Womanium

Идеи по декорированию куличей своими руками на Пасху. Представлены мастер-классы с пошаговыми фотографиями.

Изначально на Руси куличи представляли собой обычный сдобный хлеб, который декорировали крестом и венком, выполненным из теста. В наши дни для украшения пасхальной выпечки можно использовать самые разнообразные элементы. Мы предлагаем несколько идей и мастер-классы, которые помогут вам узнать, как создать красивые и оригинальные куличи своими руками.

Сахарные украшения для куличей

Как вариант, украсить куличи на Пасху можно уже готовыми посыпками или фигурками. Но лучше сделать украшения своими руками, ведь мастер-классы несложные, а ингредиенты все доступные.

Понадобится:

• 1 яичный белок;
• 300 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• пищевые красители.

Мастер-класс:

• В яичный белок, помещенный в небольшую миску, добавляем несколько взбиваний, чтобы разрушить его структуру, но не требуется создавать пену.
• На следующем этапе добавляем пудру и тщательно перемешиваем.

• В заключение добавляем лимонный сок и еще раз тщательно перемешиваем.
• Полученное количество вещества разделяют на пять порций. Одна порция сохраняется в белом цвете, остальные смешивают с пигментами зеленого, коричневого, желтого и красного оттенков.

• Размерные порции распределяем по кондитерским пакетам и приступаем к нанесению декоративных элементов на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Для получения листочков зеленую сахарную массу отсаживают.
• Для изготовления веточек вербы используют коричневую и белую нить.

• Для создания фигурок цыплят используется шарик, поверх которого добавляется более мелкий элемент, а по бокам прикрепляются крылья. Гребешки и глазки для цыплят формируются из красной, черной и белой массы.
• Для создания подобных, изображенных на фотографии, цветов используют красную, белую и желтую массу​.

Сахарные цветы

На предстоящем мастер-классе участники узнают, как из доступных продуктов создать изящные сахарные цветы и использовать их для декорирования куличей Пасху. Для декорирования потребуется яичный белок и сахарная пудра, объем которой определяется размером яйца.

Мастер-класс:

• К яичным белкам в миске постепенно добавляем сахарную пудру, тщательно перемешивая, но не взбивая.

• В итоге должна получиться густая глазурь, для сохранения формы цветов необходимо.

• Сахарную массу разделяют на несколько порций, в каждую из которых добавляют красители различных цветов, после чего перемешивают и распределяют по пакетикам.

• Затем берем кондитерский мешок с насадкой «Роза», помещаем внутрь мешочек с желтой глазурью и формируем заготовки для нарциссов. Чтобы это сделать, на пергамент отсаживаем 6 лепестков, используя тонкую сторону насадки.

• Когда лепестки нарциссов немного подсохнут, придаем им заостренную форму.
• Затем из желтой и синей глазури формируют «анютины глазки». Для этого на лист пергамента отсаживают два широких желтых лепестка и два широких синих.
• Для создания объемных цветов используют розовую глазурь. С помощью кондитерского мешка формируют пять лепестков тонкой насадкой, а также добавляют несколько мелких лепестков сверху.

• Чтобы сформировать тычинки для цветов, необходимо аккуратно отрезать небольшой уголок от основания лепестка.
• Из зеленой глазури отсаживаем лепестки.
• Используя лишь одну насадку, можно создавать такие сахарные цветы. После того, как украшения окончательно затвердеют, их можно использовать для декора куличей.

Сладкие яйца для пасхального декора

Для декорирования куличей на Пасху можно использовать самые разнообразные украшения. Изготовить сладкие пасхальные яйца. Обучение проведению мастер-класса не сложнее, чем использование компонентов, необходимых для создания глазури.

Понадобится:

• 20 мл белка;
• 220 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• щепотка лимонной кислоты;
• красители.

Мастер-класс:

• В миску выливаем белок. Если вы опасаетесь использования сырых яиц, то можно использовать пастеризованный продукт или сухой белок «Альбумин», который часто применяют кондитеры. Затем слегка взбиваем белок с добавлением щепотки соли до образования легкой пены.

• После этого, в 3-4 этапа, добавляем тщательно просеянную сахарную пудру, которую можно приобрести уже готовой или приготовить самостоятельно, перемолов сахар в кофемолке. Также необходимо добавить лимонную кислоту.

• Сначала лопаткой тщательно перемешиваем массу, а когда она станет достаточно густой, переходим к вымешиванию руками. В результате должно получиться вещество, похожее по консистенции на мастику или пластилин.

• Из теста формируют яйца. Готовые изделия размещают на тарелке, которую сначала покрывают пищевой пленкой.

• Для создания цветных яиц необходимо взять небольшое количество массы, добавить немного пищевого красителя и тщательно перемешать.
• Рекомендуется хранить украшения при обычной температуре в течение 6-8 часов.
• После того, как яйца полностью высохнут, их можно будет использовать для декора или дополнительно окрасить, используя коричневый краситель для имитации перепелиных яиц и золотой кандурин.

Украшения​ для пасхальных куличей из маршмеллоу

Для создания декоративных украшений к пасхальным куличам можно использовать маршмеллоу – кондитерское изделие. Мастер-класс предполагает простую технологию, благодаря которой декор выполняется оперативно и выглядит эффектно. Мы предлагаем несколько способов, как оригинально оформить пасхальную выпечку.

Понадобится:

• маршмеллоу (разных размеров);
• меренги;
• сахарные бусины;
• цветной мармелад.

Мастер-класс:

• Сначала покрываем куличи глазурью и даем ей немного подсохнуть, но не до конца, чтобы декор хорошо держался.
• Чтобы создать ромашку из маршмеллоу большего размера, нарежьте изделие ножницами на шесть частей, не прорезая его до конца. Чем тоньше будут эти фрагменты, тем более изящным и аккуратным получится цветок.

• После этого лепестки располагаем друг на друга, прижимаем, чтобы цветок сцепился и сохранил свою форму.
• Небольшой кусочек желтого маршмеллоу меньшего размера отделяется и используется для создания тычинки ромашки.

• Для создания маленькой ромашки используют маршмеллоу меньшего размера. В качестве украшения для центра используется сахарная бусина.

• Кулич декорируем ромашками, располагая цветы разного размера по окружности. Также добавляем серебряные сахарные бусины для дополнительного украшения.
• Для следующего декора берем маршмеллоу меньшего размера, разрезаем пополам, а затем каждую половинку еще пополам, только режем наискосок.

• Сформированные из теста треугольники служат основой для создания цветов, которые затем собираем на куличе, а сердцевину каждого цветка декорируем бусиной.

• Для оформления последнего декора потребуется меренга, мармелад и миниатюрные маршмеллоу. Проявив фантазию, можно украсить пасхальные куличи. Это увлекательное занятие стоит предложить детям, оно им непременно понравится.

Украшение пасхальных куличей мастикой

В настоящее время оформление выпечки мастикой является популярным и оригинальным трендом. В связи с этим мы предлагаем мастер-класс, в котором детально показано, как самостоятельно декорировать пасхальные куличи с использованием этого кондитерского материала.

Понадобится:

• 150 г маршмеллоу;
• 400 г сахарной пудры;
• 15 г сливочного масла;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Мастер-класс:

• В микроволновую печь помещаем маршмеллоу и небольшие кусочки сливочного масла. Устанавливаем таймер на 10-15 секунд. Объем массы должен увеличиться, однако она не должна полностью растаять, поэтому важно не перегреть ее.

• Доводим массу до однородной консистенции, затем добавляем 100 граммов сахарной пудры и аккуратно перемешиваем круговыми движениями.
• После этого в 2-3 этапа добавляют оставшуюся пудру и начинают вымешивать полученную массу руками. В результате консистенция должна быть схожа с пластилином.
• Раскатываем мастику в максимально тонкий слой, а затем вырезаем из нее круги небольшого размера.

• Накладываем несколько заготовок друг на друга, совмещая края и увлажняя места стыка водой. Затем скручиваем их в рулон.

• Каждый рулон разрезают пополам, в результате чего получаются бутончики.
• Сначала насаживаем бутоны на зубочистку, затем с помощью другой зубочистки осторожно отгибаем края, создавая лепестки.

• Для завершения процесса высыхания розочки следует оставить в условиях комнатной температуры.

Цыплята из меренги

Пасхальный декор немыслим без очаровательных цыплят. Мы поделимся инструкцией, как изготовить такое украшение для куличей к Пасхе, используя меренгу.

Понадобится:

• 60 мл яичного белка;
• 200 г сахарной пудры;
• пищевые красители.

Мастер-класс:

• Взбиваем яичные белки до образования пены с пузырьками.
• Затем постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до образования устойчивых пиков.
• Небольшую порцию меренги перекладываем в отдельную емкость, а в оставшуюся добавляем желтый пищевой краситель и тщательно перемешиваем до получения однородного оттенка.

• Небольшое количество меренги перекладывают в кондитерский мешок, затем мешок завязывают и обрезают носик.

• Цыплят выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Перекладываем часть меренги желтого цвета в другой кондитерский мешок, предварительно отрезав отверстие с меньшим диаметром.

• На туловище помещаем головки цыплят.
• После этого на мешок крепится насадка «Листик», с помощью которой формируются крылышки и хвостики для цыплят.

• В оставшуюся желтую меренгу добавляют оранжевый краситель, после чего перемешивают и формируют гребешки для цыплят.
• Для придания цыплятам клювики, оранжевую меренгу следует смешать с красным красителем.
• Затем добавляем немного белой меренги, синий краситель и формируем глазки.

• Оставшуюся белую меренгу соединяем с зеленым красителем и формируем траву для цыплят, используя кондитерский мешок с насадкой, как показано на фотографии.

Розы из маршмеллоу

Готовые розы для декора, такие как вафельные, можно приобрести в продаже. Однако, если вы стремитесь создать что-то прекрасное своими руками, мастер-класс подскажет, как быстро и легко из маршмеллоу можно сделать изящные цветы.

Мастер-класс:

• Белые маршмеллоу нарезают на кусочки толщиной 3-4 мм.
• Каждый фрагмент раскатываем скалкой.

• Теперь складываем лепестки друг на друга, слегка смещая каждый из них.
• Чтобы улучшить сцепление, следует еще раз прокатать изделие скалкой и сформировать розу.
• Разрезав бутон пополам, можно получить две маленькие розочки. Чтобы сформировать один крупный цветок, необходимо выровнять нижнюю часть.

Декоративная кондитерская посыпка и цветной песок для украшения куличей

Для декорирования куличей нередко применяют кондитерскую посыпку. Однако такой элемент оформления можно изготовить и самостоятельно. Познакомьтесь с инструкцией, как сделать цветной песок.

Для кондитерской посыпки:

• 100 г сахарной пудры;
• ¼ ч. л. крахмала;
• 1 яичный белок;
• ¼ ч. л. лимонного сока;
• ¼ ч. л. глюкозного сиропа;
• ½ ч. л. воды;
• ванилин;
• красители.

Мастер-класс:

• Для изготовления кондитерской посыпки используется глазурь, обычно применяемая для декорирования пряников. Сначала в миску просеивают сахарную пудру, смешанную с крахмалом и ванилином.
• Добавляем яичный белок и взбиваем миксером на минимальной скорости в течение 1-2 минуты.
• Затем добавляют сок цитруса и глюкозный сироп, и продолжают перемешивать в течение пары минут.
• Глазурь разделяют на одинаковые порции, и каждую из них соединяют с красителем подходящего оттенка. Затем ее перекладывают в кондитерские мешки и подрезают кончик.
• На пергаментный лист наносим глазурь точечными элементами.

• Дайте продукту высохнуть не менее чем на 3 часа. Затем переложите готовую посыпку в баночку.

• Для создания глазури предпочтительнее использовать сухой белок, поскольку его консистенция оптимальна для оформления кондитерских изделий. Подобным способом можно декорировать не только куличи, но и другую выпечку. Важно, чтобы поверхность изделий не была чрезмерно влажной, иначе декоративное покрытие может растаять.

Для придания белому сахару цвет, потребуются сахарный песок, обычная упаковка и пищевые красители.

Мастер-класс:

1. В пакетик добавляют сахарный песок и несколько капель гелевого красителя любого цвета. Затем содержимое пакета растирают между ладонями до достижения желаемого оттенка.
2. Сухой краситель для цветного сахара следует предварительно растворить в небольшом объеме воды.
3. После окрашивания сахар может быть влажным, поэтому необходимо обеспечить его тщательную сушку. Затем, когда сахар высохнет, его следует просто размять руками, чтобы придать ему рассыпчатую структуру.
4. Для сохранения цветного сахара рекомендуется использовать герметичный контейнер и обеспечить сухое место хранения.

Пасхальные куличи – это традиционная выпечка, которая должна радовать не только вкусом, но и внешним видом. Мы надеемся, что наши мастер-классы показали, что декорировать куличи самостоятельно довольно просто и увлекательно. Если вы готовите пасхальную выпечку в качестве подарка, не забудьте про упаковку.