Womanium

Какие блюда стоит приготовить на Новый год 2020, каким новогодним угощениям уделить внимание. Новые рецепты с пошаговой инструкцией и фотографиями для праздничного стола.

В 2020 году, согласно китайскому календарю, наступает год Белой Крысы, которая отличается всеядностью, однако не рекомендуется готовить блюда с использованием манной крупы и капусты. Кроме того, астрологи рекомендуют воздержаться от сырной нарезки на новогоднем столе, но добавлять сам продукт в новогодние рецепты блюд можно.

Канапе «Рафаэлло» из крабовых палочек

Для новогоднего застолья необходимо предложить закуски, которые разнообразят традиционные блюда и станут изысканным украшением праздничного стола на Новый год 2020. Канапе, по своему оформлению напоминающие конфеты «Рафаэлло», выглядят очень нарядно, аппетитно и заслуживают того, чтобы их добавили в список новогодних рецептов.

Ингредиенты:

• 3 вареных яйца;
• 60 г твердого сыра;
• 3 крабовые палочки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г кокосовой стружки.

Приготовление:

• Сваренные заранее яйца и тертый сыр соединяют с майонезом и измельченным чесноком.

​

• Крабовые палочки следует нарезать на кусочки размером около 1,5-2 сантиметра.

• Из яично-сырной массы формируем шарики, в каждый помещаем небольшой кусочек морепродукта.

• Со всех сторон каждый шарик тщательно обсыпают кокосовой стружкой, выкладывают на декоративное блюдо и сервируют на шпажках.

Интересно! Какие блюда стоит подать на новогодний стол 2020 года

Существует и другой способ приготовления этой закуски: из яично-сырной массы формируются шарики, внутрь которых помещается маслина, а затем они обваливаются в крошках крабовых палочек, измельченных на мелкой терке.

Куриное «эскимо» в беконе

Каждая хозяйка стремится создать неповторимый новогодний стол, поэтому при составлении меню она выбирает наиболее удачные рецепты. Среди множества предложений для праздничных блюд стоит обратить внимание на рецепт куриного “эскимо” в беконе. Это весьма интересный и нестандартный способ приготовления куриного филе. Закуска отличается оригинальностью и приятным вкусом, поэтому ее целесообразно подать на новогоднюю вечеринку 2020 года.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе;
• 0,5 луковицы;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• 40 г бекона
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1-2 ст. л. кускуса.

Приготовление:

• Птицу разделывают на филе, промывают, просушивают, обрезают излишки жира и нарезают крупными кусками.

​

• Очищенную половинку луковицы нарезают на небольшие части и, вместе с мясом, помещают в блендер для измельчения в фарш.

• В перекрученное с луком мясное изделие добавляют уксус, который поможет удалить избыток влаги, а также соль и перец, после чего вбивают яйцо.

• Фарш тщательно вымешивается до получения однородной массы и оставляется на тридцать минут для отдыха.

• Затем берем шпажки и нанизываем на них фарш, формируя подобие люля-кебаба, а затем оборачиваем его тонкими ломтиками бекона.

• Чтобы куриные эскимо сохраняли форму, готовые изделия помещают на тридцать минут в морозильную камеру.

• Выкладываем заготовку на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом, и запекаем в течение 30 минут под верхним грилем при температуре 200 °С.

Для придания вкуса фаршу можно добавить бекон, а в качестве панировки использовать обычные сухари.

Закусочный торт

Этот новогодний рецепт вполне уместно добавить в праздничное меню на Новый год 2020. Он представляет собой не просто закуску, а настоящий закусочный торт, способный порадовать всех гостей за столом своим вкусом и оригинальной подачей. К тому же, рецепт довольно прост и подойдет даже тем, кто не имеет большого опыта в кулинарии.

Ингредиенты:

• ​125 г шпината;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 80 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 2 куриных яйца;
• 130 г клюквы;
• 3 г желатина;
• 30 мл воды;
• 150 г творожного сыра;
• 150 г сыра рикотта;
• 100 мл греческого йогурта;
• 150 г семги х/к.

Приготовление:

• Листья свежего или замороженного шпината помещаем в чашу блендера и измельчаем.

​

• Яйца разбиваем, разделяя белки и желтки. Белки взбиваем до образования устойчивой пены, а желтки, крахмал, разрыхлитель и муку добавляем к шпинату. Тщательно перемешайте массу до получения однородной консистенции, после чего постепенно вмешивайте взбитые белки.

​

• Тесто раскатываем и переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем разравниваем, добиваясь толщины пласта 2-3 мм.

• Выпекаем в духовке в течение 12-13 минут при температуре 180 °С. После приготовления с готового коржа удаляем бумагу и вырезаем два круга необходимого диаметра, обрезки сохраняем.

• Желатин засыпают в воду, перемешивают и оставляют для набухания.
• В сотейник добавляют клюкву, небольшое количество воды и доводят до слабого кипения, после чего ягоды прогревают в течение 2-3 минут.

• После этого клюкву просеиваем через сито, и в полученную ягодную массу добавляем любой подсластитель, примерно 2-3 грамма, а также уже растопленный желатин. Перемешиваем и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

• Для приготовления крема творожный сыр, рикотту и греческий йогурт взбивают миксером.

• Семгу х/к нарезаем малыми кубиками.

• На ровное блюдо выкладывается первый корж из шпинатного бисквита, который затем смазывается творожным кремом, а поверх него помещается половина ломтиков семги.

• На поверхность рыбы наносится тонкий слой крема, после чего она посыпается измельченными остатками бисквита, также пропитанными кремом.

• Затем снова используем крошки, формируем по краям небольшие бортики и выкладываем уже слегка застывший клюквенный мусс.

• Второй бисквитный корж необходимо взять, смазать кремом и поместить на торт намазанной стороной.

• Наносим финальный слой крема и рыбу, а боковые стороны торта также рекомендуется смазать кремом.

• Перед подачей рекомендуется поместить закусочный торт на несколько часов в прохладное место, а затем украсить его ягодами клюквы и зеленью.

Интересно! Простые и вкусные десерты на Новый год 2020

В качестве основы для крема можно использовать сыр маскарпоне, соединив его со взбитыми сливками и соком одного лимона.

Салат «Букет роз»

Новогодний стол сложно представить без салата «Селедка под шубой». Однако, если вы хотите удивить гостей на Новый год 2020, предложив что-то новое, но сохранив приверженность традициям, можно приготовить салат «Букет роз». Это оригинальный новогодний рецепт и нестандартный способ приготовления популярного блюда.

Ингредиенты:

• филе одной сельди;
• 1 морковь;
• 3 свеклы;
• 2-3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 куриных яйца;
• 0,5 стакана молока;
• 0,5 стакана кефира;
• по 1 ч. л. сахара и соли;
• 1 ч. л. соды;
• свежая петрушка;
• майонез.

Приготовление:

• Для приготовления кулинарного шедевра начнем с выпечки блинов. Для этого взбиваем два яйца, затем добавляем молоко и кефир, и тщательно перемешиваем.

​

• В готовую смесь добавляют сахар, соль и муку, после чего перемешивают.

• Добавляем три столовые ложки растительного масла, тщательно перемешиваем и даем тесту постоять четверть часа.

• Затем приступаем к выпечке блинов, делая их не слишком тонкими – оптимальная толщина составляет 2-3 мм, чтобы они хорошо держали форму при сворачивании в рулет.

• Перейдем к остальным ингредиентам. Отварные яйца, картофель, морковь и свеклу измельчаем на мелкой терке и распределяем по отдельным емкостям.

• Чеснок растирается вместе со свеклой, затем добавляется майонез и все тщательно перемешивается.
• Сельдь, нарезанная кубиками, освобождаем от мелких костей и выкладываем на блюдо первым слоем, посыпав сверху измельченным луком.

• Затем выкладываем картофель в виде горки и смазываем майонезом.

• После этого выкладывают слой из моркови, яиц и поливают соусом.

• Блинчики смазывают тонким слоем свекольной начинки, аккуратно сворачивают в рулет и нарезают на порционные куски толщиной 1,5–2 см.

• На всю поверхность салата выкладываем блины, нарезанные кружочками и наполненные начинкой, а между ними располагаем свежие веточки петрушки.

Лук можно замариновать, а также добавить в салат натертое зеленое яблоко.

Птица, запеченная на Новый год, с апельсинами, сухофруктами и яблоками

Праздничный новогодний стол предполагает не только разнообразие закусок и салатов, но и наличие горячих блюд. Встреча Нового года 2020 позволит приготовить любое мясо по вкусу. Среди множества новогодних рецептов запеченная утка заслуживает особого внимания, ведь она прекрасно дополняет праздничное застолье. Существует множество способов ее приготовления: утку можно запечь целиком или начинить любой начинкой.

Ингредиенты:

• тушка утки весом в 1,5 кг;
• 1 апельсин;
• 100 г чернослива и изюма;
• 1 яблоко;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 кг картофеля;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. черного перца;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ч. л. приправ для картофеля;
• растительное масло.

Приготовление:

• Перед запеканием утку следует подготовить: срежьте излишки жира, удалите крайние фаланги крыльев и шею. Промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

​

• Соль смешивается с перцем и паприкой, затем добавляется измельченный чеснок, немного масла, и все тщательно перемешивается.

• Внутреннюю и внешнюю поверхности тушки следует тщательно покрыть полученной смесью, затем поместить в прохладное место для маринования на 2-3 часа, а оптимально – на сутки.

• Затем берем апельсин, снимаем с него цедру, удаляем белую кожуру, поскольку она имеет горьковатый вкус, и нарезаем цитрус крупными дольками.

• В апельсиновые дольки добавляют чернослив и темный изюм, цедру и яблоко, предварительно очищенное от семян и нарезанное дольками.

• Затем утку начиняют фруктовой смесью, края брюшка фиксируют зубочистками, а лапки тушки оборачивают фольгой.

• Очищенный картофель нарезаем крупными брусочками, солим, добавляем приправы, перемешиваем и перекладываем в рукав для запекания.

• Утку помещаем на картофель и отправляем в духовку. Запекаем 15-20 минут при 220 °С, после чего снижаем температуру до 180 °С и продолжаем приготовление в течение 1-2 часов. Продолжительность приготовления определяется размером утки.

• Сняв рукава, поливаем тушку выделившимся жиром, затем подрумяниваем утку до нужного цвета и извлекаем готовое блюдо.

Интересно! Вкусные мясные блюда на Новый год 2020

Для получения сочной и мягкой утки необходимо точно определить время ее приготовления. Расчет производится следующим образом: 45 минут на каждый килограмм веса тушки, плюс 15-20 минут на образование румяной корочки.

Пирог на Новый год 2020

Многие хозяйки мечтают угостить на новогодний стол вкусным десертом, однако времени на его приготовление часто не хватает. К счастью, сегодня существует множество рецептов, позволяющих оперативно испечь к Новому году 2020 торт или, к примеру, такой новогодний пирог. Рецепт достаточно прост, а выпечка получается аппетитной и привлекательной.

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки;
• 3 яичных желтка;
• 0,5 стакана сахара;
• 100 мл сметаны;
• 10 г разрыхлителя.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 1 яичный желток;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1/3 стакана сахара;
• 4-5 яблок;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/3 стакана клюквы;
• 1/3 стакана сушеных фиников.

Для украшения:

• 4 яичных белка;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

• В глубокой миске соединяем просеянную муку с разрыхлителем, добавляем сахар, сметану и вливаем яичные желтки.

​

• Приступаем к замешиванию теста, и когда оно перестанет прилипать к рукам, заворачиваем его пищевой пленкой и помещаем на полчаса в холодильник.

• В миску для приготовления начинки добавляют творожный продукт, затем вливают яичные желтки, добавляют два вида сахара и все тщательно перемешивают.

• Фрукты нарезают на четыре части, удаляют семена, а затем формируют тонкие ломтики. Чтобы избежать потемнения, яблоки сбрызгивают лимонным соком.

• Пергамент устилает дно формы, смазываем ее маслом, выкладываем тесто, распределяем по всей поверхности и формируем бортики для начинки.

• Далее выкладываем творожную массу, сверху размещаем яблоки, посыпаем ягодами клюквы и добавляем нарезанные финики.

• Выпекание пирога в духовке занимает 30-35 минут при температуре 180 °С. Затем жар снижают до 150 °С, однако выпечку пока не достают, а дают ей немного остыть.

• В яичные белки добавляем сок цитруса и взбиваем. Затем добавляем ванильный сахар и постепенно вводим обычный сахар, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков.

• Затем на пирог выкладывается слой из белковой массы, и выпекание продолжается в духовке в течение 10-15 минут.

В качестве начинки подойдут любые фрукты, ягоды, сухофрукты или джем. Рекомендуется разрезать пирог после того, как он остынет в холодильнике.

На Новый год 2020 можно создать множество блюд. Все представленные рецепты отличаются простотой, вкусом и, безусловно, порадуют ваших гостей. При планировании меню для новогоднего застолья важно учесть символ года – Белую Крысу, и включить в него хотя бы одно блюдо с использованием злаков. Если же подходящих новогодних рецептов не найдено, можно просто поставить на стол блюдце с крупой, чтобы умилостивить Крысу.