Секреты вкусного маринада для лука в салате

В этой статье вы узнаете, как быстро и вкусно замариновать лук для салата несколькими способами, используя горячую воду, с уксусом или без него.

Лук – важный ингредиент во многих кулинарных рецептах. Мы расскажем, как оперативно и аппетитно замариновать его для салата различными методами, включая использование горячей воды, уксуса и способы без добавления уксуса.

Простой способ с добавлением уксуса

Заготовку можно добавлять в горячие блюда и подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

лук (белый или красный) – 4 головки;
вода – 250 мл;
уксус столовый 9 % – 60 мл;
сахарный песок – 3 ст. л.;
соль – ½ ст. л.

Приготовление:

Собрав все ингредиенты, начинаем приготовление. Лук очищаем, промываем под струей воды, промакиваем на бумажном полотенце. Нарезаем полукольцами.

В сотейнике доводим воду до кипения, затем добавляем необходимое количество сухих ингредиентов. После того как они полностью растворятся, вливаем уксус, кипятим маринад еще одну минуту, убираем с огня и заливаем им овощи. Даем настояться до полного остывания, что занимает около часа.

Если вы не знали, как замариновать лук для салата, воспользуйтесь этим рецептом. Он позволяет получить вкусный результат достаточно быстро.

Быстрый способ в микроволновке

Из-за специфического запаха, который остается после употребления лука, многие люди предпочитают есть его нечасто и в небольших порциях, в основном по вечерам.

Особенность этого рецепта заключается в том, что приготовленный лук сохраняет свой естественный цвет, остается хрустящим и не обладает выраженным ароматом.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Ингредиенты:

луковицы среднего размера – 2 шт.;
вода – 250 мл.;
соль – 1 ч. л.;
уксус (эссенция) – 1 ч. л.

Приготовление:

Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами или полукольцами, как пожелаете.

Помещаем в подходящую ёмкость, предназначенную для использования в микроволновой печи.

Для приготовления маринада смешивают воду, уксус и соль. Лук заливают полученной жидкостью, обеспечивая полное покрытие).
Поместите миску с заготовкой в микроволновую печь и готовьте 5 минут на максимальной мощности.

В течение этого времени лук дойдет до кипения, после чего его следует извлечь, поместить в дуршлаг, переложить в миску с холодной водой, охладить и дать воде стечь.

Этот метод подходит для маринования любого лука, будь то красный или синий.

Читать также: Календарь питания на 40 дней: лучший пост 2022 года

Для салата – вариант первый

Из-за острого вкуса лука хозяйки добавляют его в свежем виде в небольших количествах, а иногда и вовсе не используют в рецептах. Однако, устранить горечь и резкий запах довольно просто. Не знаете, как это сделать? Легко замариновать лук в уксусе. Приготовление занимает немного времени, а вкус радует. Его можно использовать в качестве дополнения к салатам.

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
уксус 9 % – 3 ст. л.;
вода горячая – 250 мл;
сахарный песок – 0,5 ч. л.;
соль – 1 ч. л.

Приготовление:

Основной ингредиент обрабатываем (очищаем, промываем), затем измельчаем на небольшие кубики и помещаем в миску.
Добавьте соль и сахар. Влейте уксус и горячую воду, затем тщательно перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение всех ингредиентов.

Дайте луку настояться в маринаде на протяжении пятнадцати минут, чтобы все компоненты полностью растворились.
Жидкость процеживают через сито. Лук переносят в сухую емкость и применяют согласно назначению.

Для салата – вариант второй

Если вы не предпочитаете уксус, лук для салата можно замариновать с использованием лимонного сока. Это позволит получить быстрый и вкусный результат. Далее будет описан способ приготовления.

Ингредиенты:

лук белый и красный – по 2 шт. крупного размера;
лимон – 2 шт.;
сахарный песок и сушеный укроп – по 1 ст. л.;
теплая кипяченая вода – 40 мл.

Приготовление:

Очищенный и промытый красный и белый лук нарезаем полукольцами и распределяем по отдельным емкостям.
Для приготовления напитка лимонный сок соединяют с сахаром, укропом и водой.

Лук разных сортов распределяем по банкам и заливаем маринадом, после этого плотно закрываем емкость и помещаем в холодильник на сутки. Через указанное время продукт будет полностью готов к употреблению.

Приготовление этим способом не представляет особой сложности, а лук, получающийся в результате, ничем не уступает предыдущему варианту по вкусу и остается хрустящим. Его можно употреблять самостоятельно с хлебом или использовать в качестве ингредиента для салатов.

Закуска с апельсином

Лук эффективен при лечении простудных заболеваний и дизентерии. Особенность технологии заключается в использовании апельсинового сока, а не лимонного.

Читать также: Топ новогодних рецептов 2020 года

Ингредиенты:

лук – 2 шт.;
соль и сахарный песок – по 1 ч. л.;
апельсин (можно заменить грейпфрутом или лимоном) – 0,5 шт.;
уксусная эссенция 9% – 1 ст. л;
вода – 50 мл;
укроп, если свежий пара веточек, сушеного – 20 г.

Приготовление:

Подготовленный лук нарезаем полукольцами.
Перед тем, как приступить к приготовлению, цитрус следует вымыть, затем разрезать пополам. Сок из одной половины выжимается непосредственно в овощ.
В кипяченую воду комнатной температуры добавляют сыпучие ингредиенты (сахар, соль и зелень), после чего все тщательно перемешивают, добавляют уксус и заливают маринадом с луком.
Накрываем крышкой и настаиваем в течение часа, затем сливаем настой.

Для придания вкуса блюду перед подачей допускается добавление небольшого количества растительного масла и измельченной свежей зелени.

Маринование лука к шашлыку

Для приготовления будут задействованы два вида риса – белый и красный. Такое сочетание добавит блюду уникальный вкус.

Ингредиенты:

лук красный и белый – по 1 шт.;
вода – 250 мл;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9 % — 3 ст. л.;
молотый перец, укроп сушеный и растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

Наливаем воду в емкость и доводим до кипения, затем даем ей немного остыть. После этого добавляем соль и сахар, тщательно перемешивая до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся.

Добавляем уксус и перец, затем добавляем зелень. Пробуем, при необходимости добавляем соль.

Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами или полукольцами.

Овощ замачивают в маринаде, затем накрывают пищевой пленкой. После этого помещают в холодильник на один час.
Жидкость удаляется, продукт помещается на тарелку, добавляется растительное масло.

Читать также: Традиционный рецепт салата «Сельдь под шубой»

С зернами горчицы

Маринованный лук станет отличным дополнением к закускам и запеченным рыбе, её используют для приготовления блюд на костре, добавляют в салаты и подают как отдельную закуску.

Ингредиенты:

репчатый лук (белый либо красный) – 2-3 шт.;
зерна горчицы – 1 ч. л.;
перец черный горошком – 0,5 ч. л.;
зерна кориандра – 1 ч. л.

Для маринада:

холодная кипяченая вода – 250 мл;
соль – 1 ч. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
уксус 9 % — 4-5 ст. л.

Приготовление:

Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Чтобы он не изменил цвет, его можно мариновать в разных емкостях, хотя это и не обязательно.

Смешиваем специи. В стеклянную банку помещаем лук, затем пересыпаем его специями. Заполняем емкость доверху, укладывая ингредиенты слоями, повторяя последовательность.
Ингредиенты для маринада соединяем и полученным составом заливаем лук.
Приготовление закуски займет всего 20 минут.

Для сохранения продукта в будущем рекомендуется хранить его в холодильнике.

В медовом маринаде

Приготовление лука – простая задача, с которой любая хозяйка сможет справиться очень быстро.

Ингредиенты:

лук репчатый (красный) – 360 г;
мед натуральный – 2 ст. л.;
уксус 9 % — 2 ст. л.;
сумах молотый и перец черный молотый – по ½ ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Очищенный и промытый под проточной водой лук нарезаем полукольцами и помещаем в миску.
Добавляем соль, перец, специи и мед, стараясь не повредить луковые кусочки, тщательно перемешиваем.