В июле 2020 года, согласно лунному календарю, определены наиболее подходящие дни для засолки капусты, чтобы она получилась хрустящей. Удобные таблицы помогут выбрать оптимальное время.
В современном мире по лунному календарю часто выбирают дни, считающиеся удачными для различных действий. В июле 2020 года астрологи и астрономы предоставили рекомендации, которые помогут определить подходящее время для засолки капусты, чтобы она получилась хрустящей. У этого явления есть научное обоснование.
Отличия соленой и квашеной капусты
На протяжении многих столетий люди сталкиваются с овощи определенным видам обработки, чтобы придать им дополнительные вкусовые качества, замаскировать не всегда приятный характерный привкус, повысить пищевую ценность или обеспечить более продолжительные сроки хранения.
Люди, пишущие статьи на эту тему, часто не знают, чем соление отличается от квашения, и поэтому ошибочно приводят рекомендации, основанные на лунных фазах.
Оба процесса обладают схожими преимуществами при сохранении свежести. Кулинарные рецепты, предлагающие новые способы приготовления капусты, позволяют:
- подвергнуть измельченные капустные листья воздействию природных консервантов, не прибегая к химическим соединениям, созданным искусственно;
- подавить развитие патогенной микрофлоры, болезни растения, жизнедеятельность гнилостного грибка;
- воспрепятствовать накоплению побочных продуктов органического происхождения, что неизменно происходит даже при самых благоприятных условиях зимнего хранения;
- обеспечить измельченной мякоти дополнительные вкусовые качества путем добавления в заготовку различных ингредиентов, обладающих облагораживающими свойствами.
Это удобный метод длительного хранения и придания продуктам оригинальный вкус, который можно применять в любой месяц для обогащения диеты. Соленые овощи дольше сохраняют свои свойства в условиях комнатной температуры, однако им не свойственны те полезные характеристики, которыми обладают квашеные.
Определение сроков засолки капусты и используемые для этого методы
Связь между временем сбора урожая и сроками хранения, вкусовыми качествами, наиболее заметна при квашении (идеальным сырьем считается капуста, которую оставили на грядке до наступления первых заморозков). В июле 2020 года рекомендуется применять комплексные рецепты:
- традиционный заквасочный, когда в нарезанные овощи не добавляется соль, а вкус придается процессами брожения;
- введение в нее хлорида натрия в качестве естественного консерванта.
Для определения наиболее подходящего времени засолки капусты согласно Лунному календарю, предлагается таблица с указанием благоприятных и неблагоприятных дат в июле 2020 года:
- Астрологи не рекомендуют собирать урожай в период растущей Луны. В это время у растений с плодами, формирующимися над землей, происходит интенсивное накопление полезных веществ, которые поступают из корней. Если прервать этот естественный процесс концентрации в созревающем кочане, можно не получить желаемого результата.
- По лунному календарю не рекомендуется собирать урожай в новолуние и полнолуние. Это неблагоприятный период для начала новых дел, сельскохозяйственных работ, создания запасов продовольствия и приготовления пищи.
- В период убывания луны сбор урожая особенно успешен, поскольку влага отходит от корней овощей. Кочан уплотняется, избавляется от избыточной жидкости и становится богаче микроэлементами и витаминами. Однако на этом этапе не рекомендуется солить капусту. Оптимальное время для этого – спустя 5-6 дней после новолуния, когда начинается фаза роста.
Для квашения используют позднеспелые сорта, которые обеспечивают наличие полезных веществ в готовом продукте. В июле 2020 года для засолки или приготовления по комбинированному способу (квашения с добавлением соли) подходят любые сорта крестоцветных).
Наиболее подходящее время для засолки – растущая Луна, период с пятого по шестидесятый день после новолуния. Вы можете самостоятельно определить дату, используя лунный календарь, или обратиться к рекомендациям астрологов, которые заранее рассчитали наиболее удачные дни для засолки капусты в июле 2020 года.
В июле 2020 года лунный календарь и фазы Луны можно определить по следующей таблице:
В июле 2020 года, согласно Лунному календарю, вот таблица с указанием благоприятных и неблагоприятных дней для засолки капусты:
Опытные хозяйки сами определяют подходящее время для засолки в любой месяц, а не только в июле 2020 года. При этом они учитывают лунные фазы и положение Луны в знаках Зодиака. Эти факторы выступают в качестве дополнительного ориентира при подготовке к засолке овощей, которые дают плоды над землей.
В периоды, когда Рыбы, Рак или Дева оказывают неблагоприятное воздействие, домашние дела могут привести не только к быстрому появлению плесени на солениях, но и к ухудшению их вкуса.
Согласно народным обычаям, для квашения и засолки благоприятными считаются дни недели, относящиеся к мужскому календарю: понедельник, вторник и четверг. Воскресенье же воспринимается как нейтральный день.
Подведем итог
- На процесс консервирования овощей также оказывает воздействие Луна.
- Сбор капусты для них осуществляется в период убывающей луны, когда в ней содержится меньше влаги и больше питательных компонентов.
- Для засолки овощей в июле оптимальным временем считается период их активного роста, наступающий после новолуния.
- Астрологи советуют ориентироваться на дни недели.
- Для комбинированного способа сохраняются те же рекомендации.
