Свежими фруктами можно эффектно украсить домашний торт, создав неповторимый декор. Фотографии помогут вам сделать это самостоятельно.
Летом на прилавках изобилуют фрукты и ягоды, что делает это время идеальным для декорирования выпечки свежими плодами. Фрукты позволяют украшать торты, приготовленные на основе разнообразных кремов. Из ярких ягод можно создавать оригинальные украшения, а применение техники карвинг позволит добиться изысканного и необычного оформления десерта.
Предлагаем рассмотреть несколько несложных способов декорирования торта фруктами, которые легко реализовать в домашних условиях. Ниже вы найдете варианты с пошаговыми фотографиями, чтобы процедура украшения была более быстрой и наглядной.
Выбор фруктов
Следует учитывать, что не все фрукты пригодны для декорирования десертов. Определенные плоды обладают избыточной сочностью, что может негативно повлиять на вкус торта и его внешний облик. Сок некоторых фруктов способен размягчить верхний слой, а крем – потечь, что приводит к порче десерта.
Для декорирования наиболее подходящими являются:
- апельсины и мандарины;
- спелые абрикосы;
- ананасы свежие;
- груши и сочные персики;
- манго;
- яблоки;
- киви.
Кондитерские специалисты не советуют использовать для декорирования следующие виды фруктов:
- хурма;
- дыня;
- лайм;
- арбуз.
Высокое содержание сока в этих ягодах может негативно сказаться на внешнем виде и вкусе выпечки. Кроме того, не рекомендуется использовать ежевику, крыжовник, клюкву и чернику. Для украшения выпечки применяют не только свежие фрукты, но и консервированные ягоды.
Прежде чем использовать, сок следует вылить из банки, затем слегка отжать и сами дольки фруктов. Чтобы сохранить их внешний вид и форму, кусочки перекладывают в дуршлаг.
Фруктовые розочки для украшения тортов
Если хозяйка задумалась о том, как декорировать торт фруктами, то пошаговая инструкция с фотографиями поможет создать розочки в домашних условиях.
Для их приготовления необходимо подготовить:
- виноград — сколько понадобится;
- яблоки свежие — 2 штуки;
- темный шоколад — 1 плитка;
- апельсин крупный — 1 штука;
- съедобные бусины;
- малина из желе;
- цветы из мастики;
- качественное желе для торта — 1 пачка.
Процесс приготовления:
Для начала поверхность торта выравнивают, используя кремовую основу. В качестве оптимального варианта рекомендуется использовать масляный крем, чтобы добиться идеально ровной поверхности.
Измельченный шоколад натирают на мелкой терке и используют для украшения боков торта.
Из апельсинов создают декоративные розочки, изготовление которых не представляет труда: достаточно нарезать фрукты тонкими кольцами и свернуть их в бутон. Эти розы располагают в центре торта.
Из яблок также формируют лепестки для розы, которые аккуратно вырезают ножом и размещают на торте рядом с другими розами. Для оформления нижней части десерта из мастики формируют розочки и лепестки.
Ягодную малину аккуратно распределяют по всей поверхности десерта. Затем все покрывают приготовленным желе для торта, декорируют мелкими бусинами и виноградом.
Выкладывание фруктов верхним слоем
Существует несколько способов декорирования торта фруктами в домашних условиях, и этот вариант – один из самых доступных. Можно воспользоваться пошаговой инструкцией с фотографиями или проявить творческий подход. Перед тем, как начать украшение, верхнюю часть торта необходимо покрыть тонким слоем крема, что обеспечит лучшее сцепление фруктов с поверхностью десерта. Затем фрукты нарезают тонкими дольками или кружочками и приступают к декорированию.
Фрукты располагают максимально плотно, либо применяют способ выкладки с нахлестом.
Существуют различные способы оформления:
- по цвету;
- десерт украшается только одним видом фрукта;
- на десерт выкладывают фрукты разные по форме.
Украшение десертов желе и фруктами
Этот метод декорирования пользуется широкой популярностью, поскольку позволяет создавать украшения, надежно закрепленные на торте. Для его реализации потребуется разъемная форма.
Десерт помещают в подготовленную емкость, сверху выкладывают фрукты, как подскажет фантазия, а затем заливают декоративным желе для тортов. По мнению кондитеров, при использовании данной технологии стоит избегать добавления апельсина и киви, поскольку содержащаяся в них кислота препятствует нормальному застыванию желе.
Вишневый штрих
Данное украшение будет гармонично выглядеть на белоснежном торте, покрытом сливочным кремом. Вишневая ягода станет прекрасным дополнением к десерту и обеспечит оригинальное оформление, такой торт вполне подойдет для подачи на большое торжество. Процесс украшения можно доверить хозяйке, здесь потребуется лишь немного фантазии, а нам следует рассмотреть, как подготовить такую вишню.
Для надлежащей подготовки вишни к использованию в торте существует несколько способов:
- ягоды укладывают с коньяк и оставляют там на двенадцать часов, такая вишня обычно используется для торта «Пьяная вишня»;
- ягоды помещают в ликер и оставляют на некоторое время, в домашних условиях такой способ используется крайне редко;
- если десерт предназначен для детей, то вишня просто отваривается в сиропе, а затем отправляется в холодильник настаиваться на трое суток.
Украшение клубникой в шоколаде по-прежнему пользуется большой популярностью. Этот способ довольно прост в реализации, но при этом выглядит очень эффектно. Для его выполнения нужно взять крупные и привлекательные ягоды клубники, обмакнуть их в растопленный шоколад и поместить в морозильную камеру до полного застывания. Затем этими ягодами декорируют торт.
