Поделимся советами о том, как получить удовольствие от этого деликатеса, с чем лучше сочетать вино и как приготовить его дома, если употребление сырых устриц пока кажется слишком необычным
Устрицы – это не просто морепродукт, а целая культура и изысканный ритуал. Исторически они воспринимались как символ роскоши и особого вкуса, а их нежный, солоноватый привкус доставляет удовольствие гурманам. Помимо изысканного вкуса, устрицы являются источником ценных веществ: цинка, селена, витаминов группы В и аминокислот. Они способствуют улучшению состояния кожи, повышают иммунитет и даже считаются средством, повышающим сексуальную привлекательность. Но есть один вопрос: как правильно употреблять устрицы, чтобы не только получить удовольствие, но и выглядеть при этом соответствующе?
Устрицы: правила поведения, которые помогут избежать конфуза
1. Инструменты важны. Устрицу обычно подают на глубокой тарелке, наполненной льдом, рядом может находиться небольшая вилка. Этот инструмент поможет вам отделить устрицу от раковины, если она не была отсоединена заранее, и аккуратно перемешать её с соусом, если вы захотите добавить его.
2. Добавьте немного вкуса. Перед тем, как съесть устрицу, рекомендуется слегка сбрызнуть ее лимонным соком, чтобы усилить и обогатить ее вкус. В качестве дополнения можно использовать традиционный соус миньонет, приготовленный на основе уксуса и лука-шалота, который прекрасно оттеняет нежную текстуру морепродукта.
3. Тихо проглотить. После добавления соуса и небольшого подъема устрицы вилкой, поднесите раковину к губам и совершите легкий глоток, стараясь избегать громких звуков. Если все сделано верно, устрица «скользит» и это доставляет настоящее удовольствие!
4. Не нужно жевать. Несмотря на кажущуюся необычность, устрицы рекомендуется употреблять, просто перемещая их во рту и проглатывая, чтобы ощутить их текстуру и солоноватый вкус. Их не следует жевать, как стейк – это не только ухудшает вкусовые ощущения, но и может выглядеть нескладно.
Как организовать устричную вечеринку дома: руководство для новичков
Приготовление устриц в домашних условиях – это мастерство, требующее большего внимания, чем обычное приготовление закусок. Для начинающих вот несколько полезных рекомендаций:
-
Выбирайте только свежие устрицы. Чтобы устрица была свежей, её створка должна плотно прилегать. Если створка открыта, это свидетельствует о непригодности продукта.
-
Используйте специальный нож. Чтобы вскрыть устрицы, потребуется нож с коротким лезвием и защитой для пальцев. Необходимо аккуратно ввести лезвие в разрыв между створками и немного повернуть, чтобы отделить раковину.
-
Подавайте на льду. Аналогично подаче в ресторане, устрицы рекомендуется подавать дома на блюде, усыпанном дробленым льдом и дополненном дольками лимона – такой способ не только выглядит привлекательно, но и позволяет поддерживать оптимальную температуру продукта.
Запеченные устрицы – отличный вариант для тех, кто только знакомится с морепродуктами
Не каждый готов сразу попробовать сырые устрицы – это вполне объяснимо и естественно. Для тех, кто предпочитает начать с более знакомого блюда, предлагаем замечательный и несложный рецепт запеченных устриц с ароматным сырным соусом.
Ингредиенты:
-
12 свежих устриц
-
1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
1/2 чашки натертого пармезана (или смеси пармезана и чеддера)
-
Сок половины лимона
-
Щепотка соли и перца
-
Панировочные сухари (по вкусу)
-
Для декорирования блюд используется свежая зелень (петрушка, укроп
Способ приготовления:
-
Устрицы необходимо подготовить. Используя специальный нож, откройте их, затем осторожно слейте излишек жидкости, оставив моллюск в одной из половинок раковины.
-
Для начала приготовьте соус: растопите сливочное масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок и жарьте его до появления едва заметного аромата, примерно в течение минуты. После этого добавьте лимонный сок, соль, перец и тщательно перемешайте.
-
Подготовьте устрицы, добавив к каждой чайную ложку чесночного соуса. Далее посыпьте сверху панировочными сухарями и обильно закройте тертым сыром.
-
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте устрицы на противне приблизительно 8–10 минут, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не покроет их золотистой корочкой.
-
Придайте блюду завершенный вид: посыпьте готовые устрицы свежей зеленью для более привлекательного внешнего вида и подавайте с дольками лимона.
Запеченные устрицы – прекрасный выбор для тех, кто только начинает знакомиться с этим деликатесом. К ним идеально подойдет легкое белое вино или шампанское, что позволит оценить изысканный вкус, не прибегая к употреблению сырых морепродуктов.
Идеальное сочетание: что выпить с устрицами
Вино традиционно подают к устрицам. Оптимальный вариант – сухое белое вино с заметной кислотностью, такое как шардоне или совиньон блан. Такие вина прекрасно оттеняют соленый вкус устриц и не заглушают его. Если вы ищете что-то необычное, выберите шампанское брют: игристое вино добавит изысканности и свежести вашему ужину с устрицами.
Ранее женский журнал «Клео.ру» рассказывал про органические и биодинамические вина, а также чем они отличаются и стоит ли их пробовать.
