В этой статье представлен проверенный временем рецепт засолки семги в домашних условиях, позволяющий получить вкусный результат в кратчайшие сроки.
Семга, засоленная, – замечательный деликатес, уместный в любое время года. Хотя в продаже есть готовые продукты, самостоятельное приготовление слабосоленой семги – отличный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом, сделанным вручную.
Ингредиенты
- Свежее филе семги.
- Морская соль.
- Сахар.
- Свежая зелень и специи (черный перец, душистый перец, укроп, петрушка и другие по вкусу).
Пошаговый рецепт
- Филе рыбы следует промыть под струей холодной воды, а затем промокнуть бумажными полотенцами.
- В глубокой миске соедините соль и сахар в пропорции 2 к 1. Полученную смесь используйте для засолки.
- Начните с подготовки рыбы: тщательно обваляйте ее со всех сторон в смеси соли и сахара. Затем выложите филе семги на пергаментную бумагу.
- По желанию, приправьте рыбу свежими травами и специями.
- Плотно оберните филе пергаментом и поместите в кастрюлю с высокими стенками.
- Для сохранения формы и обеспечения равномерного просаливания рыбы рекомендуется поместить сверху небольшой груз.
- Поместите емкость с рыбой в холодильник для маринования на сутки. Также можно оставить на двое суток, поскольку более длительное посолка улучшает вкус продукта. Однако следует соблюдать меру.
- После того, как рыба прошла маринование, ее необходимо извлечь, промыть под струей прохладной воды и подать к столу.
Важные нюансы
- Чтобы добиться превосходного вкуса соленой рыбы, используйте исключительно свежее филе семги, отличающееся высоким качеством.
- Для сохранения свежести рыбы необходимо хранить её в холодильнике.
Советы шеф-повара
- Чтобы получить неповторимый вкус, пробуйте сочетать различные травы и специи.
- Соленую семгу можно подавать на бутербродах или добавлять в несложные салаты.
- Семга – это жирная рыба, поэтому ее трудно пересолить. Вы можете самостоятельно контролировать степень солености, используя меньшее количество соли и корректируя время маринования в холодильнике.
- Чтобы соленая семга сохранялась дольше, выполните следующие действия. Смажьте рыбу растительным маслом и переложите её в банку. В кипяченой воде растворите 1 чайную ложку яблочного уксуса и залейте этой жидкостью в банку. Тщательно перемешайте содержимое и плотно закройте банку крышкой.
Итог
Теперь вы знаете, как приготовить соленую семгу в домашних условиях – это вкусно и не займет много времени. Рецепт достаточно прост и не предполагает наличия специальных умений. Порадуйте себя и близких.
