Womanium

Различные и детальные методы приготовления кролика для праздничного стола в духовке – с овощами и рисом, в маринаде, в вине. Представлены понятные рецепты, для которых не требуются специфические ингредиенты.

Запечь кролика в духовке целиком на Новый год 2022 – задача, которая интересует многих хозяек. Мясо этого животного обладает прекрасным вкусом и является полезным продуктом, а в запеченном виде оно станет отличным украшением праздничного стола.

Кролик в духовке с беконом

Если хочется приготовить на Новый год 2022 что-то действительно оригинальное, стоит запечь кролика в духовке целиком с беконом. Подавать такое блюдо лучше всего сразу после запекания.

Ингредиенты:

• кролик – 1 шт.;
• бекон – 350 г;
• картофель – 2 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• соль крупная – 1 ст. л.;
• розмарин – 5 веточек.

Приготовление:

• Картофель следует очистить, а при необходимости нарезать на куски различной формы и размера. После этого его нужно смешать с растительным маслом, солью и специями. Температура духовки должна быть 200 °С.

• Разместите кролика на спине и оберните его лапы полосками бекона. Внутреннюю полость также выстелите беконом.

• Положите тушку на живот и выложите полоски бекона внахлест на спину. Сразу же прижимайте их к боковой поверхности.

• Разместите кролика на картофеле спиной вверх, обеспечив, чтобы он не соприкасался с противнем.

• Рекомендуется выпекать тушку в духовке при 200 °С, разместив ее на середине. Через полчаса необходимо перемешать картофель, не меняя положения кролика.
• После завершения основного этапа приготовления необходимо оставить блюдо на тридцать минут в выключенной духовке, не открывая дверцу. Перед тем как подавать к столу, картофель следует поместить в образовавшийся соус.

Кролик в маринаде

Не все знают, как корректно запечь кролика в духовке к Новому году 2022. Это мясо легко пересушить. К счастью, подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями поможет угостить гостей и близких вкусным блюдом.

Интересно! Блюда из свинины на Новый год 2022

Ингредиенты для вымачивания тушки кролика:

• вода – 3 л;
• винный уксус – 1,5 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.

Для маринада:

• сметана – 4 ст. л.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• горчица – 1 ч. л.;
• розмарин – ½ ч. л.;
• смесь перцев – ½ ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.

Для фаршировки тушки:

• апельсин – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• перец – 1 ч. л.

Для соуса:

• соевый соус – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• апельсиновый сок – 50 мл.

Приготовление:

• Следуя рецептуре, необходимо приготовить уксусный раствор. Затем поместите кроличью тушку в него на один час, не забыв добавить лавровый лист.

• Тщательно вытрите тушку бумажным полотенцем после вымачивания.
• Натереть кролика солью и перцем.
• Из указанных ингредиентов необходимо приготовить маринад. Кролика следует тщательно покрыть полученной смесью.

• В полость брюшной полости туши помещают измельченный апельсин.
• Поместите кролика в форму для выпечки и оставьте на несколько часов.
• После того, как кролик приготовится, поместите его в разогретую до 200 °С духовку и запекайте в течение часа.
• Смешайте ингредиенты для соуса и полейте кролика за 10 минут до завершения выпекания.

Кролик в духовке с соевым соусом

Приготовление восхитительного кролика – задача несложная на Новый год 2022 в духовке целиком. Достаточно лишь соблюдать указанные рекомендации.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• бальзамический соус – 1,5 ст. л.;
• луковица – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• соль и черный молотый перец;
• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• тимьян и розмарин.

Приготовление:

• Кроличью тушку помещают в кастрюлю или пакет. Затем добавляют соль и перец.
• Смешайте оливковое масло, бальзамический и соевый соусы в одной емкости. Обеспечьте равномерное распределение ингредиентов.
• Лук очистить и нарубить половинками колец.
• Равномерно покройте кролика маринадом. Сверху выложите измельченный лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• Нельзя оставлять кролика на ночь в закрытом пакете или под крышкой в кастрюле.
• Смажьте противень маслом. Выложите очищенный и нарезанный картофель.

• На блюдо с картофелем выложите кролика, нарезанного с луком. Покройте тушку тимьяном и добавьте розмарин.

• Поместите кролика в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Время выпекания составляет примерно один час. После этого блюдо можно подавать к столу.

Пряный кролик в вине

Получение кролика, тушеного в вине, дарит поистине уникальный и привлекательный вкусовой опыт. Создание этого изысканного блюда не представляет особой сложности.

Ингредиенты:

• кролик – 1,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• белое полусладкое вино – 200 мл;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• тимьян, лавровый лист, черный перец.

Для обмазки:

• оливковое масло – 30 г;
• мед – 30 г;
• сливочное масло – 80 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• соевый соус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Тщательно вымойте тушку кролика и, если требуется, задержите ее в воде в течение суток. Аккуратно удалите внутренности и все, что не пригодится.

• Подготовленную тушку приправляют солью и черным перцем.
• Нарежьте все овощи как вам угодно. Обжарьте сначала лук, затем добавьте остальные ингредиенты и готовьте на оливковом масле. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи к овощам. Дайте блюду немного потомиться.

• В заготовку следует добавить вино, винный уксус и тимьян. Необходимо довести до кипения, непрерывно помешивая. После того, как весь алкоголь испарится и появится характерный аромат овощной смеси, огонь можно выключать.

• Выложите овощи в глубокую форму для запекания, сверху поместите кролика. Залейте все маринадом.
• Заверните форму фольгой и поместите в разогретую до 180 °С духовку на один час.

• В течение этого периода потребуется выполнить обмазку. Прежде всего, чеснок следует обжарить на оливковом масле, а после появления аромата его нужно удалить и добавить в сковороду остальные компоненты, перечисленные в рецепте.
• Через час кролика извлекают из духовки и покрывают приготовленным соусом. Затем возвращают в духовку еще на 15 минут, не закрывая его фольгой. Готового кролика нарезают на порционные куски и подают к столу.

Кролик в духовке с овощами и грибами

Для многих хозяек актуально узнать, как запечь кролика в духовке к Новому году 2022, чтобы угодить вкусам каждого гостя. Чтобы это получилось, стоит обратить внимание на следующий рецепт.

Ингредиенты:

• кролик – 3,5 кг;
• майонез – 300 г;
• грибы (или картофель) – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сало соленое – 10 г;
• сушеный базилик;
• смесь перцев;
• специи;
• бульонный кубик;
• соль.

Приготовление:

• Для подготовки тушки кролика рекомендуется поместить ее в воду с уксусом на 12 часов. Раствор готовится из расчета 50 миллилитров уксуса на 10 литров воды).
• Необходимо тщательно высушить тушку и посолить ее.
• Майонез следует смешать с половиной измельченного пучка петрушки, базиликом и перцем. Полученной смесью нужно смазать кролика как снаружи, так и внутри. Затем поместите его в подходящую емкость, закройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

• За три часа до подачи блюда необходимо вынуть тушку из холодильника. Для приготовления начинки следует мелко нарезать грибы (или картофель), лук, сало и морковь. Затем добавить соль, перец и половину измельченного бульонного кубика. После этого тщательно перемешать начинку и добавить майонез, который выделился из тушки.

• Внутрь тушки кролика следует поместить овощи, затем посыпать специями и измельченной петрушкой. Полученное блюдо выкладывают на противень, покрытый фольгой. Брюшко кролика зашивают и оборачивают фольгой.

• Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение трех часов.

• После того, как блюдо готово, удалите кулинарную нить и разместите овощи вокруг кролика, присыпав их зеленью.

Кролик с рисом в духовке

Фаршированный кролик с пикантной начинкой станет украшением любого застолья. Это блюдо исчезнет в мгновение ока, и гости захотят еще.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 шт.;
• рис – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• зира – ½ ч. л.;
• красный горький перец – 3 шт.;
• соль;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. За час до начала приготовления протрите тушку кролика солью как внутри, так и снаружи. Сначала необходимо удалить внутренности и жир, который не понадобится для запекания.
2. Очищенную и промытую морковь нарезают брусочками.
3. Очищенный лук необходимо вымыть и нарезать кольцами.
4. Очистите головку чеснока и оставьте её неочищенной.
5. Рис промыть до прозрачности воды.
6. В посуду с толстыми стенками, например, в казан, установленную на плите, наливают подсолнечное масло.
7. После того, как масло нагреется до кипения, добавьте туда лук и обжаривайте до появления золотистой корочки.
8. Вместе с луком добавьте морковь и дождитесь, пока она не станет мягкой.
9. В овощную смесь добавьте чеснок, воду, черный перец, зиру и целые стручки горького перца. Готовьте на огне в течение 20 минут.
10. Удалите перец и чеснок из блюда. Выложите рис в посуду. Готовьте на среднем огне в течение тридцати минут. Рис должен впитать всю жидкость.
11. Тушку кролика следует наполнить готовым рисом с овощами. Наиболее удобным способом является начало работы со стороны ребер, тщательно заполняя все внутренние пространства. Чтобы избежать высыпания начинки во время приготовления, края брюшка необходимо закрепить деревянными шпажками. В случае отсутствия шпажек, их можно заменить шитьем. Для этого потребуется прочная иголка с ниткой.
12. Подготовленного кролика выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Сверху накройте фольгой. Поместите тушку в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте в течение одного часа.
13. За 10 минут до окончания приготовления необходимо убрать фольгу и поместить кролика обратно в духовку для завершения запекания. Это позволит образоваться аппетитной золотистой корочки на поверхности тушки.

Приготовление запеченного кролика – несложный процесс. Главное – следовать предложенным советам. Поданное блюдо обязательно придется по вкусу каждому, кто его отведает.