Womanium

Какие оригинальные и необычные блюда можно приготовить к Новому 2022 году – меню с подробными рецептами и иллюстрациями. Какие кушанья уместно подать в год Тигра, а какие стоит избегать. Подборка интересных рецептов праздничных закусок, салатов, горячих блюд и десертов.

В 2022 году, годом Тигра, стоит уделить особое внимание праздничному меню. Этот зверь, хоть и неспокойный, отличается добротой и любит вкусную еду. Поэтому необходимо заранее продумать, какие блюда будут на столе, подобрать лучшие рецепты с фотографиями и составить такое меню, которое порадует близких, гостей и покровителя года.

Что можно и что нельзя готовить на Новый 2022 год

Встреча нового 2022 года – прекрасный повод приготовить любимые блюда и воспользоваться интересными рецептами с фотографиями праздничных угощений. Однако, если вы хотите угодить новому покровителю, при планировании меню стоит руководствоваться определенными рекомендациями.

Тигр не требователен к пище и относится к всеядным животным, однако он не любит рыбу. Если всё же возникает желание угостить его рыбой, то лучше всего запечь её целиком, поскольку в восточной культуре это считается знаком достатка.

Праздничный новогодний стол должен быть богатым, поскольку Тигр ценит сытную еду. Легко предположить, что его любимое угощение – мясные блюда, поэтому в 2022 году можно готовить из различных видов мяса, включая птицу и индейку. Кроме того, при создании праздничных угощений стоит использовать овощи и продукты золотистых, коричневых и желтых оттенков, такие как картофель, кукуруза, болгарский перец, ананасы, апельсины и тому подобное.

Нового спонсора, несомненно, порадуют разнообразные мясные и сырные нарезки, а также овощные и фруктовые угощения, представленные на столе.

Не предъявляются какие-либо требования к методу приготовления блюд: допустимы тушение, запекание, варка, копчение и другие способы.

Меню на Новый 2022 год

Перед наступлением новогодних торжеств каждая хозяйка обдумывает, какие новые и оригинальные блюда стоит приготовить, чтобы угощение получилось насыщенным и аппетитным. Мы предлагаем несколько рецептов с фотографиями праздничных блюд, которые можно добавить в меню на Новый 2022 год.

Новогодние блинные мешочки

Блинные конверты с начинкой из курицы и грибов – отличный вариант закуски, способной стать изюминкой любого праздничного застолья. Получаются они восхитительно вкусными, нежными и питательными.

Ингредиенты для блинов:

• 400 мл молока;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 170 г муки;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 300 г куриной грудки;
• 300 г грибов;
• 100 г сыра-косички;
• пара веточек петрушки;
• 100 мл сливок (20%).

Приготовление:

• Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и сахар, вливаем молоко и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.

• На разогретую сковороду наливаем масло и выпекаем блины с обеих сторон до золотистой корочки.

• Переходим к приготовлению начинки. Лук нарезают кубиками и обжаривают на масле до появления золотистого цвета.

• Грудку птицы нарезают небольшими фрагментами, добавляют к луку, а затем добавляют мелко нарезанные грибы и обжаривают до полной готовности.

• В начинку добавляют измельченную петрушку, соль и сливки, после чего тщательно перемешивают и готовят еще две минуты.

• Затем начинку выкладывают в центр каждого блинчика, сворачивают блин в мешочек и обвязывают сыром, при желании можно украсить его зеленым луком.

Закуска «Новогодние шарики»

Для создания новогодних шариков, представляющих собой изысканную и аппетитную закуску, потребуются куриная грудка и другие легкодоступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 100 г сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• семена кунжута;
• черный перец по вкусу;
• майонез;
• укроп.

Приготовление:

• Сначала отваривают куриное мясо, затем нарезают его на небольшие кусочки. Зелень укропа мелко нашинковывают, чеснок и сыр измельчают с помощью терки.

• В миске соединяем мясо, сыр, зелень и чеснок.

• В готовую смесь добавляют майонез, черный перец по вкусу, после чего все аккуратно перемешивают.

• Сформированные из полученного теста шарики обкатываем в кунжуте.

• На блюдо выкладываем шарики, а из черных оливок и перышек зеленого лука формируем колпачок с петелькой.

Слоеный салат с курицей под названием «Елочная игрушка»

Традиционно новогодний стол требует значительных расходов, однако для создания праздничных блюд не обязательно приобретать дорогостоящее мясо. К примеру, для встречи Нового 2022 года можно изготовить восхитительный, нежный и красочный салат с курицей под названием «Елочная игрушка».

Ингредиенты:

• 1 куриное филе;
• 2 моркови;
• 3 вареных яйца;
• 100 г вяленого чернослива;
• 100 г сыра;
• 2 свеклы;
• соль по вкусу;
• зеленый лук;
• репчатый лук;
• майонез.

Приготовление:

• Для размягчения вяленый чернослив залейте кипятком и выдержите его в течение 5-7 минут.

• Для сервировки салата поверхность тарелки слегка смазывают майонезом, формируя изображение елочной игрушки.

• Сначала отваривают филе, затем мелко нарезают, выкладывают на блюдо в качестве первого слоя и смазывают майонезом.

• На мясной прослойке распределяют яичные желтки, натертые на мелкой терке и слегка посоленные.

• С чернослива необходимо слить воду, просушить его от излишней влаги, мелко нарезать и выложить на желтки, затем все это покрыть майонезом.

• Натертую на мелкой терке вареную морковь смешиваем с черносливом, добавляем соль и смазываем майонезом.

• Натертый на мелкой терке сыр равномерно распределяют по всей поверхности салата, после чего обильно смазывают майонезом.

• Вареную свеклу натираем на мелкой терке, выкладывая ее на бумажные салфетки для удаления излишней влаги.

• «Чтобы создать полосатый узор, зубочисткой наносим на поверхность салата линии, формируя полосы из свеклы.

• Яичные белки натрите на мелкой терке и распределите по оставшимся полосам.

• Для создания хвостика к игрушке отрезаем верхнюю часть репчатого лука.

• Подбираем колечко подходящего размера и вставляем в него перо зеленого лука – это послужит нитью для игрушки.

Ароматный салат с мясом – отличное украшение новогоднего застолья

Предлагаем рецепт восхитительного мясного салата. Это блюдо непременно придется по вкусу тем, кто предпочитает готовить без майонеза. Приготовление салата – процесс простой и быстрый, а результат получается невероятно вкусным, красочным и подходящим для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 300 г телятины;
• 70 г салатного лука;
• 100 г сыра;
• 200 г помидоров;
• 100 г листьев салата;
• 60 г оливок без косточек.
• масло для жарки.

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. острой горчицы;
• соль и перец по вкусу;
• семена кунжута.

Приготовление:

• Листья салата тщательно промывают, просушивают, затем отрывают руками на небольшие кусочки и выкладывают на блюдо для сервировки.

• Твердые сорта сыра нарезают небольшими кубиками и выкладывают поверх салата.

• Сверху выкладывают салатный лук, нашинкованный тонкими кольцами, а также томаты, нарезанные дольками, и оливки без косточек, разрезанные пополам.

• Небольшими кусочками нарезанную телятину обжариваем на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки со всех сторон.

• Семена кунжута слегка обжаривают на сухой сковороде в течение нескольких минут.

• Для приготовления заправки смешивают масло, сок лимона и острую горчицу.

• Приготовленное мясо помещаем на салат, затем солим и перчим, поливаем заправкой и посыпаем семенами кунжута.

Свинина в кисло-сладкой глазури

На новогоднем столе традиционно присутствуют горячие мясные блюда, которые наверняка понравятся новому хозяину года. Если вы ищете оригинальные и интересные рецепты для празднования Нового 2022 года, предлагаем добавить в меню запеченную свинину в кисло-сладкой глазури с пошаговыми фотографиями. Это блюдо получается очень вкусным, аппетитным и подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1,7 кг свиной корейки (ребра);
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 6-8 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 1 зеленое яблоко;
• 6 ст. л. кетчупа;
• 6 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1-2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. корицы;
• красный острый перец по вкусу.

Приготовление:

• Свиную корейку освобождают от пленок, излишки жира срезают, затем посыпают солью и черным перцем, тщательно втирая специи.

• Очищенные зубчики чеснока обваливаем в смеси соли и перца.

• В корейской кухне делают проколы и помещают туда чеснок.

• Продукты из мяса смазывают маслом, заворачивают в фольгу и запекают в духовке в течение 1 часа 45 минут при температуре 150°С).

• Для приготовления глазури очищенное яблоко измельчают до состояния пюре и перекладывают в сотейник.

• В пюре добавляют сахар, кетчуп, соевый соус, лимонный сок, корицу, сушеный чеснок и красный перец. Тщательно перемешивают, ставят на огонь и уваривают глазурь в течение 20 минут.

• Готовое мясо выкладываем на решетку и обильно покрываем глазурью.

• Мясо помещаем в разогретую до 250°С духовку на 6-8 минут, затем переворачиваем, покрываем остатками глазури и запекаем еще 6-8 минут.

Курица в медово-апельсиновом маринаде

К Новому 2022 году можно легко приготовить запеченную курицу – это простой, быстрый и вкусный вариант. Чтобы блюдо выглядело праздничным, предлагаем рецепт курицы, запеченной в медово-апельсиновом маринаде и поданной на фруктовой подушке.

Ингредиенты:

• тушка курицы;
• 2 апельсина;
• 1-2 яблока;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 50 мл воды;
• 50 мл растительного масла;
• 30 мл яблочного уксуса;
• 20 г меда;
• 60 г горчицы;
• 2 звездочки аниса;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Для получения цедры с апельсина используют мелкую терку.

• Разрезав апельсин на две части, из одной из них выжимают сок.

• В банку добавляют горчицу, после чего устанавливают на нее ножку погружного блендера. Затем вливают апельсиновый сок, яблочный уксус, добавляют мед и наливают масло.

• Для приготовления маринада используем высокую скорость. Сначала не поднимаем ножку блендера от дна емкости, а затем плавно увеличиваем высоту.

• В маринад добавляют цедру апельсина и тщательно перемешивают.

• Внешнюю и внутреннюю поверхности подготовленной тушки птицы тщательно покрывают солью.

• После этого курицу обильно покрывают маринадом, а для декоративного оформления новогоднего стола ножки перевязывают кулинарной нитью.

• Заготовленную тушку помещаем в рукав для запекания, добавляем оставшийся маринад и ставим в разогретую до 180°С духовку на час).

• После этого рукав разрезают, курицу раскрывают и дают подрумяниться при самой высокой температуре в течение десяти минут.

• Теперь займемся приготовлением фруктовой подушки. Оставшийся апельсин очищаем и разделяем на дольки.

• Яблоки нарезаем на кусочки, размер которых соответствует размеру апельсиновых долек.

• Для приготовления карамели сахар высыпаем в сухую сковороду и ждем его растворения и изменения цвета на кремовый. Затем добавляем масло и быстро перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

• В готовую смесь добавляем горячую воду, тщательно перемешиваем и нагреваем до загустения (около 1-2 минут).

• В карамель выкладываются дольки яблока и апельсина. Через минуту фрукты перемешиваются, к ним добавляются звездочки аниса, затем посуда накрывается крышкой, и фрукты тушатся в течение нескольких минут.

• На блюдо выкладываем аккуратно нарезанные фрукты, сверху помещаем запеченную курицу, поливаем ее маринадом.

Курицу можно запечь, добавив яблоки, апельсины, айву или подать с картофелем, гречкой и другим гарниром по вкусу.

Новогодний торт «Взрывной мандарин»

К новогоднему застолью обычно требуется множество угощений, и порой не хватает времени на приготовление десертов. Однако существует замечательный рецепт торта, не требующего выпечки, который можно изготовить даже за несколько дней до праздника.

Ингредиенты для первой прослойки:

• 160 г мандаринов;
• 20 мл воды;
• 4 г желатина.

Для второй прослойки:

• 90 мл мандаринового сока;
• 1 яичный желток;
• 4 г крахмала;
• 100 мл сливок;
• 4 г желатина.

Для мусса:

• 200 мл греческого йогурта;
• 12 г желатина;
• 1 ч. л. ванильной пасты;
• 300 мл сливок;
• 75 г сахарной пудры.

Для коржа:

• 100 г белого шоколада;
• 60 г сливочного масла;
• 70 г кукурузных хлопьев;
• 15 г взрывной карамели.

Для велюра:

• 120 г белого шоколада;
• 60 г какао-масла.

Приготовление:

• Сначала очищенные дольки мандарина измельчаем блендером, затем процеживаем через сито.

• В мандариновое пюре добавляют воду и сахар, после чего смесь доводят до кипения.

• Остудив пюре до 60°С, добавляем растворенный желатин, тщательно перемешиваем, переливаем в форму и помещаем в морозильную камеру.

• Для второго слоя в сотейнике взбиваем желток с сахаром, добавляем крахмал и мандариновый сок, затем увариваем на медленном огне до загустения.

• Массу охлаждают, добавляют распущенный желатин, перемешивают и на время откладывают.

• Взбитые до мягких пиков холодные сливки смешивают с мандариновым пюре, затем перемешивают до получения однородной массы.

• Наносим мусс на первый слой и помещаем обратно в морозильную камеру.

• В качестве основы для торта белый шоколад следует растапливать в микроволновой печи короткими интервалами.

• Взбиваем сливочное масло на высокой скорости в течение 1-2 минуты, после чего добавляем шоколад и тщательно перемешиваем.

• Кукурузные хлопья измельчаем в блендере до состояния крошки, после чего добавляем их вместе с карамелью в смесь из масла и шоколада, тщательно перемешивая.

• Наливаем тесто в разъемное кольцо, равномерно распределяем его по дну, формируя плоский слой, и помещаем в холодильник.

• В мусс на основе йогурта добавляют сахарную пудру и ванильный ароматизатор, после чего тщательно перемешивают. Затем, тонкой струйкой добавляют растворенный желатин и снова тщательно перемешивают.

• Охлажденные сливки взбивают до образования мягких пиков, после чего постепенно добавляют их к желатиновому раствору, тщательно перемешивая.

• В форму наливается небольшое количество мусса, после чего его помещают в морозильную камеру на 5 минут.

• На верхний слой выкладывают заготовку, состоящую из двух прослоек, после чего заливают ее остатками мусса.

• Затем сверху помещаем корж, слегка приминаем его и отправляем в морозильную камеру на 12-15 часов.

• После полной заморозки торт покрывают велюром, затем десерт помещают в холодильник на 4 часа, а перед подачей выдерживают при комнатной температуре в течение 30 минут.

Планирование новогоднего меню 2022 года – задача непростая, но увлекательная. Представленные рецепты с фотографиями помогут создать по-настоящему праздничную и аппетитную сервировку стола. Зачастую нет необходимости придумывать что-то новое, вполне можно приготовить проверенные, любимые всеми блюда, главное – чтобы они приносили удовольствие вам и вашим близким.