Предлагаем ознакомиться с рецептами наиболее аппетитных и простых в приготовлении закусок. Справится с их приготовлением даже начинающий кулинар! Здесь вы найдете пошаговые инструкции по созданию оригинальных блюд, а также ценные рекомендации.
Закуски, не требующие сложного приготовления, – это часто первое, что осваивают начинающие кулинары. Не стоит считать, что такие блюда предназначены исключительно для перекуса. Существуют рецепты, позволяющие создать сытное блюдо, а также варианты, которые вполне уместны на праздничном столе, позволяя вкусно и экономно угостить гостей.
Фаршированные тунцом томаты
Для дня рождения или любого другого торжества можно оперативно изготовить и предложить гостям разнообразные несложные блюда закуски. Томаты, фаршированные тунцом, оказываются поистине восхитительными. Это итальянское блюдо наверняка вызовет восторг у всех приглашенных.
Ингредиенты:
- 8 томатов:
- 2 зубчика чеснока;
- 180 г тунца;
- 3 ст. майонеза;
- петрушка по вкусу.
Приготовление:
- Сперва займемся подготовкой помидоров: для приготовления закуски выбирайте плотные плоды одинаковой формы. Затем разрежьте их пополам и аккуратно ложкой удалите сердцевину.
- Петрушку измельчаем, затем добавляем в миску.
- В зелень добавляют тунец, пропускают через пресс и добавляют пряный овощ, а также кладут майонез.
- Все ингредиенты хорошо перемешиваем до однородности.
- Половинки томатов наполняют полученной начинкой.
- Привлекательную и ароматную закуску помещаем на блюдо, декорируем веточками петрушки и подаем к трапезе.
Быстрая пицца на сковороде
Когда гости уже пришли, а вы не решили, какие простые закуски предложить, вот рецепт, который позволит быстро и вкусно приготовить пиццу. При этом не потребуется замешивать дрожжевое тесто и что-либо выпекать, ведь получится такая аппетитная, как на фотографии пицца готовится прямо на сковороде.
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца;
- 3 ст. л. майонеза;
- 3 ст. л. сметаны;
- 130 г муки;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 4 черри;
- 80 г колбасы;
- 7 маслин;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. кетчупа;
- 100 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- итальянские травы по вкусу;
- зелень по вкусу.
Приготовление:
- В миске соединяем яйца, добавляем майонез и кисломолочный продукт, солим по вкусу и тщательно перемешиваем венчиком.
- В аромат добавляем итальянские травы, а затем вводим просеянную муку с разрыхлителем.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты тем же венчиком, а затем временно убираем тесто в сторону.
- Нарежьте колбасу, маслины, нарежьте помидоры черри тонкими кружочками и натрите сыр на терке.
- На сковороде, разогретой и смазанной маслом, выливаем тесто, распределяем его ровным слоем и немедленно накрываем крышкой, оставляя на минуту.
- Затем выкладываем колбасу, поливаем кетчупом, после чего раскладываем черри, присыпаем пряными травами и перцем, сверху посыпаем всем сырной стружкой.
- Накрываем сковороду крышкой и готовим до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Выпеченную пиццу перекладывают на блюдо, посыпают зеленью и предлагают гостям. Для начинки можно использовать любые продукты, имеющиеся в наличии в холодильнике.
Закуска из баклажан по-грузински
Баклажаны по-грузински – это простая летняя закуска, которую можно оперативно изготовить и предложить гостям как в будни, так и во время торжества.
Главная изюминка этого блюда – соус сациви, придающий баклажанам неповторимый вкус и насыщенный аромат.
Ингредиенты:
- 500 г баклажаны;
- 250 г грецких орехов;
- 0,5 ч. л. шафрана;
- 0,5 ч. л. молотого острого перца;
- 1 ч. л. хмели-сунели;
- 3 зубчики чеснока;
- 1 луковица;
- 50 г зелени кинзы;
- 50 г зелени петрушки;
- 7 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. виноградного уксуса;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны тщательно промываем, просушиваем, нарезаем тонкими полосками и помещаем в миску. Со всех сторон присыпаем солью, чтобы она помогла убрать горечь. Выдерживаем 15-20 минут.
- Теперь в блендер помещаем очищенные грецкие орехи и измельчаем их. После этого добавляем зубчики чеснока, зелень петрушки и кинзы. Также добавляем острый перец, шафран и хмели-сунели. Повторно измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы.
- Затем в почти готовую пасту добавляют нарезанный лук и вливают масло, после чего еще раз перемешивают.
- Приготовленный соус перекладываем в миску, добавляем виноградный уксус и тщательно перемешиваем.
- Баклажаны промываем, удаляем выделившийся сок, просушиваем и обжариваем на масле до появления золотистой корочки. Затем перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Баклажаны с соусом сациви теперь выкладываем на тарелку, придавая блюду привлекательный вид. Для украшения используем зелень и добавляем яркость, разместив дольки томатов.
Тартлетки, наполненные крабовыми палочками, огурцом и кукурузой
Готовые тарталетки, доступные в большинстве магазинов, значительно облегчают задачу при подготовке быстрых и аппетитных легких закусок.
Для приготовления начинки можно использовать любые ингредиенты на ваш вкус, например, можно сделать крабовый салат, показанный на видео.
Ингредиенты:
- 5 готовых тарталеток;
- 200 г крабовых палочек;
- 200 г сладкой кукурузы;
- 1 свежий огурец;
- 100 г риса;
- 50 мл майонеза.
Приготовление:
- Крабовые палочки и свежий огурец, очищенный от кожуры, нарезаем кубиками и помещаем в миску.
- Затем добавляем сладкую кукурузу и рассыпчатый рис, который предварительно отварили до готовности.
- Соль добавляют к ингредиентам, после чего добавляют майонез и тщательно перемешивают.
- Готовым салатом наполняем тарталетки.
Вкусная закуска готова: тарталетки с начинкой выкладываем на блюдо, при желании украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
Креветки темпура
Темпура – это блюдо, популярное в японской кухне, которое создают из рыбы, блюда из мяса, овощей и морепродуктов обычно дополняют разнообразными соусами с характерным вкусом.
Для оперативного и вкусного приготовления необычной закуски к праздничному столу рекомендуем попробовать креветки в кляре, которые прекрасно сочетаются с легким пивом или белым вином.
Ингредиенты:
- 20 королевских креветок;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ст. л. муки;
- 200 мл воды;
- 2 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ч. л. пасты “Том Ям”;
- 1 стакан панировочных хлопьев “Темпура”;
- 400 мл масла для фритюра.
Приготовление:
- Начнем с подготовки креветок: удалите голову, очистите их от панциря, хвостик по желанию можно не удалять.
- Необходимо извлечь пищевод, который расположен вдоль спинки и напоминает темную, тонкую нить.
- В пиалу добавляют масло кунжута, соль и пасту том ян, затем все тщательно перемешивают.
- Морепродукты помещаем в маринад, тщательно перемешиваем и временно убираем в сторону.
- В это время в миске соединяют воду, яйцо и муку. Все тщательно перемешивают до получения кляра, похожего по текстуре на жидкую сметану.
- Панировочные хлопья перекладываем в отдельную емкость, а масло нагреваем во фритюрнице или в кастрюле.
- Замаринованные креветки погружаем в кляр, далее обваливаем в хлопьях и обжариваем во фритюре до появления золотистой корочки, примерно за 2 минуты.
- Чтобы избавиться от излишков жира, блюдо подают на салфетку.
Обжаренные в кляре креветки перекладываем на широкое блюдо и сервируем к столу с оригинальным японским соусом.
Рулет из лаваша с ветчиной и сыром
С помощью лаваша можно оперативно создать аппетитные и несложные закуски. К примеру, вот такой рулет с ветчиной и сыром, которым можно сытно перекусить или подать на стол, чтобы накормить друзей.
В качестве начинки можно использовать разнообразные компоненты, а не ограничиваться только сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
- 1 тонкий лаваш;
- 300 г ветчины;
- 200 г плавленого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- укроп по вкусу.
Приготовление:
- Укроп тщательно промывают водой, просушивают и нарезают мелким образом.
- Можно измельчить зубчики пряного овоща или отжать их с помощью пресса.
- В пиалу добавляют оливковое масло и чеснок, затем перемешивают.
- Теперь разворачиваем лаваш, сначала смазываем его чесночным маслом, после чего добавляем плавленый сыр, сверху посыпаем укропом. Зелень можно сразу же смешать с сырным продуктом.
- Нарезаем ветчину тонкими ломтиками и раскладываем её, оставив небольшое расстояние от одного края.
- Затем сворачиваем в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в прохладное место на час.
Вынимаем рулет, удаляем защитную пленку, нарезаем на порции и располагаем на блюде, украшенном листьями салата.
Фаршированные шампиньоны
Приготовить легкие и аппетитные закуски можно из самых разных продуктов, даже если вы не хотите использовать майонез. Например, фаршированные шампиньоны – отличный вариант для угощения в любое время года.
Ингредиенты:
- 450 г шампиньонов;
- 250 г охотничьих колбасок;
- 200 г сливочного сыра;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г сыра “Пармезан”;
- специи по вкусу;
- панировочные сухари.
Приготовление:
- Грибы шампиньоны тщательно промывают водой, очищают и отделяют шляпки от ножек.
- В миску добавляют натертый на мелкой терке пармезан, мелко нарезанные охотничьи колбаски, сливочный сыр и специи по вкусу.
- Смешав все компоненты, фаршируем шляпки шампиньонов полученной начинкой.
- На каждую шляпку с начинкой добавляют панировочные сухари.
- Разложите фаршированные грибы на противне и запекайте в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов.
Готовые шампиньоны с ароматной начинкой перекладываем на блюдо и подаем к трапезе.
Превосходная малосольная скумбрия идеально подходит к водке
Водку обычно употребляют с легкими закусками, такими как различные разносолы. К ним относятся соленые огурцы, квашеная капуста или моченые яблоки. Подобные закуски помогают уменьшить воздействие алкоголя на организм.
В качестве отличной закуски подойдет селедка или малосольная скумбрия, которую легко и быстро можно приготовить дома.
Ингредиенты:
- 1 кг скумбрии;
- 500 мл воды;
- 2 лавровых листа;
- 3 горошины душистого перца;
- 2 горошины черного перца;
- 1 бутон гвоздики;
- 2 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем воду, затем добавляем сахар, соль, горошины душистого и черного перца, бутон гвоздики и лавровый лист.
- Доводим до кипения, после чего варим маринад в течение двух минут и даем ему остыть.
- Подготавливаем рыбу: удаляем голову, хвост, плавники и тщательно выпотрошаем. Затем промываем рыбу под проточной холодной водой.
- Скумбрию нарезаем на порционные куски и помещаем в обычную стеклянную банку.
- В масло, которое используется для маринада, добавляем специи, перемешиваем и выливаем на рыбу.
- Плотно закрываем банку крышкой и выдерживаем при обычной температуре в течение 12 часов, после чего перемещаем в более прохладное место.
- Скумбрию в рассоле можно подавать уже через сутки, украсив ее луком и зеленью. Рыбу следует хранить не более четырех дней, но при этом необходимо обеспечить прохладное место.
Тартинки с виноградом
Если на работе планируется фуршет, то легкие закуски станут отличным решением. С помощью простых и быстрых рецептов можно приготовить вкусные и эффектные закуски для стола. Например, можно сделать бутерброды с разнообразными начинками, канапе или такие тартинки с виноградом.
Ингредиенты:
- 4 ломтика черного хлеба;
- 60 г сыра “Бри”;
- 100 г винограда;
- мед по вкусу;
- петрушка по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем черный хлеб ломтиками, удаляем корочки и нарезаем мякиш на квадраты.
- Сыр бри нарезают тонкими пластинами, подобными хлебным кусочкам.
- Виноград тщательно промывают, нарезают на четвертинки и удаляют косточки.
- На каждый кусок хлеба добавляем ломтик сыра и четверть виноградины.
- На блюдо выкладываем тартинки, поливаем их медом, украшаем листиками петрушки и подаем к столу.
Легкие закуски можно быстро, вкусно и просто подать к столу на любой вкус. Однако, по мнению опытных кулинаров, к крепким напиткам лучше подавать соленые и сытные закуски, к легкому вину и шампанскому – сладкие и сырные, а к пиву – несложные соленые варианты.
