Womanium

Какие блюда из говядины стоит приготовить к Новому 2020 году? В статье представлены рецепты с фотографиями, подробным описанием и видеоинструкциями.

Для новогоднего застолья можно приготовить блюда из различных видов мяса, однако некоторые хозяйки выбирают говядину. Этот продукт отличается невысоким содержанием жира и хорошо подходит для продолжительного застолья. Наши простые рецепты с фотографиями помогут вам узнать, какие новые и аппетитные угощения из говядины можно предложить гостям на праздничном столе.

Рулет из говяжьего фарша в беконе

Наступающий 2020 год можно встретить с рулетом из говяжьего фарша. Этот несложный, аппетитный и оригинальный рецепт с фотографией блюда из говядины станет ярким акцентом на праздничном столе.

Ингредиенты:

• ​700 г говяжьего фарша;
• 1-2 луковицы;
• 80 мл соуса «Барбекю»;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ч. л. молотого чили;
• 1 куриное яйцо;
• 300 г бекона;
• 100 г молотых сухарей;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В измельченное мясо говядины добавляют мелко нарезанный лук. Затем добавляют соль, специи, горчицу и соус «Барбекю».

​

• Добавляем молотые сухари и вбиваем яйцо. По желанию в фарш можно добавить сушеную зелень. Все тщательно перемешиваем.
• На плоскую поверхность раскладываем тонкие ломтики бекона, формируя прямоугольник.

• На бекон равномерно выкладываем слой фарша.
• После этого заворачиваем в рулет, при этом необходимо, чтобы мясной фарш оказался внутри бекона.

Интересно! Что вкусного приготовить на Новый год 2020

• Выкладываем рулет швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем смазываем его соусом «Барбекю» и помещаем в разогретую до 180°С духовку на один час.

Говядина в слоеном тесте

Если вы затрудняетесь с выбором нового и интересного блюда из говядины для новогоднего стола 2020 года, мы рекомендуем запечь мясо в слоеном тесте. В результате получается вкусное, ароматное, сочное и нежное блюдо. К тому же, рецепт с пошаговыми фотографиями довольно прост, и с ним сможет справиться даже начинающая кулинар.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. кайенского перца;
• 1 ч. л. черного перца;
• 500 г слоеного теста;
• 1 лук;
• 1 яичный желток;
• 1 ст. л. молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 100 г шампиньонов;
• 1 булка;
• 200 г телячьего фарша;
• 2 яйца;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Булочку опускаем в молоко и временно убираем в сторону.

​

• В сковороде с разогретым маслом обжариваются измельченный лук и нашинкованные шампиньоны в течение нескольких минут.

• После этого к грибам добавляют отжатый от молока мякиш булочки, перемешивают и обжаривают еще 3-4 минуты.

• На сковороде растапливается сливочное масло, затем добавляется филе говядины, которое приправляется солью, черным и кайенским перцем. Обжаривайте мясо с обеих сторон в течение 15 минут.

• В глубокой миске соединяем обжаренные грибы с луком и хлебом, фарш, яйца, мелко нарезанную зелень, панировочные сухари, соль и два вида перца.

• Все компоненты тщательно соединяем.

• Чтобы тесто не прилипало к столу, его поверхность посыпают мукой. Затем выкладывается слоеное тесто, которое слегка раскатывается, и в центр помещается треть фарша, которую необходимо распределить.

• Обжаренное филе говядины добавляют в фарш и распределяют по всей поверхности мясной начинки.

• Загибаем края пласта вверх, защипываем их, затем переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.

• Водным раствором обрабатываем поверхность, затем декорируем её тонкими полосками теста.

• Яичный желток смешивается с молоком, затем блюдо смазывается этой смесью и выпекается в духовке в течение часа при температуре 200°С.

Медальоны из говядины под сырно-грибным соусом

К Новому 2020 году можно приготовить аппетитные медальоны из говядины – это блюдо порадует своим вкусом. Рецепт его приготовления несложный, и, судя по фотографиям, угощение выглядит очень привлекательно. Возможно, некоторые хозяйки смогут открыть для себя новые интересные приемы в создании праздничных блюд.

Ингредиенты:

• 400 г говядины;
• 200 г грибов;
• 100 г плавленого сыра;
• 200 г лука;
• 150 мл бульона;
• тимьян по вкусу;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• Для приготовления соуса грибы и лук необходимо нарезать небольшими кубиками.

​

• Грибы выкладываем на сковороду с горячим маслом и обжариваем до полного выпаривания влаги.

• После добавления лука обжариваем грибы и репчатый овощ до появления золотистого цвета.

• После этого в сковороду добавляют плавленый сыр, и, когда он полностью расплавится, вливают бульон, добавляют соль и перец. Соус уваривают до загустения.

• Говядину режем на кусочки толщиной в 2,5-3 см.

• Каждый медальон приправляется солью, перцем, тимьяном и смазывается растительным маслом.

• Чтобы сохранить форму, каждый кусок мяса заворачивают в фольгу.

• Обжариваем мясо на разогретой сковороде, подрумянивая каждую сторону в течение 4-5 минут.

Интересно! Блюда на Новый год 2020 как в ресторане

Готовые медальоны располагаем на блюде, поливаем соусом и подаем с гарниром и свежими овощами.

Салат «Принц» с говядиной

Говядина подходит не только для приготовления горячих блюд. К Новому 2020 году можно предложить оригинальный и вкусный салат «Принц». Это простое в исполнении блюдо наверняка понравится гостям благодаря своему насыщенному вкусу. Поэтому рекомендуем обратить внимание на представленный рецепт с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• 400 г отварной говядины;
• 200 г твердого сыра;
• 4-6 маринованных огурцов;
• 4-5 отварных яиц;
• 100 г грецких орехов.

Для заправки:

• 100 мл сметаны;
• 100 мл майонеза;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. готовой горчицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Прежде всего, займемся приготовлением заправки. В сметану следует добавить майонез, лимонный сок, горчицу, чеснок, натертый на терке, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться.

​

• Говядину, предварительно отваренную и остывшую, нарезаем тонкими полосками или кубиками.

• Затем берем маринованные огурцы, но не соленые, и нарезаем их тонкой соломкой.

• На терке натираем сыр.

• Измельченные сваренные вкрутую яйца получают с помощью терки. Орехи, которые по возможности стоит предварительно обжарить на сухой сковороде, измельчают в блендере короткими включениями.

• На большое блюдо, усыпанное листьями салата, устанавливается кольцо для формирования салата, и первым слоем выкладывается мясо. Говядину смешивают с заправкой и помещают в кольцо, после чего её аккуратно распределяют.

• На мясное блюдо посыпают тёртый сыр, а сверху добавляют соус.

• После этого выкладываем маринованные огурцы и поливаем заправкой.

• Теперь вареные яйца и соус.

Говядина с фруктами по-восточному

Если вы хотите порадовать гостей на Новый год оригинальным и аппетитным угощением, предлагаем простой, но необычный рецепт восточного блюда из говядины с фруктами. В этом блюде гармонично сочетаются все компоненты, мясо получается сочным, нежным и обладает приятным фруктовым ароматом.

Ингредиенты:

• 700 г говядины;
• 3 клубня картофеля;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. изюма;
• 50 г кураги;
• 1 груша;
• соль и перец по вкусу;
• 70 г зелени петрушки;
• 2-3 лавровых листочка;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 200 мл куриного бульона (воды).

Приготовление:

• Отваренный в кожуре картофель нарезаем кольцами.

​

• Говядину режем малыми брусочками.

• Картофель обжаривается на сливочном масле до золотистой корочки.

• Говядину выкладывают на отдельную сковороду с растопленным маслом. Когда мясо побелеет с обеих сторон, его солят, перчат и снимают с огня.

• В форму выкладываем мясо, сверху распределяем кружочки картофеля.

• Посыпав сверху измельченной петрушкой и чесноком, добавляем лавровые листики, накрываем крышкой и запекаем в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С.

• Грушу очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками, а также запариваем изюм и курагу.

• Затем извлекаем мясо, добавляем грушу, изюм и курагу, и снова ставим в духовку еще на 10 минут.

Вкусное и ароматное блюдо из говядины готово. Переложите его на красивое блюдо и подавайте к столу.

Мясные корзиночки с грибами

Новый рецепт вкусного и оригинального блюда из говядины, дополненный фотографиями, непременно понравится многим хозяйкам к Новому 2020 году. Речь идет о мясных корзиночках с грибами. Это аппетитное и необычное угощение станет прекрасным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 500 г свинины;
• 3 луковицы для фарша
• 3 луковицы для обжарки;
• 2-3 помидора;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 кг грибов;
• 200 г сыра;
• соль и перец по вкусу;
• паприка и кориандр по вкусу.

Приготовление:

• ​Говядину и свинину нарезают на любые кусочки и измельчают вместе с луком с помощью мясорубки. Полученный фарш солят, перчат, добавляют паприку и тщательно перемешивают.

​

• На плиту одновременно устанавливаем две сковороды и в каждой разогреваем масло. В одну из них высыпаем грибы, предпочтительно с небольшими шляпками. К ним добавляем кориандр.

• В другую емкость переложили лук, нарезанный кубиками среднего размера. Солим грибы и лук и обжариваем: лук до золотистого цвета, а грибы – до полной готовности.

​

• Помидоры нарезают небольшими кубиками, затем их солят, добавляют пропущенный через пресс чеснок, измельченный укроп и немного масла. Все тщательно перемешивают и дают настояться.

• Натираем на терке торт, выбрав сорт, который легко плавится. Затем из фарша формируем шарики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и делаем в центре углубления, создавая из мясных заготовок подобие корзиночек.

• Затем корзиночки заполняем луком и грибами, помещаем в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С.

• После этого извлекаем блюдо, посыпаем грибы натертым сыром и ставим обратно в духовку примерно на 5-6 минут.

Готовые корзиночки с грибами перекладывают на блюдо, предназначенное для подачи. Сверху добавляют немного свежего расплавленного сыра, а также помидоры с чесноком.

Для новогоднего застолья, будь то скромный семейный ужин или масштабная вечеринка, можно приготовить разнообразные блюда из говядины. Предлагаемые рецепты с фотографиями позволят даже начинающим кулинарам легко создать вкусные и эффектные угощения, которые порадуют гостей.