Когда начинать соление капусты в сентябре 2022 года? Полезная информация представлена в таблице лунного календаря. Рекомендации от опытных хозяек. Влияние лунных фаз на качество солений.
В сентябре 2022 года для засолки капусты несколько удачных дней. Опытная хозяйка может справиться со всем объемом работы даже за один день. Главное – правильно организовать свои силы и заранее подготовить все необходимое.
Когда начинать соление капусты в сентябре 2022 года
В сентябре пока не стоит ожидать резкого похолодания и заморозков. Низкие температуры не сделают кочаны слаще. Поэтому можно приготовить временную заготовку, чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным продуктом. Капуста, собранная в сентябре, не обладает достаточной плотностью для длительного хранения.
Сам процесс соления капусты несложный, но для лучшего вкуса нужно учесть важные факторы.
-
Непригодны для засолки и квашения голландские или китайские сорта.
-
Для сбора урожая следует выбирать плотные, упругие кочаны сортов позднего созревания.
-
Перед началом приготовления необходимо удалить верхние слои.
-
Заготовки из капусты с выраженной горчинкой готовить не рекомендуется. Для этого лучше использовать сладкую капусту.
-
Для приготовления блюд рекомендуется использовать каменную соль без добавления йода и других компонентов, с помолом среднего или крупного размера.
-
Для шинковки используйте нож с широким лезвием.
Листы необходимо тщательно измельчить. При необходимости их протыкают вилкой для выпуска газов. Соль распределяют равномерно по всей поверхности. Для придания вкуса используют натёртую морковь, корень и листья хрена, листья смородины.
При недостатке опыта в приготовлении соленых или квашеных капустных заготовок рекомендуется начинать с небольшого объема – в два-три ведра. Процесс соления или квашения займет около двух недель. Необходимо обеспечить прохладное место и ограничить доступ воздуха к заготовке.
Интресно! Когда и как вырастить рассаду капусты в домашних условиях
Таблица благоприятных дней
Лунный календарь поможет определить удачные дни для заготовок. Важно выбрать подходящее время для консервирования, засолки и сбора плодов сада и леса. Дни, благоприятные для соления капусты в сентябре 2022 года, представлены в таблице.
Интересно! В 2022 году оптимальное время для уборки урожая картофеля согласно лунному календарю
Расположение Луны на небе и её движение через созвездия оказывают воздействие на качество заготовок. Квашеную капусту необходимо хранить длительное время. Для заготовок, предназначенных для длительного хранения, следует выбирать октябрь. Соления, приготовленные в сентябре, рекомендуется употребить в первую очередь.
Итоги
Принимая во внимание экологическую обстановку на планете, рекомендуется делать домашние заготовки. Квашеная или соленая капуста получится хрустящей, если ее заготавливать в период растущей Луны.