В июле 2020 года оптимальное время для засолки капусты согласно лунному календарю. Какие дни считаются удачными, чтобы капуста получилась хрустящей, представлены в удобных таблицах.
В современном мире по лунному календарю часто выбирают благоприятные дни для различных действий. В июле 2020 года, согласно рекомендациям астрономов и астрологов, можно определить подходящее время для засолки капусты, чтобы она получилась хрустящей. У этого есть научное обоснование.
Отличия соленой и квашеной капусты
На протяжении многих столетий люди сталкиваются с овощи определенным видам обработки, чтобы придать им дополнительные вкусовые качества, замаскировать не всегда приятный характерный привкус, повысить пищевую ценность или обеспечить более продолжительные сроки хранения.
Люди, пишущие статьи на эту тему, часто не знают, чем соление отличается от квашения, и поэтому ошибочно приводят советы, основанные на лунных фазах.
Оба процесса обладают схожими возможностями при сохранении свежести продукта. Кулинарные рецепты, использующие капусту в новом качестве, позволяют:
- подвергнуть измельченные капустные листья воздействию природных консервантов, не прибегая к химическим соединениям, созданным искусственно;
- подавить развитие патогенной микрофлоры, болезни растения, жизнедеятельность гнилостного грибка;
- воспрепятствовать накоплению побочных продуктов органического происхождения, что неизменно происходит даже при самых благоприятных условиях зимнего хранения;
- обеспечить измельченной мякоти дополнительные вкусовые качества путем добавления в заготовку различных ингредиентов, обладающих облагораживающими свойствами.
Это удобный метод длительного хранения и придания продуктам оригинальный вкус, который можно применять в любое время года для расширения ассортимента блюд. Соленые овощи дольше сохраняют свои свойства при комнатной температуре, однако им не свойственны уникальные характеристики, которыми обладают квашеные.
Определение сроков засолки капусты и используемые для этого способы
Связь между моментом сбора урожая и сроками хранения, а также вкусовыми качествами, наиболее заметна при квашении (предпочтительным сырьем считается капуста, которую оставили на грядке до наступления первых заморозков). В июле 2020 года целесообразно применять комбинированные рецепты:
- традиционный заквасочный, когда в нарезанные овощи не добавляется соль, а вкус придается процессами брожения;
- введение в нее хлорида натрия в качестве естественного консерванта.
В таблице указаны дни Лунного календаря, считающиеся удачными или неблагоприятными для засолки капусты в июле 2020 года:
- Астрологи не рекомендуют собирать урожай в период растущей Луны. В это время у растений с плодами, формирующимися над землей, происходит интенсивное накопление полезных веществ, которые поступают из корней. Сбор урожая в этот период, прерывая формирование естественной концентрации в созревающем кочане, может привести к тому, что вы не получите ожидаемого результата.
- Согласно лунному календарю, сбор урожая в новолуние и полнолуние не рекомендуется. Это неблагоприятный период для большинства начинаний, сельскохозяйственных работ, создания запасов продовольствия и приготовления пищи.
- В период убывания луны особенно удачно собирать урожай, поскольку влага отходит от корней овощей. Кочан уплотняется, избавляется от излишней жидкости и насыщается микроэлементами и витаминами. Однако это не самое подходящее время для засолки капусты. Оптимальный срок для этого приходится на период после новолуния, через 5-6 дней с начала фазы роста.
Для приготовления солений обычно используют позднеспелые сорта, которые содержат вещества, обогащающие готовый продукт полезными компонентами. В июле 2020 года для засолки или комбинированного способа (квашения с добавлением соли) подходят любые сорта крестоцветных).
Наиболее подходящее время для засолки – растущая Луна, период с пятого по шестидесятый день после новолуния. Дата может быть выбрана самостоятельно, используя лунный календарь, или ориентироваться на рекомендации астрологов, которые заранее определили наиболее удачные дни для засолки капусты в июле 2020 года.
В июле 2020 года лунный календарь и фазы Луны представлены в следующей таблице для удобного самостоятельного определения:
Согласно лунному календарю, вот таблица, указывающая на благоприятные и неблагоприятные дни для засолки капусты в июле 2020 года:
Опытные хозяйки сами определяют наиболее подходящий день для засолки в любом месяце, а не только в июле 2020 года. При этом они учитывают фазы Луны и ее положение в знаках Зодиака. Эти факторы выступают в качестве дополнительного ориентира при подготовке к засолке овощей, растущих над землей.
При ведении домашних дел в периоды, когда влияние оказывают знаки зодиака Рыбы, Рак или Дева, существует риск не только быстрого появления плесени на солениях, но и ухудшения их вкусовых характеристик.
Согласно народным обычаям, для квашения и засолки благоприятными считаются дни недели, относящиеся к мужскому календарю: понедельник, вторник и четверг. Воскресенье же воспринимается как нейтральный день.
Подведем итог
- На обработку и заготовку овощей также оказывает воздействие Луна.
- Сбор капусты для них осуществляется в убывающей лунной фазе, так как в это время в ней содержится меньше воды и больше питательных компонентов.
- Овощи рекомендуется солить в июле, когда они находятся в стадии активного роста, особенно после новолуния.
- Астрологи советуют ориентироваться на дни недели.
- Для комбинированного способа сохраняются те же рекомендации.
