Womanium

Новогодние канапе 2019. Желаете освоить приготовление аппетитных закусок для праздничного застолья? Для вас подобраны наиболее интересные и вкусные рецепты канапе к новогоднему столу.

Холодные закуски отлично дополняют горячие блюда. При выборе красивых закуски в оригинальном исполнении, то они станут украшением праздничного стола. Предлагаем несколько вариантов канапе на Новый год 2019, а подробные рецепты с фото помогут приготовить простые и аппетитные яства.

Канапе на крекере

Сырные печеньки – отличная основа для необычных закусок.

Ингредиенты:

• крекер – 9 шт.;
• куриный желток – 1 шт.;
• масло сливочное – 60 г;
• красная икра – 1 ст. л.;
• зелень, специи.

Приготовление:

• Чтобы сливочное масло стало мягким, достаньте его заранее из холодильника.
• В него добавим вареный яичный желток, зелень, соль, специи и взбьем блендером. Затем поместим смесь в холодильник для легкого загустения.

• После этого перекладываем ее в кондитерский мешок, выбираем насадку в виде звездочки и выдавливаем пасту на крекер.

• Сверху выкладываем красную икру.

• При подаче украшаем зеленью.

Новогодние елочки

Закуски, которые подаются в холодном виде, неизменно пользуются популярностью на праздничных мероприятиях, а канапе, оформленные в виде елочек, будут особенно уместны на Новый год 2019.

Ингредиенты:

• батон – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 0,5 ч. л.;
• масляная рыба х/к – 150 г;
• укроп – 1 пучок;
• яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

• Для начала приготовим намазку: очистим авокадо и лук, нарежем их, добавим вареное яйцо, сок лимона и оливковое масло, затем взбейте все в блендере.
• Батон нарезают на небольшие квадраты, после чего с помощью специальной выемки формируют елочки.

• Их смазывают пастой из авокадо, посыпают укропом и на каждый кусочек выкладывают тонкий ломтик копченой рыбы.

• Сверху посыпаем яичным белком, который натёрли на мелкой тёрке.

Интересно! Изначально с французского языка слово «канапе» переводится как «маленький». Первоначально шпажка применялась не ради декоративного эффекта, а для удобства употребления в пищу.

Канапе с маринованной скумбрией

Эти бутерброды могут служить отличной заменой дорогим блюдам из красной рыбы. Канапе на шпажках с оливками эффектно оформлены и обладают пикантным, вызывающим аппетит вкусом.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 1 ч. л.;
• скумбрия – 2 кусочка;
• майонез – 1 ч. л.;
• оливки – 10 шт.;
• горчица — ½ ч. л.;
• укроп – 1 пучок;
• свежий огурец – 1 шт.;
• специи.

Приготовление:

1. Яйцо отвариваем, натираем на терке, мелко нарезаем укроп, оставляя несколько веточек для украшения.
2. Добавьте сметану, горчицу, майонез, специи и тщательно перемешайте.
3. Возьмем хлеб, затем мы вырежем кружочки и покроем их полученной пастой.
4. На верх выкладываются ломтики скумбрии и кружочек огурца.
5. Оливки нанизываем на шпажки и располагаем на бутерброде.

Использование колечек помидора вместо огурца сделает канапе более декоративным.

Под водочку

Канапе с сельдью, отличающиеся простотой приготовления и приятным вкусом, прекрасно подойдут в качестве закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб – 70 г;
• сельдь – 1 шт.;
• оливки – 8 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Внутренности селедки удаляются, хребет и кости убираются, а филе нарезается на небольшие ломтики.
2. Хлеб нарезают на куски, размер которых должен соответствовать размеру селедки.
3. Огурец шинкуем колечками.
4. Сначала на хлеб выкладывают огурец, затем добавляют кусочек селедки и закрепляют конструкцию шпажкой с оливкой.
5. На каждый кусочек добавим по веточке укропа.

Рыбное чудо

Красивое канапе с форелью станет украшением праздничного стола на Новый год. На создание этого произведения кулинарии уйдет совсем мало времени.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 50 г;
• хлеб – 50 г;
• форель – 200 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• яичный желток – 1 шт.;
• укроп для декора.

Приготовление:

• Используем стопку хлебных кружков, чтобы вырезать нужные элементы, а затем смазываем их сливочным маслом.

• Рыбу нарезаем тонкими ломтиками, огурец – полукольцами, после чего выкладываем эти ингредиенты на бутерброды.

• Сверху посыпаем тертым желтком.
• Втыкаем шпажки и декорируем зеленью.

Для справки! Из 50 граммов черного или белого хлеба можно приготовить от шести до восьми бутербродов.

Канапе со сливочным паштетом из индейки

Эта закуска отличается простотой приготовления, но при этом выглядит нарядно, что подтверждается рецептом с фотографией.

Ингредиенты:

• паштет из индейки – 100 г;
• хлеб – 5 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• редис – 4 шт.;
• петрушка.

Приготовление:

• С помощью специальной формы из хлеба нарезаются кольца. Сначала они смазываются маслом, после чего на них выкладывается паштет.

• Редис нарезаем кружочками и насаживаем их на шпажку вдоль, создавая подобие паруса.

• В хлеб вставляем шпажки и декорируем зеленью.

• Выкладываем бутерброды на красивое блюдо.

Морская фантазия

Канапе – это изящное украшение любого праздничного стола, поэтому их стоит включить в новогоднее меню 2019 года.

Ингредиенты:

• пшеничные гренки – 150 г;
• икра мойвы с копченым лососем – 150 г;
• маслины без косточек – 10 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• редис – 3 шт.;
• кинза – 1 пучок.

Приготовление:

1. На гренки выкладывают икру мойвы, дополненную копченым лососем.
2. Огурец и редис нарезают полукольцами и располагают поверх икры.
3. Затем кладем половинку маслины.

Декорируем бутерброды листочками кинзы.

Новые варианты канапе

Несмотря на то, что может сложиться впечатление, будто все возможное уже изобретено, это не соответствует действительности. В современной кулинарии постоянно появляются новые продукты: некоторые привозят из отдаленных стран, другие – результат развития современных технологий.

К тому же стал делаться упор на правильное питание, и поэтому появилось много полезных и низкокалорийных блюд.

Диетическое канапе

Данная разновидность бутербродов, не содержащая хлеба, станет отличным выбором для тех, кто стремится к снижению веса. Закуска обладает привлекательным внешним видом и при этом отличается низким содержанием калорий.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кинза – 1 пучок;
• консервированная сардина – 100 г;
• базилик – 2 веточки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Для начала приступаем к декорированию тарелки, на которой будут размещены канапе. С этой целью слегка смазываем ее оливковым маслом и посыпаем черным перцем.
2. В качестве альтернативы хлебу мы будем использовать томаты, которые нарежем кружочками и разделим на четыре части.
3. Баклажан разрезаем пополам и помещаем на полчаса в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
4. Затем мякоть соскребаем ложкой, выдавливаем чеснок, добавляем соль и перемешиваем, при желании можно добавить немного мелко порубленной зелени.
5. Полученную пасту распределяем по четвертинкам помидоров.
6. Затем укладываем кусочки сардины, а сверху распределяем по одному листу базилика.
7. Втыкаем шпажки, блюдо готово.
8. Изысканные канапе производят впечатление своей праздничной внешности и обладают восхитительным ароматом.

Совет: икру из баклажан можно приготовить на зиму впрок, чтобы в любое время года была возможность создать ароматные бутерброды.

Мухоморчики

Это канапе отличается оригинальностью, так как в его составе не используется хлеб.

Ингредиенты:

• перепелиные яйца – 10 шт.;
• черри – 5 шт.;
• майонез – 30 мл;
• кудрявая петрушка – 2 веточки.

Приготовление:

• Отвариваем яйца и очищаем от скорлупы.
• Помидоры следует разрезать пополам, а затем осторожно удалить мякоть.
• Яйцо насаживается на шпажку, после чего следует половинка помидора, и этот порядок повторяется. В результате на каждой шпажке окажется два гриба.
• Для создания эффекта белых пятен, напоминающих мухомор, используется корнетик.
• В каждое яйцо в основании вставляем по веточке петрушки. Подобные канапе не устанавливаются, а выкладываются на тарелке.

Сладкая фантазия

Фрукты – неотъемлемая часть любого праздничного застолья, однако просто помытые и уложенные в вазу фрукты выглядят не очень интересно. Значительно более эффектной альтернативой станет фруктовое канапе, собранное на шпажках, к тому же, его и употреблять удобнее.

Ингредиенты:

• черный и зеленый виноград – 100 г;
• мандарин – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• киви – 1 шт.;
• арбуз – 200 г.

Приготовление:

1. Арбуз освобождаем от кожуры и нарезаем на квадратики, удаляем семечки.
2. Киви очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
3. С помощью ножа каждую дольку мандарина разделяют на три части, а если в них присутствуют косточки, их удаляют.
4. Очищаем банан и шинкуем кружочками.
5. Начинаем собирать канапе: сначала на шпажку нанизывается черный виноград, затем – кусочек мандарина, зеленый виноград, банан, киви, и завершается композиция кусочком арбуза.
6. На этот раз начнем следующую порцию не с черного, а с зеленого винограда.
7. Выбор фруктов зависит от личных предпочтений и финансовых возможностей, поскольку некоторые, например арбузы, зимой могут быть труднодоступными или иметь высокую цену, и их можно заменить другими фруктами.

Канапе со шпеком

Эта изысканная закуска идеально сочетается с бокалом белого вина и исчезнет очень быстро.

Ингредиенты:

• белый хлеб – 100 г;
• творожный сыр – 50 г;
• шпек – 50 г;
• каперсы – 30 г;
• укроп – 2 веточки.

Приготовление:

• Кусочки хлеба поджариваются в тостере.

• Намазываем его творожным сыром.

• На верх выкладываются нежные ломтики шпека.
• Посыпаем рубленой зеленью.

В качестве альтернативы шпеку допустимо использовать любое другое копченое мясо.

Часто люди допускают ошибку, пытаясь съесть канапе за один раз, что мешает им в полной мере оценить вкус этого блюда. Чтобы насладиться канапе, следует поместить его в рот целиком и тщательно пережевать.

​

Канапе с кальмаром

Изысканная закуска, нежное мясо морепродуктов дарит приятное послевкусие.

Ингредиенты:

• батон – 1 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кальмары в масле – 1 банка;
• майонез – 50 мл;
• специи, зелень.

Приготовление:

• Для приготовления бутербродов вырезаем кружки с помощью стакана.

• Сыр и яйца натираются на терке, чеснок измельчается с помощью чеснокодавилки.

• В блюдо добавляют измельченную петрушку, затем добавляют майонез и все тщательно перемешивают.
• Намазываем хлеб пастой.

• Колечко кальмара нанизываем на шпажку и закрепляем в канапе.

При подаче декорируем зеленью.

Канапе с адыгейским сыром

Благодаря нестандартной подаче, эта закуска выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты:

• сыр адыгейский – 100 г;
• хлеб – 1 батон;
• сметана – 1 ст. л.;
• редис – 3 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• специи, зелень.

Приготовление:

• Хлеб нарезаем тонкими ломтиками.

• Сыр растирают вилкой, яйца натирают на мелкой терке, затем добавляют сметану, специи, зелень, чеснок пропускают через пресс и все тщательно перемешивают.

• На хлеб наносим сырную начинку, а поверх нее выкладываем ломтик редиса.

• Овощечисткой нарезают огурец на тонкие ломтики.

• Огурец нанизывают на шпажку зигзагом, а затем втыкают в хлеб.

Готовые канапе выкладываем на декоративную тарелку и сервируем к трапезе.

Канапе с голубым сыром и черри

Закуска обладает характерным вкусом сыра с плесенью, который придает ей приятную, пикантную нотку.

Ингредиенты:

• черри – 10 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• батон – 1 шт.;
• сыр с голубой плесенью – 100 г;
• сливочное масло – 30 г;
• горчица французская – 1 ст. л.

Приготовление:

• Батон нарезают на квадраты и обжаривают на сливочном масле с каждой стороны.

• Наносим горчицу на поверхность и скрепляем два элемента.

• Сыр нарезаем кубиками, а огурец кружками.
• На шпажку выкладываем ингредиенты в последовательности: черри, сыр, огурец, после чего закрепляем их в батоне.

• Не каждому нравятся экзотические сорта сыра, поэтому их можно заменить на другие.

Для справки: вес канапе не должен превышать 65-70 грамм.

Канапе-ассорти

Изысканная закуска станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• хлеб черный – 4 ломтика;
• сливочное масло – 50 г;
• икра красная – 3 ч. л.;
• семга – 50 г;
• сыр – 40 г;
• маслины без косточек – 5 шт.;
• зеленый виноград – 5 шт.;
• лимон.

Приготовление:

1. С помощью специальной выемки из хлеба сформируют 15 кружочков.
2. Намазываем их маслом.
3. На первый ряд выкладываем икру, на второй – кусочки сыра, а на третий – ломтики семги.
4. Зеленый виноград нанизывают на шпажку и добавляют в канапе с сыром, палочку с лимоном добавляют в бутерброд с икрой, а маслину – в канапе с рыбой.
5. Предлагаем яркий набор, который украсит любой праздничный стол.

Канапе «Забава»

Предлагаемая закуска порадует своим вкусом и запахом гостей.

Ингредиенты:

• плавленый сырок – 2 шт.;
• хлеб – 50 г;
• шампиньоны – 50 г;
• чеснок – 1 зубчика;
• майонез – 1 ст. л.;
• огурец – 1 шт.;
• клюква – 60 г;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Замороженные сырки следует натереть на мелкой терке, шампиньоны и петрушку измельчить с помощью мясорубки, чеснок пропустить через пресс.
2. Объединим все ингредиенты, добавим майонез и черный перец, затем перемешаем. Для получения более однородной массы можно воспользоваться блендером.
3. Кружочки хлеба будем формировать с помощью специальной выемки, а затем подсушим в тостере.
4. На каждый кусочек выкладываем 1 ч. л. пасты.
5. На шпажку нанизывают огурец, добавляют ягодку клюквы и втыкают в канапе.

На каждом бутерброде по бокам располагается листок петрушки.