Womanium

Несложное меню на Новый 2021 год. Экономичные рецепты с пошаговыми фотографиями приготовления аппетитных и доступных блюд.

Подготовка новогоднего стола часто связана со значительными расходами, которые не всегда доступны каждой семье. Однако, экономный стол – это не приговор, и он не обязательно должен быть скучным, неаппетитным и безвкусным. Проявив изобретательность в кулинарии, можно создать меню из простых, но вкусных и оригинальных рецептов с фотографиями для празднования Нового года 2021.

Новогодние закуски 2021: простота, изысканный вкус и экономичность

Закуски – прекрасный и доступный способ сделать праздничный стол красочным, аппетитным и разнообразным. Для этого совсем не обязательно приобретать красную икру и другие дорогостоящие деликатесы. Существуют более простые и экономичные, но увлекательные рецепты с фотографиями, которые можно добавить в праздничное меню Новый 2021 год.

Сырная закуска

• 6 яиц;
• 100 мл сметаны;
• 1-2 моркови;
• соль и перец по вкусу.

Для начинки:

• 200 г адыгейского сыра;
• пучок укропа;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Яйца разбиваем в миску и взбиваем миксером до получения однородной массы.
• В яичную смесь добавляют сметану, которую при желании можно заменить йогуртом или майонезом, добавляют соль и перец, тщательно перемешивают.
• Натираем морковь на крупной терке и добавляем в яичную смесь, тщательно перемешиваем.
• Готовое тесто выкладывается на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределяется равномерным слоем и выпекается в разогретой до 180°С духовке в течение 15-20 минут).

• Адыгейский сыр натираем на мелкой терке. В качестве начинки допустимо использовать плавленый сырок или фету.
• В миске смешиваем тертый сыр, мелко нарезанный укроп, соль, перец, сметану и горчицу, тщательно перемешиваем все ингредиенты. При желании можно добавить чеснок и сладкий перец по вкусу, это тоже улучшит вкус блюда.

• Аккуратно снимаем пергамент с яичной основы и равномерно распределяем начинку по всей ее окружности.

С плавленым сыром

• 160 г плавленого сыра;
• 3 яйца;
• 3-4 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Для заправки:

• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Отваренные яйца натираем на мелкой терке, чтобы закуска получилась особенно вкусной. Затем перекладываем их в миску.
• Плавленый сырок измельчаем с помощью терки с мелкими ячейками и добавляем к яйцам в емкость.

• Для придания особого вкуса добавляем пропущенный через пресс чеснок.
• Добавьте сметану, горчицу, затем перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Со свеклой и фасолью

• 1 свекла;
• 200 г красной фасоли (консервированной);
• 1 луковица;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• чеснок по вкусу;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Свеклу тщательно моем, чтобы удалить грязь и пыль. Затем заворачиваем ее в фольгу и запекаем в течение часа до полутора при температуре 180°С.
• Очищенную свеклу нарезают на части и измельчают в блендере.

• Лук нарезаем очень тонко и обжариваем в небольшом количестве масла до появления легкой золотистости.
• Чеснок измельчаем, затем добавляем его к фасоли и обжаренному луку и отправляем в блендер вместе со свеклой.

​

• Перед заправкой соевый соус соединяют с маслом, соком лимона и добавляют черный перец по вкусу.
• Добавляем заправку в чашу блендера к остальным компонентам и измельчаем до консистенции однородного пюре.

Новогодний стол 2021: 5 экономичных рецептов салатов

Даже самый скромный праздничный стол предполагает наличие салатов, и чтобы сэкономить, можно предложить классическое оливье или селедочный торт. Однако мы хотим представить альтернативные, доступные, простые, но более оригинальные и аппетитные рецепты с фотографиями для меню на Новый 2021 год.

Со свеклой и плавленым сыром

• 2 свеклы;
• 2 картофеля;
• 3 яйца;
• 2 плавленых сырка;
• соль и смесь перцев по вкусу;
• майонез.

Приготовление:

1. При приготовлении салата следует выбирать свеклу с ярко-красным оттенком и сладковатым вкусом. Ее необходимо отварить и натереть на мелкой терке для придания салату нежной текстуры.
2. Отварной картофель также натирают на терке с мелкими отверстиями.
3. Сначала яйца разделяют на белки и желтки, после чего пропускают через мелкую терку. Этот процесс выполняется в отдельные емкости.
4. Необходимо подготовить последний ингредиент – плавленый сыр, который также нужно мелко натереть на терке. Рекомендуется выбирать сыр хорошего качества, обладающий приятным сливочным вкусом.
5. Для создания праздничного салата используйте разъемное кольцо, установите его на широкое блюдо.

С пекинской капустой

• 350 г пекинской капусты;
• 150 г копченой колбасы;
• 200 г горошка консервированного;
• 50 г зеленого лука;
• 50 г укропа;
• 4 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. горчицы в зернах;
• соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

• Пекинскую капусту нарезаем тонкими полосками и выкладываем в салатник.

• Копченую колбасу нарезают тонкой соломкой. По желанию, этот мясной продукт можно заменить ветчиной или куриной грудкой.

• Укроп и зеленый лук нарезаем очень мелко.
• Все необходимые компоненты добавляем к капусте, включая зеленый горошек.
• Для приготовления заправки смешайте сметану с горчицей в зернах, после чего добавьте сахар, соль и смесь перцев по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

С картофелем и огурцом

• 3 картофеля;
• 3 яйца;
• 1 маринованный огурец;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. майонеза;
• зеленый лук и укроп;
• смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель, сваренный до готовности, нарезают небольшими кубиками.
2. Вареные яйца и маринованный огурец также измельчаем.
3. Все необходимые компоненты, включая измельченный укроп и лук, переносим в салатник.
4. Для заправки добавляем сметану, а для придания пикантности — чеснок и немного молотого перца. Тщательно перемешиваем – и еще один вкусный салат готов.

С капустой и ветчиной

• 400 г капусты;
• 150 г ветчины;
• 0,5 луковицы;
• 0,5 банки кукурузы;
• 1 ч. л. уксуса;
• 0,5 ч. л. сахара;
• 80 г укропа;
• 4 ст. л. майонеза;
• смесь перцев по вкусу;
• сухарики для украшения.

Приготовление:

• Сперва замаринуем лук, чтобы смягчить его горечь. Для этого в небольшой емкости соединяем соль с сахаром, добавляем яблочный уксус и воду.
• Лук нарезаем кубиками, помещаем в маринад и выдерживаем в течение 10 минут.

• Белокочанную капусту нарезают тонкими полосками и помещают в глубокую миску.
• Ветчину нарезают средними брусочками, однако для снижения затрат ее можно заменить отварной куриной грудкой.

• Зелень укропа измельчаем, а затем добавляем ее к капусте вместе с ветчиной, сладкой кукурузой и маринованным луком.

С крабовыми палочками

• 1 пекинская капуста;
• 240 г крабовых палочек;
• 1 банка сладкой кукурузы;
• 4 яйца;
• соль по вкусу;
• майонез по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

• Пекинскую капусту нарезают соломкой и выкладывают в большой салатник.
• Следом отправляем крабовые палочки и вареные яйца, которые режем произвольными кусочками.

• Теперь кладем сладкую кукурузу.

• Солим салат, для заправки используем майонез, перекладываем в красивый салатник и украшаем веточками петрушки.

Изысканные и доступные горячие блюда для празднования Нового 2021 года

Горячие блюда позволят сытно накормить гостей. Бюджетных и простых рецептов с фото очень много. Чтобы сэкономить и составить простое, но праздничное меню на Новый 2021 год, лучше отдать предпочтение куриному мясу, недорогим видам рыбы и мясным субпродуктам.

Запеченный карп

• свежий карп;
• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 30 г сливочного масла;
• 1,5 ч. л. соли.

Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны (15-20%);
• 1 зубчик чеснока;
• 0,5 ч. л. соли;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Очищенный картофель помещаем в кастрюлю, добавляем соль и ставим на плиту. После закипания варим пять минут, затем сливаем воду и даем картофелю остыть.

• Для приготовления начинки сначала измельчаем лук, нарезая его небольшими кубиками. Затем переходим к моркови, которую натираем на крупной терке.
• Небольшой пучок укропа измельчаем.

• На небольшом количестве масла обжариваем лук до появления легкой золотистости, после чего добавляем морковь и доводим ее до мягкости.
• Зелень, соль и перец добавляем к овощам, тщательно перемешиваем.
• Пластинами нарезаем остывший картофель.

• Карпа очищают от чешуи, внутренностей и жабр. Затем промывают под проточной водой и делают два продольных надреза глубиной 2 см с обеих сторон.
• После этого рыбу промакиваем бумажными полотенцами, присыпая солью как с внешней, так и с внутренней стороны.
• Для приготовления берем два слоя фольги, выкладываем на противень и обильно смазываем середину сливочным маслом.
• На слой масла выкладываются кружочки картофеля, а поверх картофельной основы помещается тушка карпа. Рыба наполняется начинкой.

• В сметану добавляем измельченный чеснок, тщательно перемешиваем, затем солим и добавляем перец по вкусу.
• Рыбу смазывают сметанным соусом, покрывая как верхнюю часть, так и надрезы. На тушку сверху помещают полоску из нарезанных кружочками картофеля, чтобы карп не прилип к фольге. Картофель, оставшийся после этого, выкладывают по бокам рыбы и посыпают измельченным укропом.

Курица, запеченная с прованскими травами и лимоном

• 1 крупная курица;
• 2 лимона;
• 100 г сливочного масла;
• 2,5 головки чеснока;
• 1 кг молодого картофеля;
• 250 г бекона (по возможности);
• 5 луковиц;
• 50 мл растительного масла;
• 1 ч. л. розмарина;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. приправ для курицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Внешнюю и внутреннюю поверхности птицы, а также все стороны обрабатывают солью и соком одного лимона. Затем птицу временно убирают в сторону для маринования.

• В небольшой миске соединяем все пряные травы, паприку и приправу для курицы. Тщательно перемешиваем полученную смесь.
• В мягкое сливочное масло добавляют измельченный чеснок, смесь пряных трав, цедру лимона, соль и перец, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.

• Красный и белый лук нарезаем крупной соломкой, толщиной 5 мм.
• Чесночные головки нарезают поперек на 2-3 ломтика.
• Лимон разрезают вдоль на четыре части.
• С курицы удаляем остатки лимонного сока, перекладываем в форму и осторожно отделяем кожу от мякоти. После этого под кожу выкладываем ароматное масло, стараясь распределить его равномерно.
• Внутренние и внешние поверхности корпуса обрабатываются остатками масла.
• Чтобы крылышки не подгорели, их укладывают за спинку курицы. Ножки фиксируют кулинарной нитью, а внутрь помещают дольки лимона.
• Вокруг курицы выкладывают лук, чеснок и, при желании, картофель, завернутый в полоски бекона. Затем курицу и картофель смазывают маслом и запекают в духовке в течение 1 часа 20 минут при температуре 180°С).

Котлеты с картофелем

• 400 г куриного фарша;
• 750 г картофеля;
• 100 г сыра;
• 80 мл сметаны;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 яйцо;
• 1 помидор;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. прованских трав;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель очищают и нарезают как можно тоньше. Это можно сделать обычным ножом, однако предпочтительнее использовать овощечистку.
2. В картофель добавляют соль и прованские травы, затем все тщательно перемешивается и выкладывается в форму, смазанную маслом.
3. Помидор нарезаем небольшими кубиками, овощ приправляем солью и перемешиваем со сметаной.
4. Морковь натираем на мелкой терке, а сыр — на крупной.
5. В фарш вбивается яйцо, добавляется соль с перцем, а также чеснок и лук, предварительно измельченные в блендере. Полученную массу тщательно вымешивают.
6. Из мясного фарша формируются шарики, которые выкладываются на слой картофеля, после чего в них делаются углубления.
7. Мясные изделия выкладываются на противень, поливаются смесью помидоров со сметаной, посыпаются тертой морковью и накрываются фольгой.

Для празднования Нового 2021 года можно составить недорогое, но аппетитное меню из вкусных и простых рецептов с фотографиями. При необходимости его можно расширить любым десертом, поскольку существует множество вариантов простой домашней выпечки, не требующей значительных затрат.