Эти вина производятся по технологии, используемой при создании шампанского, однако они не содержат характерных пузырьков. При их изготовлении особое внимание уделяется насыщенности вкуса и аромата.
С первого взгляда игристое вино без пузырьков представляется чем-то вроде кофе без кофеина. Однако в мире вина ситуация не столь однозначна. «Still sparkling wines» – вина, произведенные с использованием технологии, применяемой при создании шампанского, но не содержащие газа, – открывают новые возможности для гурманов.
Что это за вина
Тихое игристое – это напитки, изготавливаемые по тем же технологиям, что и традиционные шампанские: отбора винограда до выдержки. Отличие заключается в том, что из них удаляют углекислый газ. В результате получается вино, где акцент сделан не на игристость, а на вкусовые качества и аромат.
Почему это тренд
Прежде всего, это ощущение свежести. Игристое вино, изготовленное тихим способом, позволяет по-новому оценить привычные сорта винограда. Кроме того, это интерес, проявляемый любителями вина: подобный напиток пока не так распространен и позволяет выделиться на фоне обычных бутылок просекко.
Как это пить
Игристые вина обладают универсальным характером. Они хорошо сочетаются с различными блюдами: начиная с морепродуктов и заканчивая сыром и десертами. Насладиться ими можно и в теплую погоду на открытой террасе, и во время дружеского ужина.
Какие попробовать
Для тех, кто желает открыть для себя новые вкусы, стоит обратить внимание на Bollinger Coteaux Champenois La Côte aux Enfants Rouge – это тихое вино из Шампани, которое отличается насыщенностью и благородным характером. Альтернативный выбор – Egly-Ouriet Coteaux Champenois Blanc, не имеющее пузырьков, но обладающее глубиной и минеральностью, которые высоко ценятся в шампанском во всем мире.
Чем удивят
Ключевым аспектом этих вин является безупречный вкус. Отсутствие игривости позволяет лучше уловить все нюансы. В спокойном игристом вине можно ощутить более широкий спектр оттенков – от минеральных тонов до нежных фруктовых.
Если обычное шампанское ассоциируется с праздником, то «still sparkling» – это про атмосферу, вкус и ощущение момента. Оно тихое, но при этом обладает неповторимым шармом.
