Даже если вы соблюдаете пост, это не мешает вам приготовить аппетитные угощения для новогоднего застолья. В этой статье мы поделимся с вами советами о том, как сформировать постное меню к Новому году 2024.
Сторонники определенного подхода к питанию нередко стараются придерживаться его даже во время праздников. Для вегетарианцев и людей, соблюдающих диетические ограничения, разработан специальный новогодний стол 2024 года, состоящий из постных блюд. В них не используются мясные ингредиенты, но благодаря интересным рецептам они не уступают в вкусовых качествах. На Cleo.ru можно найти примеры, которые легко приготовить и которые отлично дополнят праздничное застолье.
Основные блюда
Новогодний постный стол 2024 года может быть интересным и аппетитным. Издание Клео.ру предлагает несколько вариантов блюд, которые отлично подойдут для тех, кто соблюдает пост в этот период:
- Оливье без майонеза. Для заправки используйте веганский майонез или приготовьте оригинальный грузинский соус. Для его создания потребуются ядра грецких орехов (1 стакан), кинза (0,5 пучка), чеснок (3 зубчика), уцхо-сунели (1 чайная ложка), соль и 1 стакан холодной воды. Все ингредиенты измельчаются в блендере до получения однородной массы. В оливье добавьте отварные овощи, консервированный горошек, морковь и картофель.
- Предлагаем вам приготовить грибной суп с картофелем, луком, плавленым сыром и зеленью. Обжаренные на сливочном масле грибы придадут ему особенный вкус. Несмотря на то, что супы нечасто подают на новогодний стол, этот рецепт напоминает французский жюльен и внесет в праздничное меню изысканные пикантные акценты.
- «Растительный лосось из нута станет отличной альтернативой привычному. Для его приготовления потребуется нут, который необходимо замариновать в соевом соусе, лимонном соке и специях, а затем запечь в духовке. Полученный продукт практически не отличим по вкусу от классического рыбного блюда.
- Предложите к праздничному столу картофель, запеченный с чесноком и свежей зеленью. Приготовление этого блюда не требует особых усилий, однако результат получается восхитительным.
- Обжарьте кусок соевого битка, предварительно замариновав его в соусе терияки. Это диетическое блюдо может заменить традиционный стейк из мяса.
- Для приготовления салата с морковью и кинзой натрите морковь на средней терке и соедините с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Этот салат станет прекрасным дополнением к запеченному или вареному картофелю.
- Для приготовления салата из киноа соедините отваренное киноа с оливковым маслом, лимонным соком и измельченными овощами, например, помидорами, огурцами и рубленой зеленью.
- Фруктовый десерт можно подать со свежими, консервированными фруктами, а также с орехами и сухофруктами. Также можно приготовить фруктовый салат, заправив его жидким медом и лимонным соком.
- Напитки способны придать праздничную атмосферу и отлично дополняют сладкий стол. Чай с имбирем и лимоном – прекрасный выбор, чтобы согреться в морозные новогодние дни.
Закуски
Для новогоднего стола без продуктов животного происхождения предлагаются не только традиционные блюда, но и интересные закуски. На Клео.ру можно найти оригинальные идеи, которые представлены на фотографиях. Они отличаются эффектной подачей и насыщенным вкусом:
- Гуакамоле и тортильи. Гуакамоле – мексиканский соус, который создают из зрелых авокадо, помидоров, лука, чеснока, сока лайма и зелени. Рекомендуется подавать его с тортильями или небольшими кусочками хлеба.
- Закуски с использованием оливок. Множество вариантов маринованных оливок – это блюдо, которое сделать очень легко. Возьмите сыр, нарезанный кубиками, зеленые оливки и черные маслины, нанизывайте их на шпажки, поочередно чередуя.
- Хумус с овощами. Хумус представляет собой пасту, приготовленную из нута и тахини (кунжутной пасты), с добавлением чеснока, лимонного сока и оливкового масла. Рекомендуется подавать его со свежими овощами, например, с огурцами, болгарским перцем или отваренной цветной капустой.
- Для приготовления брускетт с помидорами и базиликом необходимо нарезать помидоры и свежий базилик, а затем выложить их на поджаренные ломтики хлеба, предварительно сбрызнутые оливковым маслом и лимонным соком.
- Предлагаем свежие овощи с соусом. К столу подавайте огурцы, перец, сельдерей и другие овощи в сочетании с веганским соусом, например, приготовленным из горчицы и соевого йогурта.
- Для приготовления маринованных грибов используйте подготовленные маринованные грибы и сервируйте их с луком, зеленью и специями. Также можно нанизать грибы на шпажки, чередуя их с сыром, нарезанным кубиками.
- Лепешки с паштетом из орехов. Рекомендуется приготовить паштет на основе орехов, который можно использовать в качестве намазки на постные лепешки.
- Заверните орехи и изюм в тонкий армянский лаваш, предварительно смазав его жидким медом, и нарежьте на порции.
Подведем итог
Новогоднее постное меню 2024 года предлагает блюда, созданные по уникальным рецептам, которые добавят изюминку в праздничное застолье. Это позволит учитывать предпочтения гостей и членов семьи, соблюдающих диетические ограничения. Основные, сладкие блюда и оригинальные закуски обладают насыщенным вкусом и не уступают по качеству традиционным вариантам.
