Приготовить ликер из клубники в домашних условиях довольно просто. В этой статье вы найдете рецепты вкусного ликера.
Практически все любят клубнику. Однако ее сезон довольно короткий, поэтому возникает желание продлить удовольствие от этой ягоды. Чтобы дольше наслаждаться ее вкусом, существует множество способов ее обработки. Одним из них является приготовление клубничного ликера. Рецепты этого напитка, которые легко реализовать в домашних условиях, представлены в данной статье.
Классический рецепт ликера
По предложенной ниже рецептуре ликер получается насыщенного красного цвета, с мягким и ярким клубничным ароматом.
Необходимые продукты:
- 1 л коньяка, водки или спирта (на выбор);
- 1 кг клубничных ягод;
- 1 кг сахарного песка;
- 30 г лимонного сока;
- пол-литра воды.
Приготовление:
Клубника, прежде чем попасть на дальнейшую обработку, требует подготовки. Она должна быть тщательно перебрана, чтобы отобрать только качественные ягоды, после чего следует удалить все листья и плодоножки. Затем клубнику следует вымыть и разрезать каждую ягодку вдоль пополам.
Готовые ягоды помещаем в банку или бутылку, заливаем выбранным алкоголем, добавляем лимонный сок и плотно закрываем крышкой. Коньяк, спирт или водка должны располагаться на 2 сантиметра выше клубники.
Для настаивания ликера требуется разместить емкость в месте, где попадает солнечный свет. Процесс настаивания займет шестнадцать дней. После выдержки этого времени, настойку нужно хорошо процедить. В качестве фильтра используется марля, сложенная в три слоя.
В кастрюле с водой растворяют сахар, после чего ставят емкость на плиту. Полученный сироп кипят пять минут, удаляя образующуюся пену. Затем его оставляют для полного остывания. Когда сироп полностью остынет, его следует добавить к клубничной настойке. Затем необходимо тщательно перемешать получившуюся смесь и разлить ее по стерилизованным бутылкам.
До завершения процесса осталась всего неделя, в течение которой ликер необходимо хранить в темном месте.
Ликер из клубники ХиХи (Ксу-Ксу)
У заводского ликера из клубники Ликер бренда «Georg Hemmeter» обладает насыщенным малиновым оттенком, который может быть менее заметным при воспроизведении в домашних условиях. Это связано с использованием красителей в процессе его изготовления. Однако, клубничный ликер, приготовленный самостоятельно, порадует более изысканным ароматом и вкусом. Теперь обратимся к еще одному простому рецепту.
Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр алкогольного напитка (можно использовать любой: спирт, водка, коньяк и тому подобное);
- 1 кг клубничных ягод;
- 1 кг сахарного песка;
- пол-литра прокипяченной воды.
Приготовление:
Прежде чем приступить к приготовлению, ягоду следует подготовить. Для начала ее нужно тщательно перебрать, чтобы избежать попадания испорченных плодов, которые могут ухудшить вкус напитка. Далее удаляют плодоножки и промывают под струей воды. Затем клубнику нарезают на четвертинки и укладывают в трехлитровую бутыль.
Ягоды помещаем в алкоголь и плотно закрываем крышкой. Настаивать их необходимо на подоконнике около двух недель.
Чтобы выходил образующийся газ, банку следует периодически открывать. Через две недели настойку процеживают и тщательно фильтруют, используя три слоя марли.
Сахарный песок растворяют в воде в кастрюле, затем доводят до кипения, удаляют образующуюся пену и дают остыть.
После того, как сироп остынет до температуры около 30 °C, его добавляют в настойку клубники, после чего проводят тщательное перемешивание вая. Разлить по бутылкам и подождать неделю. Настаиваться напиток должен в темной комнате.
Как приготовить ликёр из клубники в домашних условиях: простой рецепт
Очевидное название этого простого рецепта указывает на его суть. Домашний ликер из клубники готовится всего за полчаса, и не требует настаивания – его можно пить сразу после приготовления.
Список необходимых ингредиентов:
- 300 г клубники;
- 200 мл водки;
- 2 с. л. сахара.
Приготовление:
- Прежде чем приступить к мытью клубники, ее следует перебрать и удалить плодоножки. После этого с помощью блендера измельчают клубнику до состояния однородной массы в большой емкости. В полученную кашицу добавляют сахар и водку. Все компоненты тщательно перемешивают.
- Клубничное пюре уменьшает крепость алкогольных напитков и при этом становится более густым.
- Чтобы снизить градус алкогольного напитка, его смешивают с водой, предварительно прокипяченной.
- Ликер разливают по графинам и охлаждают. Рекомендуется подавать к столу с шоколадом.
Клубнично-банановый ликер
Напиток, приготовленный по данному рецепту, характеризуется неповторимым ароматом и вкусом, напоминающим натуральный сок из клубники и банана.
Для его приготовления понадобится:
- 350 г клубники;
- 2 банана;
- Пол-литра водки;
- 200 г сахарного песка;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Перед тем как использовать клубнику, ее следует отсортировать, удалить листья и плодоножки, а также помыть. После этого ягоды и фрукты нарезают кружочками и укладывают слоями в банку.
- Фруктовую нарезку заливают водкой и выдерживают на солнце в течение недели. Полученную настойку требуется отфильтровать. В бананы и клубнику добавляют сахар, после чего необходимо дождаться его полного растворения.
- Смешайте сироп с фруктовой настойкой и поместите в темное место на две недели. После этого срока ликер готов к дегустации.
- Приготовление ликеров из клубники по представленным рецептам не требует специальных навыков и позволяет экспериментировать с добавками, чтобы создать напиток на свой вкус. Легко и оперативно можно изготовить напиток, чтобы насладиться неповторимым вкусом этого фрукта.
