В какой период следует начинать квашение капусты в октябре 2021 года? Какие даты считаются наиболее удачными согласно лунному календарю? Какие еще факторы необходимо учитывать при определении времени закваски. Представление благоприятных дней в виде таблицы.
Наиболее подходящее время для приготовления капусты на зиму приходится на середину осени, когда созревают поздние сорта. Считается, что наиболее вкусными являются плотные головки, слегка подмороженные первыми заморозками. Традиционно заготовки делают несколькими способами: квашением, засолкой или их комбинацией. Результат зависит не только от ингредиентов и приправ. Важно учитывать благоприятные дни для квашения капусты в октябре 2021 года, чтобы она получилась вкусной, хрустящей и хорошо хранилась.
Правильные сроки
Многовековая практика заготовки на зиму квашеных и соленых овощей позволяет обеспечить себя необходимыми витаминами и микроэлементами в холодное время года. Наибольшей пользой обладает квашеная капуста, в этом процессе ключевую роль играют природные бактерии, обеспечивающие его функционирование. Подобно всем остальным явлениям на поверхности Земли, их активность определяется лунным циклом и положением Луны в зодиакальном круге.
Традиция приготовления капусты без добавления соли постепенно утрачивает популярность. Практически во всех рецептах указывается на необходимость использования соли. Кроме того, при комбинированном методе большое значение имеет активность бактерий, обеспечивающих получение продукта с желаемыми вкусовыми качествами. Капуста должна быть хрустящей, иметь приятный цвет и характерный пикантный вкус.
Определить благоприятные дни, когда квасить капусту в октябре чтобы успешно законсервировать урожай 2021 года и получить отличный результат, можно руководствоваться лунным календарем и расположением зодиакальных созвездий. Наиболее благоприятным временем для заготовок является период растущей Луны, когда овощи максимально насыщаются природными витаминами и минералами. В новолуние и полнолуние лучше воздержаться от соления, заквашивания, консервирования и маринования.
В представленной таблице показано распределение лунных фаз по дням во втором месяце осени:
Интенсивная жизнедеятельность бактерий обуславливает не только превосходный вкус продукта. Именно благодаря быстрому брожению удается сохранить все питательные вещества и сделать их доступными в зимний период. Это обеспечивает поддержку иммунной системы, нормальную работу кишечника, хорошее самочувствие и профилактику дефицита витаминов – распространенной проблемы в холодное время года.
Другие составляющие выбора
Важно точно определить подходящее время для квашения капусты в октябре 2021 года и выбрать благоприятные дни, чтобы она хорошо хранилась всю зиму. В октябре обычно делают заготовки на длительный срок, поэтому выбор правильной даты для засолки и квашения имеет особое значение. Необходимо также учитывать и другие факторы.
Для выбора “мужского” дня недели, подходящего для проведения работ, астрологи рекомендуют ориентироваться на растущую Луну, находящуюся в знаках Овна, Стрельца, Водолея, Весов или Близнецов. Однако, если Луна переходит в Рака, Рыбы или Деву, целесообразнее отложить запланированные действия на более удачный период. К примеру, 17 октября, названный астрологами как удачный день, не подходит для засолки из-за того, что это воскресенье, а Луна находится в Рыбах.
В представленной таблице указаны дни, считающиеся удачными и неудачными для приготовления капусты, однако каждая женщина должна внимательно подойти к определению даты и убедиться в соответствии астрологических советов планируемому мероприятию:
- соответствующих «мужскому» дню недели (за исключением понедельника и воскресенья);
- Луна, находящаяся в знаках Козерога, Овна, Стрельца, Водолея, Весов или Близнецов;
- день, указанный в лунном календаре как благоприятный;
- Луна в растущей фазе.
Важно следить за своим состоянием и эмоциональным фоном. В периоды подавленности или гормональных изменений не рекомендуется заниматься консервированием, чтобы избежать порчи продуктов.
По мнению астрологов, созвездие Козерога является наиболее подходящим для сбора урожая овощей, поэтому 11 и 12 октября нынешнего года будут особенно удачными для этих целей. Это «мужские» дни недели (понедельник и вторник), характеризующиеся растущей фазой Луны. Возможно планирование работ на другие даты, но только при условии восходящей лунной фазы. Как правило, это делается из-за нехватки времени, поскольку эффективность в таких случаях снижается до 50–70%.
Итоги
Октябрь – удачное время для заготовок на зиму, однако оптимальную дату следует выбирать с учетом различных факторов:
- Фаза луны. Растущая – наиболее благоприятное время.
- День недели с мужским окончанием (понедельник не подходит, равно как и воскресенье).
- Зодиакальный знак, под которым проходит земной спутник.
- Хорошее настроение и самочувствие кулинара.
