Лунный календарь подскажет, когда лучше всего начинать соление капусты в августе 2020 года. Он также поможет определить удачные дни для получения хрустящей капусты.
С помощью лунного календаря можно просто установить наиболее подходящие дни для заготовок. Он содержит информацию о датах, когда в августе 2020 года рекомендуется солить капусту, чтобы она получилась вкусной и хрустящей.
Благоприятные дни
В период, когда Луна проходит через знаки зодиака Овен, Телец и Козерог, наступает удачное время для засолки капусты. Астрологи советуют заниматься засолкой в мужской день недели – понедельник, вторник или четверг – чтобы продукт дольше оставался полезным).
Согласно лунному календарю, наиболее благоприятными днями для засолки капусты в августе 2020 года являются: 2, 4, от 6 до 8, а также 14, 15, 18, 21, 23, 25, 28, 29 и 31. Имея эту информацию, можно более эффективно организовать процесс. Засолка, выполненная в период растущей Луны, находящейся в знаке Тельца, и убывающей Луны, расположенной в Скорпионе, считается наиболее удачной.
Неблагоприятные дни
В дни убывающей Луны и новолуния не рекомендуется заниматься засолкой капусты, поскольку вероятность получить качественный продукт крайне мала. Это связано с тем, что активность брожения в эти периоды снижается, что приводит к замедлению процесса.
Неблагоприятно заниматься заготовкой овощей на зиму, если Луна проходит фазы, связанные со следующими знаками зодиака:
- Девы;
- Рака;
- Рыб.
В период убывающей Луны не стоит проводить не только заготовку припасов на зиму, но и открывать консервированные продукты. Это чревато порчей и потерей вкусовых качеств лунном календаре отмечены удачные дни для засолки капусты, соответственно, все остальные — неблагоприятные.
Выбор кочана
На формирование процесса брожения и характеристики вкуса готового продукта оказывает воздействие целый ряд факторов. Рекомендуется выбирать только поздние сорта.
Кочан должен быть плотным, не иметь видимых дефектов. Наличие трещин указывает на высокое содержание нитратов. Желательно попросить продавца предложить капустный лист для дегустации.
Сорта, выведенные в Китае и Нидерландах, оказываются непригодными для засолки. Определённость в качестве продуктов возможна лишь при выращивании овощей самостоятельно. Если это невозможно, необходимо приобретать их, следуя рекомендациям опытных специалистов.
Приготовление квашеной капусты по традиционному рецепту в августе
На то, каким будет вкус квашеной капусты, влияет не только день по лунному календарю, в который она была заквашена, но и другие важные факторы, которые необходимо учитывать.
- Овощи следует нарезать тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать специальное приспособление, которое позволяет получить аккуратные и одинаковые кусочки.
- Для приготовления блюда морковь следует натереть на крупной терке.
- В глубокой емкости соедините овощи, посолите и тщательно перетрите руками, чтобы они пустили сок.
- Необходимо поместить содержимое в подходящую тару и положить сверху отягчение.
- Капусту следует ежедневно протыкать утром и вечером, чтобы обеспечить выход воздуха.
Полезные свойства квашеной капусты
Включение квашеной капусты в ежедневное меню рекомендуется благодаря её богатому витаминному составу и содержанию полезных веществ:
- овощ оказывает положительное действие на пищеварительную систему;
- способствует снижению уровня холестерина в крови;
- благотворно влияет на повышение иммунитета;
- очищает кровь от вредных элементов и укрепляет сосуды.
Полезные советы по закваске капусты
Поздние сорта наиболее предпочтительны для засолки:
- Валентина;
- Женева;
- Юбилей;
- Агрессор;
- Московская поздняя;
- Харьковская зимняя;
- Слава 1305;
- Подарок;
- Белорусская;
- Менза F1;
- Доброводская;
- Юбилей F1;
- Краутман F1;
- Мегатон F1;
- Мидор F1;
- Атрия F1;
- Купчиха.
Для длительного хранения лучше всего подходят первые четыре сорта белокочанной капусты.
Хозяйкам на заметку:
- При выборе следует отдавать приоритет некрупным вилкам.
- Деревянная кадка – оптимальная емкость для засолки.
- Прежде чем удалять верхние листья, учтите, что они могут быть полезны для укрытия дна емкости.
- Для обеспечения оптимальных условий внутри большой емкости, в которой готовится блюдо, требуется периодическое проветривание.
- Скорость брожения, будь то ускорение или замедление, определяется добавками, используемыми при приготовлении капусты, такими как ягоды.
- Для сохранения свежего вида и вкуса капусте требуется выдержка в рассоле.
- При нарезке капусты кочерыжку обязательно удаляют, поскольку она содержит большое количество нитратов.
Для получения вкусной и хрустящей закуски важно следовать всем рекомендациям и учитывать лунные фазы. Лунный календарь поможет определить наиболее благоприятное время для засолки капусты в августе 2020 года.
Подведем итог
- Для засолки капусты стоит выбрать подходящее время, так как в августе 2020 года их достаточно.
- Чтобы не допустить ошибок в ходе сложной работы, стоит прислушаться к рекомендациям опытных пользователей.
- При засолке кочерыжку не применяют, поскольку она содержит значительное количество нитратов.
