Какие блюда из говядины стоит приготовить к Новому 2020 году? В этой статье представлены рецепты с фотографиями, подробным описанием и видеоматериалами.
К новогоднему столу можно приготовить блюда из различных видов мяса, однако многие хозяйки выбирают говядину. Это нежирное мясо прекрасно подходит для обильного застолья. Наши простые рецепты с фотографиями подскажут, какие новые и аппетитные угощения из говядины можно подать на праздничный стол.
Рулет из говяжьего фарша в беконе
Рулет из говяжьего фарша – отличный вариант для новогоднего стола. Этот несложный, аппетитный и оригинальный рецепт с фотографией блюда из говядины станет настоящим украшением праздничного застолья.
Ингредиенты:
- 700 г говяжьего фарша;
- 1-2 луковицы;
- 80 мл соуса «Барбекю»;
- 1 ст. л. горчицы;
- 1 ч. л. молотого чили;
- 1 куриное яйцо;
- 300 г бекона;
- 100 г молотых сухарей;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В измельченное мясо говядины добавляют мелко нарезанный лук. Затем добавляют соль, специи, горчицу и соус «Барбекю».
- Затем добавляем молотые сухари и вбиваем яйцо. По желанию в фарш можно внести сушеную зелень. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
- На плоскую поверхность раскладываем тонкие полоски бекона, формируя прямоугольную конструкцию.
- Теперь на бекон равномерным слоем выкладываем фарш.
- После этого скатываем в рулет, при этом необходимо обеспечить попадание мясного фарша внутрь бекона.
Интересно! Что вкусного приготовить на Новый год 2020
- Выкладываем рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем смазываем его соусом «Барбекю» и помещаем в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
Говядина в слоеном тесте
Если вы затрудняетесь с выбором нового и необычного блюда из говядины для новогоднего стола 2020 года, рекомендуем запечь мясо в слоеном тесте. В результате получится вкусное, ароматное, сочное и нежное блюдо. К тому же, рецепт с фотографиями достаточно прост в исполнении и подойдет даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- 1 кг говядины;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. кайенского перца;
- 1 ч. л. черного перца;
- 500 г слоеного теста;
- 1 лук;
- 1 яичный желток;
- 1 ст. л. молока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 100 г шампиньонов;
- 1 булка;
- 200 г телячьего фарша;
- 2 яйца;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Булочку помещаем в молоко и временно убираем в сторону.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем мелко нарезанный лук и шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами, в течение нескольких минут.
- После этого к грибам добавляют отжатый от молока мякиш булочки, перемешивают и обжаривают еще 3-4 минуты.
- На сковороде растапливается сливочное масло, затем выкладывается филе говядины и добавляется соль, черный и кайенский перец. Обжаривайте мясо с каждой стороны в течение 15 минут.
- В глубокую миску выкладываем обжаренные грибы с луком и хлеб, фарш, яйца, мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, соль и два вида перца.
- Все компоненты тщательно соединяем.
- Сверху рабочей поверхности стола посыпаем мукой, помещаем слоеное тесто, немного раскатываем и в центр выкладываем одну треть фарша, распределяя его равномерно.
- На мясной фарш выкладывают обжаренное говяжье филе, после чего его перекрывают оставшимся фаршем.
- Загибаем края пласта вверх, защипываем их, затем переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
- Водным раствором смазываем поверхность и декорируем её тонкими полосками теста.
- Яичный желток смешивают с молоком, после чего смазывают этим желтком блюдо и выпекают в духовке в течение часа при температуре 200°С.
Медальоны из говядины под сырно-грибным соусом
К Новому 2020 году можно приготовить из говядины вкусные медальоны. Рецепт этого блюда довольно прост, а готовые медальоны выглядят очень аппетитно, как показано на фотографии. Возможно, некоторые хозяйки смогут открыть для себя новые интересные аспекты в приготовлении праздничных угощений.
Ингредиенты:
- 400 г говядины;
- 200 г грибов;
- 100 г плавленого сыра;
- 200 г лука;
- 150 мл бульона;
- тимьян по вкусу;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Для начала приготовим соус, измельчив грибы и лук небольшими кубиками.
- Грибы выкладываем на сковороду с раскалённым маслом и обжариваем до полного выпаривания влаги.
- После добавления лука обжариваем грибы и репчатый овощ до золотистого цвета.
- После этого в сковороду добавляют плавленый сыр, и, когда он полностью расплавится, вливают бульон, добавляют соль и перец. Соус продолжают тушить до тех пор, пока он не загустеет.
- Говядину режем на кусочки толщиной в 2,5-3 см.
- Каждый медальон приправляется солью, перцем, тимьяном и смазывается растительным маслом.
- Чтобы сохранить форму, каждый кусок мяса заворачивают в фольгу.
- Мясо помещаем на сковороду, предварительно нагретую, и обжариваем с каждой стороны в течение 4-5 минут.
Интересно! Блюда на Новый год 2020 как в ресторане
Готовые медальоны располагаем на блюдо, поливаем соусом и подаем с гарниром и свежими овощами.
Салат «Принц» с говядиной
Говядину можно использовать не только для приготовления горячих блюд. К Новому 2020 году можно предложить очень вкусный и оригинальный салат под названием «Принц». Это простое в исполнении блюдо понравится гостям благодаря своему насыщенному вкусу. Поэтому рекомендуем обратить внимание на представленный рецепт с фотографиями.
Ингредиенты:
- 400 г отварной говядины;
- 200 г твердого сыра;
- 4-6 маринованных огурцов;
- 4-5 отварных яиц;
- 100 г грецких орехов.
Для заправки:
- 100 мл сметаны;
- 100 мл майонеза;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- 0,5 ч. л. готовой горчицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Для начала приготовим заправку. В сметану добавляют майонез, лимонный сок, горчицу, чеснок, натёртый на тёрке, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешивают и дают соусу настояться.
- Нарезанную тонкими полосками или кубиками, можно использовать предварительно отваренное и остывшее говяжье мясо.
- Для этого используем маринованные огурцы, избегая соленых, и нарезаем их тонкими полосками.
- На терке натираем сыр.
- Сваренные вкрутую яйца измельчают с помощью терки. Орехи, которые рекомендуется предварительно поджарить на сухой сковороде, перемалывают в блендере короткими включениями.
- На широкое блюдо, усыпанное листьями салата, помещаем специальную форму для сборки салата. Первый слой выкладываем из мяса: говядину смешиваем с заправкой и помещаем в форму, затем равномерно распределяем.
- На мясное блюдо посыпают тёртый сыр и добавляют соус.
- После этого выкладываем маринованные огурцы и поливаем заправкой.
- Теперь вареные яйца и соус.
Говядина с фруктами по-восточному
Если вы хотите порадовать гостей на Новый 2020 год оригинальным и аппетитным угощением, предлагаем простой, но необычный рецепт восточного блюда из говядины с фруктами, дополненный фотографиями. В этом блюде гармонично сочетаются все компоненты, мясо получается сочным, нежным и обладает приятным фруктовым ароматом.
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 3 клубня картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. изюма;
- 50 г кураги;
- 1 груша;
- соль и перец по вкусу;
- 70 г зелени петрушки;
- 2-3 лавровых листочка;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 200 мл куриного бульона (воды).
Приготовление:
- Отваренный в кожуре картофель нарезают кружочками.
- Говядину режем малыми брусочками.
- Картофель обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки.
- Говядину выкладывают на отдельную сковороду с растопленным маслом. Когда мясо побелеет с обеих сторон, его солят, перчат и снимают с огня.
- В форму выкладываем мясо, сверху распределяем кружочки картофеля.
- Посыпав сверху измельченной петрушкой и чесноком, добавляем лавровые листики, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
- Пока что удаляем кожицу и семена с груши, нарезаем её кубиками и замачиваем изюм с курагой.
- Затем извлекаем мясо, добавляем грушу, изюм и курагу, и снова ставим в духовку на 10 минут.
Вкусное и ароматное блюдо из говядины готово. Переложите его на красивую тарелку и подавайте к столу.
Мясные корзиночки с грибами
Новый рецепт вкусного и оригинального блюда из говядины, который наверняка придется по вкусу многим хозяйкам к Новому 2020 году, – это мясные корзиночки с грибами. Такое аппетитное угощение станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 500 г говядины;
- 500 г свинины;
- 3 луковицы для фарша
- 3 луковицы для обжарки;
- 2-3 помидора;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 кг грибов;
- 200 г сыра;
- соль и перец по вкусу;
- паприка и кориандр по вкусу.
Приготовление:
- Говядину и свинину нарезают на любые фрагменты и измельчают через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш солят, перчат, добавляют паприку и тщательно перемешивают.
- Одновременно на плиту ставятся две сковороды, на каждой из них разогревается масло. В одну из них высыпают грибы, предпочтительно с небольшими шляпками. К ним добавляют кориандр.
- В качестве альтернативы – лук, нарезанный кубиками среднего размера. Грибы с луком слегка подсаливают и обжаривают: лук до золотистого цвета, грибы — до полной готовности.
- Помидоры нарезают небольшими кубиками, затем их солят, добавляют измельченный чеснок, рубленую зелень укропа и немного масла. Все тщательно перемешивается и оставляется для настаивания.
- Натираем на терке торт, выбирая сорт, который легко плавится. Затем из мясного фарша формируем шарики, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и делаем в них углубления, создавая из мясных заготовок подобие корзиночек.
- Затем корзиночки выкладываем с луком и грибами, помещаем в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С.
- После этого вынимаем блюдо, посыпаем грибы тертым сыром и снова ставим в печь примерно на 5-6 минут.
Готовые корзиночки с грибами перекладывают на блюдо, предназначенное для подачи. Сверху на расплавленный сыр добавляют немного свежих помидоров с чесноком.
Для новогоднего 2020 года можно приготовить разнообразные блюда из говядины для семейного ужина или большого торжества. Благодаря предложенным рецептам с фотографиями, даже начинающие кулинары смогут легко их реализовать, а гости оценят изысканный и аппетитный праздничный стол.
