Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях? Подробные рецепты с иллюстрациями. Легкие в исполнении рецепты и ценные рекомендации.

Морковь по-корейски заслуженно считается одной из наиболее востребованных овощных закусок. Воссоздать ее характерный вкус, привычный для потребителей, вполне реально в домашних условиях, следуя предложенным ниже инструкциям. Ключевым моментом является соблюдение нескольких важных рекомендаций.

Классический рецепт моркови по-корейски

Для приготовления блюда согласно традиционному рецепту потребуется специальная приправа, которая необходима для достижения аутентичного вкуса моркови по-корейски. Получается острый, сочный и привлекательный овощной салат понравится всем.

Ингредиенты:

• 1 килограмм моркови;
• 1 пакетик приправы для корейской моркови;
• 0,5 головки репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

• Морковь необходимо очистить от кожуры, промыть водой и натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Затем всю натертую морковь выкладывают в глубокую емкость.
• Зубчики чеснока очистить от кожуры и измельчить ножом или пропустить через пресс.
• Измельченный чеснок следует добавить к моркови.

• Добавьте сахарный песок. В случае, если морковь достаточно сладкая, количество сахара можно уменьшить.
• Также необходимо добавить несколько чайных ложек поваренной соли.

• Для обработки сверху рекомендуется использовать небольшое количество столового уксуса.
• Добавьте специальную приправу из пакетика, тщательно перемешайте все ингредиенты и слегка отожмите. Морковь оставьте примерно на 15 минут, чтобы она выделила достаточно сока.
• Сухую сковороду установить на плиту на средний огонь, налить подсолнечное масло и дать ему разогреться. На сковороду добавить репчатый лук, нарезанный дольками среднего размера. Когда лук станет золотистым, его можно извлечь шумовкой и убрать.

• Горячее масло быстро влить на натертую морковь, тщательно перемешать. Для обеспечения полноценного пропитывания овощей специями необходимо поместить их в холодильную камеру на 2-3 часа.
• Корейская морковь готова к употреблению и может быть использована в качестве салата или как дополнение к основным блюдам.

Корейская морковь с гвоздикой и кориандром

Очень пикантная, вкусная закускаОбладая насыщенным ароматом чеснока и пряностей, морковь по-корейски часто приобретают в готовом виде в продуктовых магазинах. Однако, для достижения наилучшего результата, рекомендуется самостоятельно приготовить это овощное блюдо, следуя представленному ниже рецепту с пошаговыми иллюстрациями.

Ингредиенты:

• 1 килограмм моркови;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• 0,5 чайной ложки красного молотого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 щепотка молотого кориандра;
• 3 гвоздики;
• 1 столовая ложка сахарного песка;
• 4 столовые ложки уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

• Морковь, предварительно очищенную, следует промыть и натереть на терке. В результате необходимо получить полоски одинаковой длины. Чем больше длина натертой моркови, тем лучше.

• Очистите головку чеснока от шелухи, извлеките крупные зубчики и измельчите их с помощью чесночного пресса. Добавьте чеснок в миску с натертой морковью. Он придаст готовой закуске пикантный вкус и остроту.
• Теперь следует добавить все требуемые специи: молотый красный и черный перец, лавровый лист, молотый кориандр и гвоздика. Добавьте поваренную соль и сахарный песок.
• Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло. На данном этапе приготовления возможно корректировать остроту будущего блюда из моркови. Однако следует учитывать, что после выдержки морковь приобретет более выраженный острый вкус.

• Перенесите подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю. Сверху слегка прижмите их лопаткой или руками, чтобы морковь максимально отдала сок.
• Накройте морковь плоской тарелкой, а поверх нее установите литровую банку с водой. Выдерживайте морковь в течение трех дней, затем переложите ее в подходящую емкость и уберите на хранение в холодильную камеру.

Морковь по-корейски с кунжутом

Приготовление корейской моркови с насыщенным пряным вкусом вполне может стать настоящим украшением любой кулинарной книги. Этот салат довольно легко воспроизвести в домашних условиях. При желании можно экспериментировать, добавляя другие овощи: брюссельскую капусту, цветную капусту, корень сельдерея, грецкие орехи или семена кунжута.

Ингредиенты:

• 300 грамм моркови;
• 4 столовые ложки подсолнечного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки уксуса;
• специи для корейской морковки;
• 1,5 столовых ложки семян кунжута;
• 1 чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

1. Морковь, предварительно очищенную и промытую, следует нарезать тонкими, длинными полосками либо применить специальную терку.
2. Зубчики чеснока, очищенные от шелухи, необходимо измельчить в очень мелкие кубики или пропустить через пресс.
3. В небольшой емкости смешать измельченный чеснок, натертую морковь, столовый уксус, сахар и специи.
4. В сковороду вливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Дожидаясь, пока оно раскалится, быстро выкладываем на него морковь со специями.
5. За несколько минут до готовности добавьте семена кунжута, аккуратно перемешайте все компоненты. Полученный овощной салат рекомендуется охладить в холодильнике на протяжении 12 часов, после чего корейская морковь готова к подаче в качестве гарнира к основным блюдам.

Корейская морковь с шампиньонами

Острый корейский салат станет украшением как обычного, так и праздничного стола. Шампиньоны, которые при варке пропитываются насыщенными ароматами специй и чеснока, обретая восхитительный вкус. Приготовление этой закуски – процесс несложный, что подтверждается пошаговым рецептом с фотографиями.

Ингредиенты:

• 3 моркови;
• 500 грамм шампиньонов;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 синяя луковица;
• 50 мл уксуса;
• 70 мл масла подсолнечного;
• ½ чайной ложки молотого черного перца;
• ½ чайная ложка зерен кориандра;
• 1/3 стручка жгучего красного перца;
• 2/3 чайной ложки сахарного песка;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 штуки листьев салата;
• 4 веточки укропа.

Приготовление:

• Необходимо промыть грибы и морковь под проточной водой, удалить все участки с потемнениями и аккуратно обрезать концы.
• Шампиньоны следует поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Добавить соль по вкусу и варить на среднем огне в течение 15 минут.

• Морковь необходимо натереть на терке, чтобы получить стружку с достаточно длинными кусочками. Если подходящей терки нет, овощ можно нарезать ножом с тонким лезвием.
• В глубокой миске поместите тертую морковь, слегка помните ее руками, чтобы высвободить сок.

• Добавьте сахарный песок и поваренную соль, черный молотый перец, а также чеснок, пропущенный через пресс. Зерна кориандра тщательно растолките в ступке и высыпьте к моркови. Этот прием придаст блюду приятный аромат специй.

• На сковороде разогреть растительное масло до высокой температуры и быстро выложить его к овощам.
• В заключительной стадии приготовления необходимо ввести столовый уксус и тщательно перемешать все ингредиенты.
• Грибы следует нарезать тонкими четвертинками и добавить к моркови; мелкие шампиньоны допустимо оставить целыми.

• Синий лук необходимо очистить от верхнего слоя и нарезать тонкими полукольцами. Свежий укроп и листья салата нужно мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты следует добавить к моркови.
• Для придания салату остроты можно использовать несколько колечек стручкового красного острого перца.

• Для обеспечения герметичности емкость следует плотно накрыть пищевой пленкой и установить сверху какой-либо отягощающий предмет, например, банку или бутылку с водой.
• После приготовления салат необходимо поместить в холодильник для настаивания в течение 24 часов, после чего он будет готов к подаче.

Домашняя морковь по-корейски обладает превосходным вкусом и насыщенным ароматом чеснока и пряностей. Предложенные рецепты можно адаптировать под индивидуальные предпочтения, добавляя различные ингредиенты: подходящие специи, измельченные грецкие орехи, другие овощи, свежую зелень.