Womanium

Какие оригинальные и вкусные блюда можно приготовить к Новому 2021 году? Предлагаем меню с рецептами праздничных угощений.

Перед наступлением новогодних торжеств каждая хозяйка начинает обдумывать, какие новые и оригинальные блюда будут на праздничном столе. Поскольку Новый 2021 год соответствует знаку Быка, рекомендуется исключить из меню блюда, приготовленные из говядины и телятины. Впрочем, Бык не требователен к еде, поэтому можно выбирать любые понравившиеся рецепты с фотографиями праздничных угощений.

Что нельзя есть в Новый год Быка

Перед составлением меню для праздничного застолья необходимо выяснить, какие блюда уместны в год Быка, а какие лучше не включать. Чтобы Новый 2021 год оказался благоприятным, для приготовления блюд не стоит использовать говядину или телятину.

Этот вид мяса целесообразнее заменить на баранину, курицу или индейку. Кроме того, можно запечь утку, кролика или гуся. Из этих видов мяса всегда можно создать что-то новое, вкусное и оригинальное.

Для праздничного застолья можно приготовить множество салатов, однако для их оформления предпочтительнее использовать больше зелени, поскольку бык испытывает особенную любовь к свежей траве. Разнообразные мясные, рыбные и сырные нарезки также хорошо подойдут в качестве холодных закусок. При выборе колбасных изделий необходимо внимательно изучить состав, в котором не должно присутствовать говядину или телятину.

При составлении меню не стоит забывать о десертах, Бык не откажется от сладкого лакомства. Кроме того, на стол можно выложить множество фруктов, так как это животное очень любит яблоки.

Когда речь заходит о напитках, бык не проявляет интереса к газированным лимонадам и сокам, поэтому целесообразнее предложить домашние компоты. Кроме того, можно приготовить ароматный травяной чай. В качестве алкогольных напитков рекомендуется подавать коктейли и легкие вина, поскольку бык не приветствует чрезмерное употребление алкоголя.

Рецепты для новогоднего стола

При планировании новогоднего меню 2021 года каждая хозяйка стремится подобрать свежие и необычные рецепты. Однако не следует забывать и о традиционных блюдах, которые всегда нравятся гостям. А сейчас выясним, какие угощения стоит приготовить в год Быка, чтобы праздничный стол получился максимально аппетитным и оригинальным, как показано на фотографии.

Шампиньоны в остром медовом маринаде

Ни одно новогоднее меню не обходится без закусок, они делают стол красочным и интересным. Среди множества предложений мы хотим предложить рецепт маринованных шампиньонов. Грибы готовятся достаточно быстро, но при этом оказываются очень вкусными.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов.

Для маринада:

• 5-6 ст. л. рисового (или яблочного) уксуса;
• 3 зубчика чеснока (+ 3 зубчика);
• 4-5 веточек тимьяна;
• 30 мл меда;
• 50 мл оливкового масла;
• черный перец по вкусу;
• 1-2 ч. л. соли;
• 1 перец чили;
• 2 перца чили сушеного;
• пучок петрушки.

Приготовление:

• Для приготовления маринада перец чили нарезают небольшими кусочками. Количество острого перца можно изменять в зависимости от личных предпочтений.

• Затем добавляем мелко нарезанный чеснок. После этого добавляем сушеный перец чили, веточки тимьяна, пять столовых ложек масла, уксус, соль, перец и мед.

• Тщательно перемешиваем все ингредиенты и помещаем маринад на нагрев. Как только жидкость закипит, выключаем огонь, накрываем емкость крышкой и убираем с плиты.

• Шампиньоны очищаем и промываем. Если шляпки имеют большой размер, то разрезаем их пополам и выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла, предварительно разогретую.
• Обжариваем грибы на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 10 минут.

• Переложите обжаренные грибы в маринад, не сливая образовавшийся грибной сок, тщательно перемешайте.

Новая селедка под шубой

Этот салат – неотъемлемая часть новогоднего стола. Однако на основе традиционного рецепта разрабатываются и другие вариации блюда. Описанный ниже вариант непременно станет изысканным дополнением к праздничному меню.

Ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 500 г филе сельди;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 3 свеклы;
• майонез;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды.

Для маринада:

• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса (9 %).

Приготовление:

• Желатин залейте холодной водой, перемешайте и дайте настояться в течение 10 минут для набухания.
• Репчатый лук измельчаем небольшими кубиками, помещаем в миску, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и прохладную воду. Тщательно перемешиваем и оставляем лук мариноваться на 10-15 минут.

• Отварную картофель измельчаем на крупной терке и немедленно укладываем первым слоем в разъемную форму.

• Филе сельди нарезают небольшими кусочками, располагают поверх картофеля, а затем добавляют маринованный лук и формируют сетку из майонеза.

• Вареную морковь натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и сверху формируем решетку из майонеза.
• Затем добавляется слой из натертых вареных яиц, после чего добавляется еще один слой майонеза.

• В блендер помещаем отварную свеклу, добавляем соль и майонез, после чего измельчаем.
• В перетертую свеклу добавляем растопленный желатин, тщательно перемешиваем и выкладываем свекольный мусс в качестве последнего слоя салата.

• Распределяем его равномерно, накрываем салат пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 2 часа.
• Перед тем, как подавать разъемную форму, ее необходимо убрать, а салат украсить зеленью укропа или петрушки.

Новогодний салат «Дед Мороз с компанией»

Предлагаем еще один рецепт с фотографией праздничного блюда салата, эта закуска наверняка придется по вкусу всем гостям благодаря своему изысканному вкусу и оригинальной подаче. В ней гармонично сочетаются копченая курица, чернослив и орехи, а ее необычный вид делает ее нарядной и привлекательной.

Ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• 150 г сыра;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Для фигурок Дедов Морозов:

• 2-3 яйца;
• болгарский перец;
• имитация черной икры;
• зелень;
• майонез.

Приготовление:

• Шампиньоны необходимо промыть и нарезать на некрупные ломтики.
• Нагреваем масло на сковороде, затем добавляем шампиньоны, посыпаем солью и обжариваем до готовности в течение 7-8 минут. Обжаренные грибы убираем с огня и даем им полностью остыть.

• Для измельчения грецких орехов можно использовать блендер или обычный нож.
• Нарезаем чернослив на небольшие кусочки. Если сухофрукты слишком твердые, их следует залить кипятком на 10 минут, а затем просушить с помощью бумажных полотенец.
• Копченую курицу нарезают кубиками, и её можно заменить запеченной или отварной.
• На мелкой терке натираем сыр.
• Вареную морковь натираем на терке.
• Яйца разделяют на белки и желтки, которые затем натирают в отдельные миски.
• Мелко рубим чеснок.

• Для приготовления салата используется кольцо, в которое укладывается первый слой из шампиньонов, а затем сверху добавляется майонез.
• Далее следует слой копченой курицы и майонеза.

• Сначала добавляется половина чернослива и половина орехов, затем морковь, чеснок и майонез.
• Затем добавляем желтки, приправляем их перцем и солью по вкусу, покрываем майонезом.
• Затем выкладываем оставшийся чернослив, орехи и тертый сыр, промазывая их майонезом.

• Белковый слой аккуратно распределяется по всей поверхности салата. Поверх него добавляется немного зелени.

Салат «Красное море»

Этот праздничный салат придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить его очень легко, однако в итоге получается блюдо, отличающееся насыщенным вкусом, ярким видом и привлекательным внешним оформлением.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 1 сладкий красный перец;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень для украшения.

Приготовление:

• Крабовые палочки нарезаем кубиками и выкладываем в глубокую миску.

• Очищенный от семян сладкий красный перец нарезают средними по размеру брусочками и добавляют к морепродуктам.

• Плодоножки у томатов срезают, а затем овощи нарезают кубиками и добавляют к остальным компонентам.
• В миску добавляют тертый сыр и чеснок, измельченный по вкусу.
• Заправьте салат майонезом или сметаной и попробуйте на соль.

В качестве горячего блюда на новогодний стол предлагается мясо, нарезанное «Книжка»

На новогодний стол можно выбрать любое горячее блюдо по вкусу, при этом следует избегать использования говядины или телятины. Поэтому данный рецепт станет отличным вариантом для празднования Нового 2021 года. Получается мясо вкусным, сочным и выглядит очень аппетитно, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины (корейка, шея);
• 2 клубня картофеля;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г шампиньонов.

Для маринада:

• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 100 г кетчупа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В мясном продукте формируем надрезы, не прорезая его насквозь, чтобы создать кармашки.

• Для приготовления маринада необходимо масло, горчицу, паприку, соль и перец, которые следует тщательно перемешать.
• Подготовленную свинину обильно покрываем приготовленным маринадом и выдерживаем не менее 30 минут.

• Кружочками нарезаем картофель.
• Для данного рецепта лучше использовать крупные шампиньоны, которые нарезают пластинами).
• Кольцами шинкуем лук.
• Томаты также измельчаем, нарезав их кружочками. Овощи и грибы приправляем солью и перцем по вкусу.

• Мясо выкладываем на лист фольги. В надрезы помещаем овощи и шампиньоны.

• Свинину плотно заворачивают в фольгу и запекают в духовке в течение 1 часа 40 минут при температуре 180 °С.

Мясо на Новый год по-французски

Если вы затрудняетесь с выбором блюд для новогоднего стола 2021 года, то обязательно добавьте в праздничное меню мясо по-французски – рецепт, который зарекомендовал себя как очень удачный. Это вкусное и привлекательное блюдо придется по вкусу каждому гостю.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 600 г свинины;
• 1-2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чеддер;
• 30 г пармезана;
• 100-250 мл майонеза;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо свинины нарезают тонкими ломтиками, которые затем немного отбивают кухонным молотком.

• Мясо приправляют солью и перцем, после чего покрывают майонезом.
• Картофель нарезают тонкими пластинами и затем тщательно промывают.
• В промытый картофель добавляют соль, перец, сушеный чеснок, орегано и мускатный орех, а также добавляют 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешивают.

• Небольшими дольками измельчаем грибы.
• Все виды сыра, натертые на терке, смешиваем в одной миске.

• Лук нарезаем тонкими кольцами и распределяем по дну формы.
• На него помещаем кусочки мяса.

• Картофель выкладывается на мясной слой.
• Равномерным слоем грибы выкладываются на картофель.

• Для посыпки шампиньонов используется сырная смесь, однако добавляется не весь ее объем, а лишь незначительную часть.

• Слой сыра слегка смазывают майонезом, после чего блюдо помещают в духовку и запекают в течение часа при температуре 190 °С).

Нежный торт с мандаринами

Сладкие блюда также занимают важное место в праздничном меню, хотя не у каждой хозяйки хватает времени на их создание. Тем не менее, торт должен присутствовать на новогоднем столе, так как его вкус получается нежным и напоминает мороженое «Пломбир».

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 160 г муки;
• 140 г сахара;
• 8 г ванильного сахара.

Для крема:

• 700 мл сметаны (20-25 % жирности);
• 220 г сахара;
• 2 яйца;
• 6 ст. л. муки;
• 250 г сливочного масла.

Для сиропа:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды.

Дополнительно:

• 6 мандарин;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

• Белки отделяются от желтков. Взбиваем белки с солью и ванильным сахаром. Затем постепенно добавляем обычный сахар и взбиваем до образования плотной, устойчивой пены.

• В взбитые белки постепенно добавляем желтки, тщательно перемешивая миксером после каждого добавленного.

• Муку просеиваем небольшими порциями, затем перемешиваем лопаткой или миксером, используя низкую скорость вращения.
• Тесто переносится в форму, после чего выпекается в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

• Готовый бисквит извлекаем из формы, переворачиваем на решетку и позволяем ему полностью остыть, предпочтительно оставляем на ночь.
• Мандарины, очищенные от кожуры, разделяем на дольки и удаляем белые волокна.

• На сковороде растапливается масло, затем добавляются фрукты, они посыпаются сахаром, перемешиваются и готовятся на огне еще 1-2 минуты после того, как сахар полностью растворится. Мандарины перекладываются на тарелку и охлаждаются.

• Оставшиеся фрукты разделяем на дольки, которые затем делим на три части, а часть оставляем для декора.
• Для приготовления пропитки необходимо создать сироп. Чтобы это сделать, в сотейник помещаем сахар и воду, доводим до кипения, варим одну минуту и даем остыть.
• В сотейник высыпают сахар, муку, добавляют яйца и некислую сметану. Все тщательно перемешивают и ставят на огонь.
• Крем варится, непрерывно помешивая, в течение 10-15 минут, пока не загустеет. В случае, если в креме образовались комки, его необходимо сразу же процедить через сито, пока он горячий.

• Масло с ванильным сахаром взбивается до пышности и однородности. После этого по одной ложке добавляют застывший крем, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Бисквит, который настоялся и остыл, разрезают на три части. С верхнего слоя аккуратно снимают корочку.

• Сначала в разъемное кольцо помещаем первый корж, затем пропитываем его сиропом и добавляем слой крема. Поверх него выкладываем половину нарезанных мандаринов. Сверху фруктов снова распределяем крем.

• Накрываем вторым слоем, пропитываем его сиропом, выкладываем крем, оставшиеся мандарины и снова наносим крем.
• Последний корж обильно смазываем сиропом и помещаем пропитанной стороной вниз.
• Накрываем торт пищевой пленкой и помещаем в холодильник как минимум на 4 часа, а предпочтительно на ночь. Оставшийся крем также накрываем пленкой и убираем в холодильник вместе с тортом, извлекая его за полчаса до декорирования.

• Извлекаем торт из холодильника, снимаем форму-кольцо и равномерно покрываем его кремом. Оставшийся крем отсаживаем кондитерским мешком с насадкой «звездочка». Десерт декорируем дольками мандаринов и сахарными бусинами.

Вот такое оригинальное меню удалось составить на Новый 2021 год. Если вы затрудняетесь с выбором блюд для праздничного стола, воспользуйтесь нашими интересными рецептами. Благодаря этим кулинарным решениям ваш новогодний стол станет наиболее аппетитным и привлекательным.