В январе 2020 года оптимальное время для засолки капусты определяется лунным календарем. Давайте изучим все подходящие дни для этого процесса.
Использование лунного календаря для засолки капусты – удобный и практичный подход. Прежде всего, он позволяет избежать порчи всего объема продукта. Поэтому желательно руководствоваться соответствующими рекомендациями и советами опытных пользователей, чтобы исключить возможные трудности. Не многие знают, когда лучше солить капусту в январе 2020 года, опираясь на лунный календарь, поскольку даты ежегодно меняются.
Благоприятные дни для засолки капусты
Январь не очень популярный месяц для засолки капусты. Приготовление этого продукта должно осуществляться в соответствии с утвержденной рецептурой, что обеспечит стабильный результат. В настоящее время не многие используют лунный календарь, тем самым упуская шанс получить более хрустящую капусту. Обычно хозяйки занимаются приготовлением солений в осенний период.
Если же запасы квашеной капусты иссякли, то в январе наиболее удачными являются:
- 1 января;
- 14-16 января;
- 21-22 января;
- 29 января.
Выбор дат осуществляется на основе проверенного опыта, который позволяет точно установить необходимые периоды. В качестве времени для засолки могут быть выбраны как растущая, так и убывающая луны, поскольку на результат этого фактора недостаточно. Подробная таблица, указывающая, когда солить капусту в январе 2020 года согласно лунному календарю, поможет решить любые возникающие вопросы.
При засолке капусты категорически не рекомендуется использовать металлические контейнеры. Содержащиеся в ней кислоты оказывают воздействие на металл, что приводит к попаданию нежелательных веществ в продукт.
Оптимальным временем для засолки считаются дни, когда растущая луна находится в знаках зодиака Телец, Овен или Козерог. В это время продукт получается равномерно просоленным и хрустящим. На протяжении веков люди использовали лунный календарь для определения благоприятных дней для хозяйственных работ. Негативно влияют на процесс убывающая луна в Козероге. Все перечисленное представляет собой ключевые рекомендации, которые необходимо строго придерживаться.
Соблюдение всех рекомендаций позволяет добиться максимальной хрустящей текстуры квашеной капусты. Процесс брожения протекает обычно, без каких-либо отклонений. Вы можете быть уверены в безопасности продукта, так как соленая капуста не испортится, и не будут развиваться патогенные бактерии.
Как правильно солить капусту
Сегодня каждая домохозяйка владеет собственными приемами, применяемыми при готовке квашеной капусты. В дальнейшем мы рассмотрим наиболее популярные советы о том, как правильно солить капусту и какие ингредиенты использовать. При соблюдении рекомендаций лунного календаря можно получить квашеный продукт с превосходным вкусом.
Для приготовления по классическому рецепту на 5-7 килограммов капусты потребуется 4-5 столовых ложек соли, 15 лавровых листов и черный перец по вкусу. Кроме того, нередко добавляют тмин, базилик и другие травы. Выбор специй зависит от личных предпочтений. Необходимо просто смешать все ингредиенты в бочке.
Для засолки оптимальным выбором будут деревянные бочки или емкости, а также можно использовать стеклянные банки.
Чтобы добиться получения капусты с наилучшим вкусом, учитывайте ваши личные вкусовые предпочтения. Кроме того, необходимо соблюдать следующие правила:
- Процесс создания продукта включает в себя молочнокислое брожение свежей белокочанной капусты, при котором не используются какие-либо консерванты.
- Нашинкованную капусту, нарезанную соломкой толщиной от 1,2 до 2 миллиметров, укладывают слоями в деревянную бочку, затем посыпают солью и прижимают прессом.
- Процесс ферментации осуществляется в естественной внешней среде при температуре, не превышающей 25 градусов.
- Для сохранения упругости и хрустящей текстуры капусты необходимо использовать подходящую концентрацию соли и обеспечить качественный пресс.
- Необходимо планировать приготовление пищи, ориентируясь на лунный календарь.
Приготовление соленой капусты – несложный процесс, главное – обеспечить подходящие условия для ее ферментации. Кроме того, не рекомендуется слишком долго хранить продукт в бочке, поскольку это может ухудшить его качество.
Применение лунного календаря позволяет добиться оптимальной текстуры солений. Необходимо учитывать этот фактор и следовать рекомендациям.
