По мере повышения температуры на улице, предпочтение отдается менее сытным блюдам. В летний период особенно востребованы легкие и освежающие холодные супы.

Летний сезон не располагает к обильной, тяжелой пище. Когда температура воздуха достигает отметки в плюс тридцать градусов, возникает потребность в чем-то освежающем и необычном. Безусловно, окрошка – это традиционный выбор, однако некоторые предпочитают новые вкусы. Мы подобрали несколько холодных супов, которые можно с легкостью приготовить дома и которые внесут разнообразие в летний рацион.

1. Гаспачо

Этот испанский классический рецепт давно завоевал признание во всем мире. Ключевой момент – использовать исключительно зрелые овощи и дать супу настояться.

Ингредиенты:

• Помидоры – 5–6 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Болгарский перец – 1 шт.

• Красный лук – 1/2 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Оливковое масло – 3 ст. л.

• Винный уксус – 1 ст. л.

• Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Необходимо нарезать овощи мелкими кусками, измельчить их блендером до получения однородной массы, добавить растительное масло, уксус, соль и перец. Охладить в холодильнике не менее двух часов. Подавать с поджаренным хлебом или нарезанными кусочками овощей.

2. Таратор

Этот суп, приготовленный по болгарской технологии, похож на нашу окрошку, однако отличается использованием йогурта и укропа в качестве ключевых ингредиентов.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 400 мл

• Вода – 100 мл

• Огурец – 1 крупный

• Орехи грецкие – 2 ст. л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Укроп – небольшой пучок

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Соль по вкусу

Как готовить:

Огурец необходимо натереть, чеснок и орехи – измельчить. Все ингредиенты следует соединить с йогуртом, водой и укропом. Добавьте масло, посолите. Охладите и подавайте к столу.

3. Свекольник

Суп отличается простотой приготовления, дарит ощущение свежести и обладает насыщенным вкусом. Он станет прекрасным выбором для тех, кто отдает предпочтение прохладной пище без добавления мясных компонентов.

Ингредиенты:

• Вареная свекла – 2 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Зеленый лук, укроп – по вкусу

• Кефир – 400 мл

• Минеральная вода – 200 мл

• Яйцо – 1 шт.

• Соль по вкусу

Как готовить:

Свеклу и огурец натрите на терке, яйца нарежьте. Смешайте с зеленью, добавьте кефир и воду. Посолите и охладите. Подавать можно с ломтиком черного хлеба.

4. Авокадо-суп с лаймом и мятой

Этот рецепт создан для людей, следящих за новинками и предпочитающих актуальные решения. Он не содержит мясных продуктов и молочных ингредиентов, прекрасно утоляет жажду и обеспечивает энергией.

Ингредиенты:

• Спелый авокадо – 2 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Мята – несколько листьев

• Вода или нежирный кокосовый йогурт – 200 мл

• Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Все компоненты необходимо измельчить в блендере до получения однородной кремовой консистенции. При желании можно добавить немного льда. Подавать блюдо сразу после приготовления или охладить его в холодильнике.

function open_source(){window.open(‘https://www.kleo.ru/items/cooking/ne-tolko-okroshka–recepta-holodnyh-supov_-kotorye-osvezhat-zharkim-letom.shtml’)}