Womanium

Какие оригинальные и вкусные блюда стоит приготовить к Новому году 2021? Предлагаем меню с рецептами праздничных угощений.

Перед наступлением новогодних торжеств каждая хозяйка обдумывает, какие новые и оригинальные блюда можно приготовить для праздничного стола. Поскольку Новый 2021 год пройдет под знаком Быка, рекомендуется исключить из меню блюда, содержащие говядину и телятину. В остальном Бык не требователен, поэтому можно выбирать любые понравившиеся рецепты с фотографиями праздничных угощений.

Что нельзя есть в Новый год Быка

Перед составлением меню для праздничного застолья важно выяснить, какие блюда уместны в год Быка, а какие нежелательны. Чтобы Новый 2021 год оказался благоприятным, для приготовления блюд не стоит использовать говядину или телятину.

Вместо этого вида мяса можно использовать баранину, курицу или индейку. Также можно запечь утку, кролика или гуся. Подобные виды мяса позволяют создавать разнообразные, вкусные и оригинальные блюда.

Для праздничного застолья можно предложить множество салатов, однако для их декорирования предпочтительнее использовать больше зелени, поскольку быки особенно любят свежую траву. В качестве холодных закусок также удачно будут смотреться разнообразные мясные, рыбные и сырные нарезки. При выборе колбасных изделий важно обратить внимание на состав, в котором не должно присутствовать говядину или телятину.

При составлении меню не стоит забывать о десертах, Бык не отказывается от сладкого. Кроме того, на стол можно выложить множество фруктов, так как это животное очень любит яблоки.

В отношении напитков, бык не проявляет интереса к газировке и сокам, поэтому рекомендуется предлагать домашние компоты. Также можно приготовить ароматный травяной чай. В качестве алкогольных напитков предпочтительнее подавать коктейли и легкие вина, поскольку бык не любит, когда люди злоупотребляют алкоголем.

Рецепты для новогоднего стола

При планировании новогоднего меню 2021 года каждая хозяйка стремится подобрать свежие и необычные рецепты. Однако не следует забывать и о традиционных блюдах, которые всегда пользуются популярностью у гостей. А сейчас выясним, какие угощения стоит приготовить в год Быка, чтобы праздничный стол был максимально вкусным и запоминающимся, как показано на фотографии.

Шампиньоны в остром медовом маринаде

Ни одно новогоднее меню не обходится без закусок, они делают стол более красочным и интересным. Среди множества предложенных вариантов мы хотим поделиться рецептом маринованных шампиньонов. Грибы готовятся достаточно быстро, но при этом оказываются необыкновенно вкусными.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов.

Для маринада:

• 5-6 ст. л. рисового (или яблочного) уксуса;
• 3 зубчика чеснока (+ 3 зубчика);
• 4-5 веточек тимьяна;
• 30 мл меда;
• 50 мл оливкового масла;
• черный перец по вкусу;
• 1-2 ч. л. соли;
• 1 перец чили;
• 2 перца чили сушеного;
• пучок петрушки.

Приготовление:

• Для приготовления маринада перец чили нарезают небольшими кусочками. Количество острого перца можно изменять в зависимости от предпочтений.

• Добавляют мелко нарезанный чеснок. Затем добавляют сушеный перец чили, веточки тимьяна, 5 столовых ложек масла, уксус, соль, перец и мед.

• Тщательно перемешиваем все ингредиенты и помещаем маринад на нагрев. После закипания уменьшаем температуру, накрываем крышкой и убираем с плиты.

• Шампиньоны очищаем и промываем. Если шляпки имеют большой размер, то разрезаем их пополам и выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла, предварительно разогретую.
• Грибы обжариваются на сильном огне в течение 10 минут, при непрерывном помешивании.

• Обжаренные грибы переносим в маринад, стараясь не захватывать выделившийся грибной сок, и тщательно перемешиваем.

Новая селедка под шубой

Этот салат – неотъемлемая часть новогоднего застолья. Однако в настоящее время на основе традиционного рецепта создаются и другие вариации этого блюда. Описанный ниже вариант непременно станет изысканным дополнением к праздничному меню.

Ингредиенты:

• 3 клубня картофеля;
• 500 г филе сельди;
• 1 луковица;
• 3 моркови;
• 4 яйца;
• 3 свеклы;
• майонез;
• 10 г желатина;
• 100 мл воды.

Для маринада:

• 2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса (9 %).

Приготовление:

• Желатин залейте холодной водой, тщательно перемешайте и дайте ему набухнуть в течение 10 минут.
• Репчатый лук измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в миску, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и ледяную воду. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

• Отварной картофель измельчаем на крупной терке и немедленно укладываем первым слоем в разъемную форму.

• Филе сельди нарезают небольшими кусочками, располагают поверх картофеля, затем добавляют маринованный лук и украшают майонезом в виде сетки.

• Вареную морковь натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем и сверху формируем решетку из майонеза.
• Затем добавляется слой из натертых вареных яиц, после чего следует новый слой майонеза.

• В вареную свеклу, помещенную в чашу блендера, добавляют соль и майонез, после чего измельчают.
• В перетертую свеклу добавляем растопленный желатин, тщательно перемешиваем и выкладываем свекольный мусс в качестве последнего слоя салата.

• Распределяем его равномерно, накрываем салат пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.
• Перед тем, как подать разъемную форму, её следует убрать, а салат украсить зеленью укропа или петрушки.

Новогодний салат «Дед Мороз с компанией»

Предлагаем еще один рецепт с фотографией праздничного блюда салата, эта закуска непременно порадует всех гостей благодаря своему изысканному вкусу и оригинальной подаче. В ней удачно сочетаются копченая курица, чернослив и орехи, а ее необычный вид делает блюдо привлекательным и эстетичным.

Ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 5 яиц;
• 150 г сыра;
• 100 г чернослива;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез;
• соль и перец по вкусу.

Для фигурок Дедов Морозов:

• 2-3 яйца;
• болгарский перец;
• имитация черной икры;
• зелень;
• майонез.

Приготовление:

• Шампиньоны необходимо промыть и нарезать на некрупные ломтики.
• На сковороде растапливаем масло, добавляем шампиньоны, солим и обжариваем до готовности, примерно 7-8 минут. Обжаренные грибы убираем с огня и даём им полностью остыть.

• Для измельчения грецких орехов можно использовать блендер или кухонный нож.
• Нарезаем чернослив на небольшие кусочки. Если сухофрукты слишком твердые, их рекомендуется залить кипятком на 10 минут, затем просушить с помощью бумажных полотенец.
• Копченую курицу нарезают кубиками, и ее можно заменить запеченной или отварной.
• На мелкой терке натираем сыр.
• Вареную морковь натираем на терке.
• Отделяем яйца на белки и желтки, помещаем их в отдельные миски.
• Мелко рубим чеснок.

• Для приготовления салата используется кольцо, в которое укладываются шампиньоны, а сверху наносится майонез.
• Далее следует слой из копченой курицы и майонеза.

• Сначала добавляется половина чернослива и половина орехов, затем морковь, чеснок и майонез.
• Затем добавляем желтки, добавляем перец и соль по вкусу, покрываем майонезом.
• Затем выкладываем оставшийся чернослив, орехи и тертый сыр, который смазываем майонезом.

• Для завершения блюда распределяем белковый слой по всей поверхности салата, а сверху добавляем немного зелени.

Салат «Красное море»

Этот праздничный салат придется по вкусу всем любителям морепродуктов. Приготовить его очень легко, но в итоге он оказывается сочным, аппетитным и привлекательным внешне.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 1 сладкий красный перец;
• 2 помидора;
• 100 г сыра;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень для украшения.

Приготовление:

• Крабовые палочки нарезаем кубиками и перекладываем в широкую миску.

• Очищенный от семян сладкий красный перец нарезают средними по размеру брусочками и добавляют к морепродуктам.

• Плодоножки у томатов удаляем, а сами овощи нарезаем кубиками и добавляем к остальным компонентам.
• В миску добавляют тертый сыр и чеснок, измельченный по вкусу.
• Затем салат заправляется майонезом или сметаной, после чего его солят по вкусу.

Для новогоднего застолья предлагается горячее блюдо из мяса «Книжка»

Для новогоднего застолья можно выбрать любое горячее блюдо на свой вкус, при этом стоит избегать использования говядины или телятины. Поэтому данный рецепт станет отличным вариантом для празднования Нового 2021 года. Получается мясо вкусным, сочным и очень аппетитным, как показано на фотографии.

Ингредиенты:

• 2 кг свинины (корейка, шея);
• 2 клубня картофеля;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 100 г шампиньонов.

Для маринада:

• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 100 г кетчупа;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В мясном продукте формируем надрезы, не прорезая его насквозь, чтобы создать кармашки.

• Для приготовления маринада необходимо масло, горчицу, паприку, соль и перец, которые следует тщательно перемешать.
• Подготовленную свинину обильно покрываем маринадом и даём настояться не менее чем 30 минут.

• Кружочками нарезаем картофель.
• Для данного рецепта рекомендуется использовать крупные шампиньоны, которые нарезают пластинами).
• Кольцами шинкуем лук.
• Томаты также нарезаем небольшими кусочками. Овощи и грибы приправляем солью и перцем по вкусу.

• Мясо выкладываем на лист фольги. Овощи и шампиньоны помещаем в сделанные надрезы.

• Свинину плотно заворачивают в фольгу и запекают в духовке в течение 1 часа 40 минут при температуре 180 °С.

Мясо на Новый год по-французски

Если вы затрудняетесь с выбором новых и интересных блюд для новогоднего стола 2021 года, то обязательно включите в праздничное меню мясо по-французски – рецепт, который зарекомендовал себя как беспроигрышный вариант. Вкусное и привлекательное блюдо придется по вкусу каждому гостю.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 600 г свинины;
• 1-2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чеддер;
• 30 г пармезана;
• 100-250 мл майонеза;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 0,5 ч. л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо свинины нарезают тонкими ломтиками и немного отбивают кухонным молотком.

• Мясо приправляют солью и перцем, после чего сразу покрывают майонезом.
• Картофель нарезают тонкими пластинами, после чего его тщательно промывают.
• В промытый картофель добавляют соль, перец, сушеный чеснок, орегано и мускатный орех, а также добавляют 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешивают.

• Небольшими дольками измельчаем грибы.
• Все виды сыров, натертые на терке, смешиваются в одной емкости.

• Лук нарезаем тонкими кольцами и распределяем по дну формы.
• На него помещаем кусочки мяса.

• Картофель выкладывается на мясной слой.
• Грибы равномерно распределяют по поверхности картофеля.

• Шампиньоны сверху посыпают сырной смесью, но при этом используется не вся ее часть, а лишь немного меньше половины.

• Сырную прослойку аккуратно смазывают майонезом, после чего блюдо помещают в духовку и запекают в течение часа при температуре 190 градусов Цельсия).

Нежный торт с мандаринами

Сладкие блюда также важны в праздничном меню, хотя не у каждой хозяйки находится время на их создание. Однако, такой торт должен присутствовать на новогоднем столе, так как его вкус получается нежным и напоминает мороженое «Пломбир».

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 160 г муки;
• 140 г сахара;
• 8 г ванильного сахара.

Для крема:

• 700 мл сметаны (20-25 % жирности);
• 220 г сахара;
• 2 яйца;
• 6 ст. л. муки;
• 250 г сливочного масла.

Для сиропа:

• 0,5 стакана сахара;
• 0,5 стакана воды.

Дополнительно:

• 6 мандарин;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:

• Белки отделяются от желтков. Взбивание белков с солью и ванильным сахаром начинается. Затем постепенно добавляется обычный сахар, и взбивание продолжается до образования плотной, устойчивой пены.

• В взбитые белки постепенно вводятся желтки, каждый раз тщательно перемешивая миксером.

• Муку просеиваем небольшими порциями, затем перемешиваем лопаткой или миксером, используя низкую скорость.
• Затем тесто перекладываем в подготовленную форму и выпекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

• Готовый бисквит извлекаем из формы, переворачиваем на решетку и позволяем ему полностью остыть, а оптимальнее – даем остыть в течение всей ночи.
• Мандарины, уже очищенные от кожуры, разделяем на дольки и удаляем белые волокна.

• На сковороде растапливается масло, затем выкладываются фрукты, они посыпаются сахаром, перемешиваются и готовятся на огне в течение 1-2 минуты после полного растворения сахара. Мандарины перекладывают на тарелку и дают им остыть.

• Оставшиеся фрукты нарезаем на дольки, которые затем разделяем на три части, а часть оставляем для декоративного оформления.
• Для приготовления пропитки необходимо сделать сироп. Чтобы его получить, в сотейник выкладываем сахар и воду, доводим до кипения, варим одну минуту и даём остыть.
• В сотейник высыпаем сахар и муку, добавляем яйца и некислую сметану. Тщательно перемешиваем и ставим на огонь.
• Крем варится, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут, пока не загустеет. В случае, если в креме образовались комочки, его необходимо сразу же процедить через сито, пока он горячий.

• Масло с ванильным сахаром взбивается до пышности и однородности. После этого добавляется крем, застывший, по одной ложке, с тщательным перемешиванием после каждого добавления.

• Бисквит, который настоялся и остыл, разрезают на три части. С верхнего слоя аккуратно снимают корочку.

• На дно разъемного кольца помещаем первый корж, пропитываем его сиропом и добавляем слой крема. Затем выкладываем половину нарезанных мандаринов. Сверху фруктов снова распределяем крем.

• Накрываем вторым слоем теста, также пропитываем сиропом, выкладываем оставшиеся мандарины и снова наносим крем.
• Последний корж обильно смачиваем сиропом и выкладываем пропитанной стороной вниз.
• Накрываем торт пищевой пленкой и помещаем в холодильник как минимум на 4 часа, а предпочтительно на ночь. Оставшийся крем также накрываем пленкой и убираем в холодильник вместе с тортом, извлекая его за полчаса до декорирования.

• Извлекаем торт из холодильника, снимаем кольцо и равномерно покрываем его кремом. Оставшийся крем отсаживаем кондитерским мешком с насадкой «звездочка». Десерт украшаем дольками мандаринов и сахарными бусинами.

Вот такое оригинальное меню получилось к Новому 2021 году. Если вы не можете определиться с тем, что приготовить на праздник, воспользуйтесь нашими интересными рецептами. Благодаря этим блюдам ваш новогодний стол станет самым аппетитным и красивым.