Домашние новогодние пряники на Новый 2022 год – простые рецепты с пошаговыми фотографиями. Рецепт шоколадных пряников, немецкие имбирные пряники «Лебкухен», пряники с начинкой, пряничный домик.
Новогодние пряники – это традиционная выпечка, распространенная во многих странах, которую готовят уже более тысячи лет. В России всегда добавляли в тесто мед, в Европе – орехи, а на Востоке – пряности. Мы предлагаем придерживаться традиций и на Новый 2022 год самостоятельно испечь самые вкусные пряники. Все представленные рецепты с фотографиями – простые, но увлекательные.
Шоколадные пряники на Новый 2022 год
На Новый 2022 год предлагаем приготовить очень вкусные шоколадные пряники. С этой выпечкой в ваш дом придет атмосфера приближающихся новогодних праздников. Обязательно возьмите рецепт на заметку, ведь такие пряники не идут ни в какое сравнение с покупной выпечкой .
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 80 мл растительного масла;
- 150 мл сметаны;
- 200 г сахара;
- щепотка соли;
- 11 г разрыхлителя;
- 30 г какао;
- 450 г муки;
- 30 мл меда;
- 1 ч. л. корицы;
- щепотка кардамона;
- ¼ ч. л. мускатного ореха;
- ¼ ч. л. гвоздики;
- 1 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. цедры апельсина.
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры;
- 3 ст. л. молока.
Приготовление:
- Для приготовления теста яйца разбиваем в миску, затем добавляем сахар и соль, после чего тщательно перемешиваем с помощью венчика.
- Затем добавляем масло, мед и сметану (предпочтительно с высокой жирностью), после чего снова тщательно перемешиваем.
- Затем добавляем все специи: корицу, цедру апельсина и тертый свежий имбирь, тщательно перемешиваем.
- В готовую смесь добавляют просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешивают, чтобы получить мягкое, воздушное тесто, которое не прилипает к рукам.
- Сформируйте тесто в шар, поместите его в пакет и охладите в течение 30 минут.
- Поверхность, на которой мы будем работать, посыпаем мукой, выкладываем тесто и тоже слегка присыпаем его мукой, затем раскатываем в пласт толщиной 1 см.
- Используя форму диаметром 5,5 см, вырезаем пряники, а из остатков теста формируем ком, раскатываем его и снова вырезаем изделия.
- Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
- После того как пряники остынут, их можно будет украсить глазурью, которую легко приготовить, смешав сахарную пудру с молоком.
Имбирные пряники «Лебкухен»
Имбирные пряники «Лебкухен» – это традиционная рождественская выпечка, характерная для франкских и баварских земель, в частности для города Нюрнберга. Для приготовления теста используют пшеничную, ржаную и кукурузную муку, а также добавляют различные пряности и специи, включая, например, порошок чили.
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 75 г молотого имбиря;
- ½ ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. имбиря;
- 1 ч. л. корицы;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. молотой гвоздики;
- 1 ст. л. цедры апельсина;
- 1 ст. л. цедры лимона;
- 200 мл светлого меда;
- 85 г сливочного масла.
Пошаговый рецепт с фото:
- В миску просеиваем муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
- В сухие ингредиенты добавляем молотые пряности: имбирь, мускатный орех, гвоздику и корицу. Кроме того, добавляем измельченный в кофемолке миндаль и перемешиваем.
- Для получения аромата с апельсина и лимона снимают цедру, используя только жёлтый слой, поскольку белая часть обладает горьким вкусом.
- В остальные компоненты добавляем цедру, тщательно перемешиваем.
- В посуду добавляют мед и масло, затем растапливают на водяной бане, не забывая периодически перемешивать.
- В сухую смесь добавляем растопленный мед с маслом и замешиваем мягкое тесто, которое затем оставляем на 30 минут для расстойки.
- Из теста выпекают пряники. Их можно выпекать в форме кругов или использовать разнообразные формочки.
- Выкладываем изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут).
- Для декорирования готовой выпечки используют сахарную глазурь или посыпают её сахарной пудрой.
Новогодние пряники «Елочный шар»
Пряники – идеальный выбор для новогоднего стола 2022 года. Сейчас доступно множество рецептов с фотографиями, однако, если вы хотите удивить, предлагаем испечь пряники «Елочный шар» самостоятельно. Это не только вкусная выпечка, но и оригинальный подарок или интересное украшение для новогодней елки.
Ингредиенты:
- 400 г сахара;
- 200 мл кипятка;
- 200 г сливочного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. имбиря;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- ½ ч. л. кардамона;
- ½ ч. л. гвоздики;
- 1 яйцо;
- 800 г муки.
Для глазури:
- 1 ячный белок;
- 150 г сахарной пудры;
- 2-3 капли лимонного сока.
Приготовление:
- В кастрюле с толстым дном растопите сахар, начиная перемешивать только после того, как нижний слой начнет плавиться. Дождитесь полного растворения сахара, к этому моменту его цвет значительно потемнеет. Не переваривайте смесь, иначе пряники приобретут горьковатый привкус.
- В кипяток, добавленный к растопленному сахару, добавляют быстрое перемешивание.
- После этого добавляют сливочное масло, температура которого не имеет значения. Дожидаются, пока масло растает, а затем добавляют имбирь, кардамон, мускатный орех и корицу, вместе с солью и содой.
- Снимите смесь с огня и дайте ей полностью остыть, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Муку просеиваем в последнюю очередь, в несколько этапов. Затем замешиваем мягкое тесто, помещаем его в пакет и отправляем в холодильник на ночь.
- Раскатываем отдохнувшее тесто в пласт, толщина которого составляет 3-4 мм.
- Используя пластиковые шарики, обернутые фольгой, формируют полусферы, в которые помещают тесто и выпекают при температуре 180 градусов Цельсия в течение 7-9 минут.
- После того, как заготовки остынут на формах, удалите фольгу. Обрежьте края полусфер ножом, чтобы обеспечить их плотное соединение.
- Для приготовления глазури взбивают яичный белок, добавляя сахарную пудру и лимонный сок.
- Поворачиваем полусферы в глазури, удаляем излишки и выкладываем на ровную поверхность. При необходимости в глазурь можно добавить краску любого оттенка.
- На край одной полусферы наносится глазурь, после чего она соединяется со второй половинкой, формируя шарик, и сразу же вклеивается петелька из атласной ленты.
- По краям стык оформляем глазурью более густой консистенции, после чего на шарах создаём различные узоры.
Интересно! Новогодние печенья 2022 года: вкусные рецепты с фотографиями
Новогодние пряники с начинкой
Новогодние пряники с начинкой – это еще один способ приготовить восхитительную и оригинальную выпечку, которую не встретишь в продаже. В процессе приготовления нет никаких трудностей – все элементарно, оперативно и аппетитно.
Ингредиенты:
- 200 г сахара;
- 300 г муки;
- 150 мл молока;
- 50 мл растительного масла;
- 1 яичный белок;
- 40 г какао-порошка;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 200 г карамельных ирисок.
Для глазури:
- 1 яичный белок;
- 100 г сахарной пудры;
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
- В миску просеиваем 100 грамм муки, затем добавляем сахар и вливаем горячее молоко, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
- Затем добавляем масло, яичный белок, всыпаем какао с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем.
- После этого постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем эластичное тесто.
- Тесто выкладывают на стол, посыпанный мукой, сверху добавляют еще немного муки, затем раскатывают до толщины в 1 см и при помощи формочки нарезают заготовки.
- На одну половину основы выкладываем ириску, края смазываем взбитым желтком, затем накрываем второй половиной и защипываем края.
- Подготовленные изделия выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
- Для приготовления глазури взбивают яичный белок, добавив лимонную кислоту и сахарную пудру.
- Остывшие пряники покрывают глазурью со всех сторон.
Пряничный домик
Встречу Нового 2022 года можно сделать особенной, испекая разнообразные новогодние пряники, однако создание оригинального пряничного домика своими руками будет особенно увлекательным занятием. Такие рецепты с фотографиями наверняка придутся по вкусу хозяюшкам, которые любят не только вкусно готовить, но и создавать что-то красивое и необычное.
Ингредиенты:
- 165 мл меда;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. тертого имбиря;
- 2 ч. л. соды;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла;
- 400 г муки.
Для глазури:
- 200 г сахарной пудры;
- 1 яичный белок;
- 2-3 капли лимонного сока.
Приготовление:
- В сотейнике смешиваем мед, сахар, имбирь, корицу и мускатный орех. Затем помещаем на плиту и, постоянно помешивая, нагреваем до закипания.
- После того, как смесь закипит, продолжайте варить на огне еще примерно минуту, чтобы сахарный песок полностью растворился.
- Затем ставим емкость с массой на огонь, переливаем ее в миску, добавляем соду и тщательно перемешиваем.
- Добавьте масло и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Когда масса нагреется, можно добавлять яйцо и тщательно перемешать.
- Постепенно добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая до получения мягкого, нежного и слегка липкого теста тесто.
- Перед продолжением работы с тестом, заверните его в пленку и уберите в прохладное место как минимум на полчаса.
- После этого раскатываем материал и вырезаем детали по трафаретам, предназначенные для строительства домика.
- Аккуратно выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 10 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
- Для приготовления глазури яичный белок просеивают с сахарной пудрой, затем добавляют лимонный сок и тщательно взбивают в течение 2-3 минут.
- Используя глазурь, декорируем каждую деталь домика, а после высыхания аккуратно подрезаем края ножом, придавая им ровность.
- Наносим глазурь и приступаем к сборке домика. Чтобы обеспечить более прочное соединение, смазываем глазурью также внутреннюю поверхность.
- Внешние швы между деталями покрываем толстым слоем глазури. Пряничный домик оставляем на несколько часов.
Пряники – это несложная в приготовлении, но очень вкусная выпечка, давно ставшая символом новогодних и рождественских торжеств. Рекомендуется вовлекать в процесс приготовления детей, ведь им такое занятие доставит удовольствие. Благодаря этому у них улучшается моторика, тактильные ощущения и развивается познавательная активность. Новогодние пряники можно предложить к праздничному столу, украсить ими елку или упаковать в красивые коробки и подарить.
