Womanium

Петров пост в 2021: рекомендации по питанию, план питания на каждый день и предлагаемое меню. Рецепты блюд для соблюдения поста, включая постные рыбные варианты, а также рецепт постного пирога с черносливом.

Петров пост был учрежден в память об апостолах Петре и Павле. Его продолжительность непостоянна и варьируется в зависимости от даты празднования Пасхи. В 2021 году он стартует 28 июня и завершится 11 июля. Апостольский пост не отличается строжестью и не предполагает обязательной тщательной подготовки, однако каждый православный христианин должен быть знаком с предписаниями относительно питания в разные дни, чтобы разработать постное меню с использованием подходящих рецептов.

Петров пост — правила питания

Несмотря на то, что Петров пост не такой строгий, как Великий, православным придется исключить из рациона все продукты животного происхождения, в том числе молочные продукты и яйца. Также нельзя употреблять сдобную выпечку, разные сладости и алкоголь.

По сравнению с Великим постом, режим питания на Петров пост в 2021 году имеет свои особенности. Так, употребление сырой пищи без добавления масла допускается лишь в среду и пятницу. В первый день недели можно готовить горячие блюда, но без использования масла. Во вторник и в четверг разрешено употребление рыбы. В субботу и воскресенье допустимо меню с рецептами горячих блюд, приготовленных с маслом, включая рыбные, и употребление вина.

Решение о соблюдении поста остается за каждым человеком. Так, дети, пожилые люди, беременные или кормящие матери, люди с различными заболеваниями и те, чья работа сопряжена с интенсивными физическими нагрузками, могут воздержаться от соблюдения поста. Важно осознавать, что приоритетнее духовное состояние, а не физические ограничения. В период поста допустимо употреблять обычную пищу, но стоит отказаться от развлечений, уделить больше времени молитвам, посещению церкви, избегать конфликтов, злости и проявлять доброту в поступках.

Петров пост — меню с рецептами

Календарь питания на Петров пост в 2021 году свидетельствует о том, что православным верующим предстоит более мягкое соблюдение ограничений, чем, к примеру, в Великий пост. Для начала достаточно придерживаться сыроедения всего дважды в неделю, в остальные дни допускается употребление горячей пищи, включая рыбу. Петров пост начинается 28 июня, когда на столе появляется обилие овощей, фруктов и зелени, что позволяет разработать постное меню из вкусных, полезных и разнообразных блюд.

Разнообразные постные блюда для ежедневного рациона: варианты для завтрака, обеда и ужина

Блюда, не содержащие продуктов животного происхождения, способны быть весьма аппетитными и приносить пользу здоровью. Ниже представлены несколько рецептов, которые помогут разнообразить питание в период поста.

Пельмени и котлеты из чечевицы

Чечевица – ценный и питательный продукт, который находит применение в разнообразных кулинарных рецептах. Так, ее можно отварить, приготовить кашу или суп, а также использовать для создания аппетитных пельменей и котлет с грибами.

Ингредиенты для пельменей:

• 250 г муки;
• 150 мл воды;
• 1 стакан чечевицы;
• 1 луковица;
• сушеный чеснок и орегано.

Для котлет с грибами:

• чечевица;
• репчатый лук;
• сушеный чеснок и орегано;
• шампиньоны;
• панировочные сухари.

Приготовление пельменей:

• Для приготовления пельменей замешивается простое тесто на горячей воде, в которое добавляют немного масла, соли и муки.

• Форму для выпечки смазывают маслом, затем накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на тридцать минут.
• В кастрюлю высыпают чечевицу, заливают водой, добавляют немного масла и соли, после чего ее варят в течение 10 минут.
• Лук мелко нарезают кубиками и обжаривают в небольшом количестве масла до мягкости.
• После обжарки к чечевице добавляют лук, сушеный чеснок, орегано и перец, после чего все компоненты аккуратно соединяют.

• Раскладываем тесто, формируем круглые заготовки, выкладываем начинку в центр и лепим пельмени, как обычно.

• Пельмени допускается заморозить или сразу приготовить в кипящей воде. Готовое блюдо поливают маслом и посыпают свежей зеленью.

Приготовление котлет:

1. Для приготовления котлет также отвариваем чечевицу, смешиваем ее с обжаренным луком и специями.
2. Шампиньоны нарезают небольшими кусочками, обжаривают до золотистого цвета и добавляют в чечевичную массу, после чего тщательно перемешивают.
3. Формируем котлеты, затем обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем с обеих сторон примерно по одной минуте, стараясь переворачивать осторожно, поскольку в горячем состоянии они получаются довольно нежными.

Лобио с орехами

Лобио – традиционное грузинское блюдо с насыщенным вкусом, которое подходит для приготовления в пост. Для его создания потребуются фасоль и овощи, а также орехи, зелень и специи.

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 50 г грецких орехов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• зелень кинзы;
• щепотка сухого базилика.

Приготовление:

1. На разогретую сковороду с маслом выкладывают нарезанный кубиками лук и морковь, нарезанную соломкой, и обжаривают в течение пяти минут.
2. В сковороду добавляем сладкий перец, предварительно нарезанный соломкой. Приправляем овощи солью, добавляем сушеный базилик, перемешиваем и тушим до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. Пока мелко нарезаем кинзу. Любителям петрушки стоит заменить кинзу на неё. Кроме того, измельчаем очищенные грецкие орехи.
4. В овощную массу добавляют томатную пасту или острый соус, консервированную фасоль, после чего перемешивают и тушат в течение трех минут.
5. Добавляем зелень, чеснок и орехи, перемешиваем и выдерживаем на огне еще пару минут.

Суп-пюре с нутом и брокколи

Кремовые супы отличаются превосходным вкусом и нежной текстурой, что делает их особенно популярными среди детей. Для их приготовления можно использовать разнообразные ингредиенты. Предлагаем ознакомиться с двумя рецептами – с нутом и из брокколи с овсянкой.

Суп-пюре с нутом:

• 150 г нута;
• 2 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. карри;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Суп-пюре из брокколи:

• 350 г брокколи;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• мускатный орех по вкусу.

Приготовление супа с нутом:

1. Нут следует предварительно замочить. Для этого его заливают холодной водой и выдерживают в ней на протяжении всей ночи, после чего отваривают в течение полутора часов.
2. Нарезанные морковь, лук и картофель добавляют к отваренному нуту, затем добавляют соль и варят до готовности овощей.
3. Добавляем томатную пасту и приправы, затем измельчаем все ингредиенты с помощью блендера. Готовый пряный суп можно украсить кунжутными семечками и веточкой розмарина.

Приготовление супа с брокколи:

1. Морковь и лук нарезаются на произвольные кусочки, затем отвариваются до мягкости в подсоленной воде. Для придания аромата в бульон можно добавить веточку петрушки.
2. После того, как овощи будут готовы, извлекаем петрушку, добавляем брокколи и варим в течение 5 минут.
3. После этого в кастрюлю добавляют овсяные хлопья и мускатный орех, и варят еще 5 минут.
4. Затем все ингредиенты измельчаем блендером. При желании готовый суп можно украсить кунжутом и брокколи, приготовленной на пару.

Шаурма с грибами

Шаурма – популярное блюдо, которое делают из лаваша, мяса и овощей, однако в период поста мясо можно заменить грибами, и это будет весьма вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• половинка вилка капусты;
• шампиньоны по вкусу;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• лаваш.

Приготовление:

• Тонкой соломкой нарезаем капусту.
• Для удобства морковь и лук измельчаем в блендере.
• Шампиньоны нарезают тонкими пластинами, а затем вместе с остальными овощами выкладывают на сковороду с маслом. Добавляют специи и тушат до готовности капусты.

• Подготовленную начинку распределяют по лавашу, сворачивают в рулет и слегка обжаривают с обеих сторон на сухой сковороде.

Постные рыбные блюда

При планировании меню на Петров пост 2021 года, который приходится на вторник, четверг и выходные дни, можно включить блюда из рыбы и морепродуктов. Важно готовить рыбу в пост, поскольку она содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.

Хек в томатном соусе

Хек – это ценная и вкусная рыба, которая при этом не стоит дорого. Приготовить ее можно разными способами: пожарить, запечь в духовке с овощами или потушить в томатном соусе.

Ингредиенты:

• 2 тушки хека;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 70 г томатной пасты;
• 50 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 3 горошины черного перца.

Приготовление:

1. Сначала необходимо подготовить все компоненты. Начнем с лука, который следует нарезать небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
2. Хека необходимо очистить от чешуи и внутренностей, затем тщательно промыть и посолить с перцем со всех сторон.
3. Рыбу хек разделывают на порционные куски, затем обваливают в муке и жарят до появления аппетитной золотистой корочки.
4. Лук обжариваем до легкой золотистости, а затем вместе с морковью готовим еще 2-3 минуты. В завершение овощи солят по вкусу.
5. Для получения однородной массы томатную пасту разводят в воде.
6. В пюре из овощей добавляем обжаренные кусочки рыбы, заливаем томатным соусом, добавляем специи и тушим хек в томатном соусе под крышкой в течение 10 минут.

Маринованная скумбрия

Скумбрия – это еще одна аппетитная рыба, которая великолепна в копченом варианте, однако для соблюдения поста ее можно приготовить и по-другому, например, замариновать. Так получится замечательная рыбная закуска, подходящая для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• 2 тушки скумбрии;
• 2 луковицы;
• 4 ст. л. соли.

Для маринада:

• 150 г растительного масла;
• 2 ч. л. уксуса (9%);
• 1 ч. л. горчицы;
• 3 ч. л. сахара.

Приготовление:

• Скумбрию, прошедшую шоковую заморозку, размораживают, очищают от внутренностей и обильно посыпают солью как изнутри, так и снаружи, после чего оставляют на 4 часа.

• Лишнюю соль удаляют с засоленной рыбы, после чего скумбрию нарезают на порции.
• Нарезаем лук тонкими кольцами и помещаем его вместе с рыбой в банку.
• Для приготовления маринада в масло добавляют сахар, уксус и горчицу, после чего тщательно перемешивают.

• Подготовленный маринад заливается на рыбу, после чего емкость закрывается крышкой, и рыбу выдерживают в прохладном месте в течение 8 часов.

Постный пирог с черносливом

В постные дни сдобная выпечка не употребляется, однако сейчас существует множество рецептов постных пирогов и пирожков, которые можно испечь с разнообразными начинками. Рекомендуем попробовать восхитительный медовый пирог с черносливом, обладающий насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 250 г муки;
• 100 г сахара;
• 2 ст. л. меда;
• 100 г чернослива;
• 2 ч. л. молотого кофе;
• 250 мл воды;
• 8 г ванильного сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Сперва приготовим насыщенный кофе, перельем его в емкость, добавим обычный и ванильный сахар, добавим мед, тщательно перемешаем.
2. Чернослив без косточек нарезаем небольшими кусочками.
3. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем соль и перемешиваем.
4. В кофейно-медовую смесь добавляют муку, затем тщательно перемешивают, при необходимости используя миксер.
5. В тесто добавляют чернослив, затем перемешивают и выкладывают в форму. Пирог выпекают в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Пост Петрова – это не просто очищение организма, но и закаливание воли, а также духовное развитие. При исключении определенных продуктов необходимо учитывать возраст, состояние здоровья и уровень физической активности. Если дни сухого поста даются с трудом, допустимо употребление горячей пищи. Рацион должен включать больше овощей, фруктов и зелени.