Когда начинать квасить капусту в октябре 2021 года и какие дни считаются наиболее удачными согласно лунному календарю? Какие факторы также необходимо учитывать при определении оптимального времени для квашения? Представлена таблица благоприятных дней.
В середине осени наступает оптимальный период для заготовки капусты на зиму, так как созревают поздние сорта. Наиболее аппетитной считается капуста, нарезанная тонкими полосками из плотных кочанов, тронутых легкими заморозками. Обычно ее заготавливают разными методами: квашением, засолкой или их сочетанием. Результат зависит не только от ингредиентов и приправ. Важно выбирать подходящие даты для квашения капусты в октябре 2021 года, чтобы она получилась вкусной, хрустящей и хорошо сохранялась.
Правильные сроки
Запасание квашеной и соленой овощей на зиму – давняя традиция, позволяющая обеспечить себя необходимыми витаминами и микроэлементами в холодное время года. Наиболее ценной считается квашеная капуста, в этом процессе ключевую роль играют природные бактерии, обеспечивающие его функционирование. Подобно всем остальным явлениям на поверхности Земли, их активность определяется лунным циклом и положением Луны в зодиакальном круге.
Со временем отказ от добавления соли при квашении становится все менее распространенным явлением. Сейчас практически в каждом рецепте подчеркивается важность использования соли. Однако и при комбинированном подходе ключевую роль играет жизнедеятельность бактерий, которая определяет вкус и качество готового продукта. Капуста должна быть хрустящей, обладать привлекательным цветом и характерным, острым вкусом.
Определить благоприятные дни, когда квасить капусту в октябре чтобы успешно законсервировать урожай 2021 года и получить отличный результат, можно руководствоваться лунным календарем и расположением зодиакальных созвездий. Наиболее благоприятным временем для заготовок является период растущей Луны, когда овощи максимально насыщаются природными витаминами и минералами. В новолуние и полнолуние лучше воздержаться от соления, заквашивания, консервирования и маринования.
В представленной таблице показано распределение лунных фаз по дням во втором месяце осени:
Интенсивная жизнедеятельность бактерий обуславливает не только превосходный вкус продукта. Именно благодаря быстрому брожению удается сохранить все питательные вещества и сделать их доступными в зимний период. Это обеспечивает поддержку иммунной системы, нормальную работу кишечника, хорошее самочувствие и профилактику дефицита витаминов – распространенной проблемы в холодное время года.
Другие составляющие выбора
Чтобы домашняя капуста удачно квасилась в октябре 2021 года и долго сохранялась зимой, необходимо определить подходящее время и выбрать благоприятные дни. В октябре обычно закладывают капусту на длительный срок, поэтому точная дата засолки и квашения имеет большое значение. Также важно учитывать и другие факторы.
Для выбора «мужского» дня недели, подходящего для проведения работ, астрологи рекомендуют ориентироваться на растущую Луну, находящуюся в знаках Овна, Стрельца, Водолея, Весов или Близнецов. Однако, если Луна переходит в Рака, Рыбы или Деву, целесообразнее отложить запланированные действия на более удачный период. К примеру, 17 октября, названный астрологами как удачный день, не подходит для засолки из-за того, что это воскресенье, а Луна находится в Рыбах.
В представленной таблице указаны дни, считающиеся удачными и неудачными для приготовления капусты, однако каждая хозяйка должна внимательно подойти к определению даты и убедиться в соответствии астрологических советов планируемому мероприятию:
- «день недели, традиционно считающийся мужским, исключая понедельник и воскресенье);
- Луна, находящаяся в знаках Козерога, Овна, Стрельца, Водолея, Весов или Близнецов;
- день, указанный в лунном календаре как благоприятный;
- Луна в растущей фазе.
Важно следить за своим состоянием и эмоциональным фоном. В периоды подавленности или гормональных изменений не рекомендуется заниматься консервированием, чтобы избежать порчи продуктов.
По мнению астрологов, созвездие Козерога является наиболее подходящим для сбора урожая овощей, поэтому 11 и 12 октября нынешнего года будут особенно удачными для этих целей. Это «мужские» дни (понедельник и вторник), растущая фаза Луны. Можно запланировать работы на нейтральные даты, но только в периоде лунного роста. Обычно так делают только за недостатком свободного времени, потому что эффективность колеблется в пределах 50-70%.
Итоги
Октябрь – удачное время для подготовки к зиме и заготовки продуктов, однако оптимальную дату стоит выбирать, принимая во внимание различные факторы:
- Лунная фаза соответствует растущей – это благоприятное время.
- День недели с мужским окончанием – это не понедельник и не воскресенье).
- Положение естественного спутника Земли в соответствии со знаками зодиака.
- Хорошее настроение и самочувствие кулинара.
