В марте 2019 года, согласно лунному календарю, необходимо тщательно подбирать дни для засолки капусты. Выбор подходящих дат в марте имеет большое значение для успешной засолки.
Квашеная капуста – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое может обеспечить вас витаминами в течение всего года. В связи с вопросом о том, когда лучше солить капусту в марте 2019 года, некоторые придерживаются лунного календаря, а другие полагают, что это всего лишь предрассудки. Однако, день засолки действительно влияет на то, каким получится готовое блюдо.
Когда следует начинать соление капусты в марте 2019 года
Оптимальное время для различных начинаний всегда устанавливается на основе знаний, содержащихся в астрологии. В отношении того, когда солить капусту в марте 2019 года по лунному календарю, астрологи не рекомендуют квасить капусту в полнолуние. Если ослушаться этого совета, то капуста получится мягкой и пресной.
Согласно лунному календарю, наиболее подходящие дни для засолки капусты в марте 2019 года – это третий, пятый и шестой дни после новолуния. Более детальную информацию о благоприятных и неблагоприятных днях в марте можно получить из таблицы, расположенной ниже.
Многие дачники и опытные садоводы не советуют солить капусту с марта по июль, поскольку и раннюю, и позднюю капусту в этот период не хватает сока, и соленье может получиться недостаточно плотным.
Но если вы все же решили квасить капусту в марте, то давайте повторим два главных правила:
- нельзя квасить капусту в полнолуние;
- наиболее хрустящей и полезной получится капуста, засоленная на растущую луну.
Полезные свойства квашеной капусты
Итак, мы определили, когда следует начинать квасить капусту в марте 2019 года по лунному календарю. Пора обсудить полезные свойства этого продукта, их действительно немало. Это обусловлено тем, что квашеная капуста богата витаминами группы B, K, U, PP.
Квашеная капуста значительно превосходит по содержанию витаминов обычную белокочанную.
Особый метод приготовления позволяет квашеной капусте сохранять свои полезные свойства, витамины и минералы на протяжении как минимум восемь месяцев. Ниже перечислены наиболее важные преимущества этого богатого витаминами продукта:
- Пищевые волокна и клетчатка, присутствующие в квашеной капусте, способствуют нормализации работы пищеварительной системы и помогают организму избавиться от токсинов.
- Людям, страдающим заболеваниями сердца и нервной системы, врачи нередко советуют употреблять квашеную капусту.
- Весной, когда организм испытывает недостаток витаминов, употребление квашеной капусты может оказать особую пользу.
- Употребление квашеной капусты может способствовать укреплению иммунной системы.
- Среди полезных свойств квашеной капусты стоит отметить её способность укреплять сосудистые стенки и способствовать снижению уровня сахара в крови.
- Квашеная капуста – ценный продукт для беременных, страдающих от токсикоза, поскольку она и рассол, приготовленный на ее основе, помогают справиться с тошнотой.
- В народной медицине часто можно встретить утверждение о положительном влиянии квашеной капусты при похмелье.
- Маски из квашеной капусты способствует омоложению кожи, придает ей свежесть и бархатистость.
Квашеная капуста, несмотря на свои полезные свойства, имеет ряд ограничений. Существует перечень заболеваний, при которых ее употребление нежелательно, поскольку оно способно спровоцировать вздутие живота:
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- повышенное артериальное давление.
Как правильно квасить капусту
Для получения вкусной и хрустящей капусты недостаточно выбрать подходящее время для засолки в марте 2019 года. Необходимо знать правильный рецепт, включающий все нюансы и секреты. Подробности об этом мы сейчас вам поведаем.
Ингредиенты:
- капуста – 4 кг;
- морковь – 1 шт.;
- соль – 60 г.
Приготовление:
- Капусту моем и нарезаем тонкими полосками.
- Морковь натираем на крупной терке.
- В просторной емкости соединяем капусту, морковь и соль. Затем все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Для сохранения хрустящей текстуры капусты, ее следует тщательно перетирать руками. Это способствует выделению большего количества сока, что делает ее еще более хрустящей.
- Полученную смесь следует плотно уложить в банку. При соблюдении указанных пропорций всех ингредиентов они должны поместиться в трехлитровую емкость.
- Процесс квашения капусты занимает три дня. В течение этого периода банку необходимо держать в теплом месте и оставлять открытой для свободного выхода избыточной жидкости.
Для данного рецепта не требуется уплотнение капусты, поскольку она и так плотно прилегает в банке. Через три дня банку можно закрыть крышкой и убрать на хранение в прохладное место.
Квашеная капуста на рассоле
Если вы собираетесь солить капусту в марте и во время переминания капусты руками заметите, что она выпускает недостаточно сока, прибегните к рецепту, в котором капуста квасится не в собственном соку, а в рассоле. Это поможет вам исправить ситуацию и приготовить хрустящую квашеную капусту.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кочан;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Приготовление:
- Мелко шинкуем капусту.
- Морковь очищаем, нарезаем и натираем на крупной терке.
- Нарезаем капусту и морковь, затем тщательно перемешиваем руками, чтобы капуста отдала больше сока.
- В трехлитровую банку тщательно укладываем капусту и морковь.
- Для приготовления рассола необходимо прокипятить воду и растворить в ней соль. После этого добавляют сахар и тщательно перемешивают.
- Нарезаем капусту и морковь и помещаем их в банки с горячим рассолом. Чтобы избежать вытекания излишков рассола и сока во время брожения, ставим стеклянную емкость в миску. Закрывать банку крышкой пока не требуется. Капусту оставляют на трое суток в теплом месте для закваски.
Чтобы удалить излишки воздуха, капусту следует периодически прокалывать палочкой. Через три дня банку нужно плотно закрыть и переместить квашеную капусту в прохладное место. Квашеная капуста готова к употреблению!
Узнав, когда лучше всего квасить капусту в марте 2019 года, ориентируясь на лунный календарь, и освоив небольшие секреты ее приготовления, вы сможете сделать отличную заготовку на зиму. Важно придерживаться всех рекомендаций и нюансов процесса.
