Когда начинать квасить капусту в сентябре 2021 года? Какие сорта лучше всего подходят для заготовок? Выбор благоприятных дней для квашения капусты в сентябре – смотрите в таблице.

Влияние Луны простирается не только на сроки посадки и созревания сельскохозяйственных культур. С её помощью можно определить оптимальное время для засолки капусты в сентябре 2021 года, а также установить, какие дни недели будут наиболее удачными для этого процесса.

Определение сортов и сроки уборки урожая с грядок

Для соления и квашения подходят сорта с умеренным и поздним сроком созревания. Если планируются заготовки на зиму из капусты, выращенной самостоятельно, кочаны для засолки рекомендуется срезать до наступления первых заморозков. Тогда капуста хорошо дойдет, набрав максимальное количество полезных для здоровья веществ.

Стоит ли выращивать капусту самостоятельно или приобрести её, отдавая предпочтение поздним сортам? Существуют сорта капусты, разработанные селекционерами специально для квашения.

Не рекомендуется использовать скороспелые сорта для соления и квашения, поскольку они не рассчитаны на длительное хранение.

Определение благоприятных дат для засолки, основанное на лунном календаре

Считается, что если точно знать, когда квасить капусту в сентябре в 2021 году удастся приготовить качественные зимние заготовки, если выбрать подходящие дни недели. Для этого рекомендуется начинать заготовку продуктов в период растущей Луны. Капуста, заготовленная в такие дни, отличается хрустящей текстурой и насыщенным вкусом.

При определении наиболее благоприятного дня для начала дела необходимо учитывать не только лунные фазы, но и дни недели. Рекомендуется выбирать периоды, находящиеся под влиянием Меркурия и Юпитера. Особенно удачными для подобных начинаний будут дни, которым управляют эти планеты.

Благоприятные дни для засолки

Наиболее подходящее время для выполнения этой задачи – период с 4 по 6 и с 22 по 26 сентября. Однако следует учитывать один нюанс: капуста и морковь будут дольше впитывать соль и специи, что сократит срок их хранения. Это связано с тем, что засолка осуществляется в период убывающей Луны. В это время ферментация, зависящая от активности бактерий, протекает менее интенсивно.

С 17 по 29 сентября наступает нейтральный период. В эти дни лунное влияние не окажет воздействия на процесс квашения. Качество засолки или закваски будет полностью определяться рецептурой и соблюдением технологии приготовления со стороны хозяйки.

Сентябрь не всегда подходит для засолки капусты

Неправильный выбор времени заготовки материалов влечет за собой значительные потери: возможно полное уничтожение запасов, включая продукты, приготовленные по традиционным рецептам.

Нежелательные последствия могут возникнуть, если проводить засолку в дни полнолуния и новолуния. Кроме того, не рекомендуется делать заготовки в период с 1-го по 7-е и с 27-го по 30-е число.

Интересно! Определение оптимального времени для квашения капусты в январе 2022 года согласно лунному календарю

Сводная таблица для зимних заготовок

Благодаря этим данным, можно заметно повысить вкусовые качества и питательную ценность даже тех блюд, которые готовятся по традиционным рецептам.

Итоги

1. Для успешного приготовления зимних заготовок рекомендуется обращать внимание на лунный календарь и выбирать подходящие дни для квашения капусты, учитывая как благоприятные, так и неблагоприятные периоды.
2. При выборе благоприятных дат важно учитывать не только лунные фазы, но и дни недели, отдавая предпочтение тем, что находятся под влиянием Меркурия и Юпитера.
3. Несмотря на отсутствие научных подтверждений, многие опытные хозяйки придерживаются лунного календаря при планировании этой работы. Благодаря этому их капуста всегда пользуется успехом как среди членов семьи, так и среди гостей.