Womanium

В этой статье мы поделимся информацией о том, как приготовить хлеб в духовке дома. Фотографии и пошаговые рецепты позволят вам самостоятельно испечь вкусный и пышный хлеб.

Хлеб присутствует и на повседневном столе, и на праздничном банкете, поскольку этот продукт незаменим. Современные хозяйки предпочитают приобретать его в магазинах, однако такая выпечка нередко уступает по вкусу домашней, поэтому целесообразно испечь его самому.

При приготовлении теста необходимо тщательно соблюдать пропорции, указанные в рецептуре, и точно следовать всем этапам, описанным в ней. Не менее значимым фактором является качество используемых продуктов, поскольку только при использовании ингредиентов высокого качества получится пышный и мягкий хлеб.

Хлеб на кефире, без добавление дрожжей

В действительности, для приготовления вкусного хлеба можно использовать небольшое количество ингредиентов, и даже из такого набора продуктов получается превосходный результат выпечка.

Ингредиенты:

• мука первого сорта — 360 грамм;
• соль крупная — 10 грамм;
• сахарный песок — 10 грамм;
• кефир жирный — 290 мл;
• сода — 5 грамм.

Процесс приготовления:

• Прежде всего необходимо подготовить большую емкость для замешивания теста.
• В одну ложку кефира добавляют соду и перемешивают, таким образом погасив продукт, чтобы он не оставил послевкусие у выпечки.
• К основному объему кефира добавляют смесь из ложки кефира с содой, после чего в эту же емкость добавляют сахар и соль.

• Жидкость добавляется в муку в необходимой пропорции, затем замешивается плотное тесто. Изначально используется лишь 300 граммов муки, и при необходимости добавляют ее небольшими порциями.

• При замешивании теста важно, чтобы оно не прилипало к рукам, однако избыточное количество муки может сделать его слишком плотным, что негативно скажется на подъеме хлеба.

• Для того чтобы тесто настоялось, его необходимо накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на час.
• Затем тесто формируют в виде шара для выпечки хлеба, сверху ножом делают несколько надрезов и присыпают хлеб мукой.

​

Время приготовления выпечки в духовке составляет примерно от 75 до 85 минут, при этом температура может варьироваться в зависимости от типа духовки. Для определения готовности используйте деревянную шпажку.

Хлеб «Ароматный»

Для приготовления этого изделия используются дрожжи, благодаря чему оно обладает хорошей воздушностью и насыщенным ароматом. Кроме того, хлеб сохраняет свою мягкость и отличный вкус на протяжении длительного времени.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 2 ложки;
• дрожжи быстродействующие — 1 ложка;
• вода теплая — 2 стакана;
• ароматные травы — 10 грамм;
• соль — 15 грамм;
• мука 1 сорта — 4 стакана.

Процесс приготовления:

1. В миску наливают теплую воду и добавляют в нее пачку дрожжей, после чего смесь оставляют на десять минут для активации дрожжей. В течение этого времени жидкость начнет пениться и пузыриться. Качество готовой выпечки напрямую зависит от использования качественных и свежих дрожжей.
2. В дрожжевую смесь, разведенную водой, добавляют сахар, небольшое количество соли и различные ароматные травы.
3. Затем в тесто добавляют муку и замешивают его для выпечки хлеба.
4. Тесто накрывают полотенцем, чтобы оно не обветрилось, и настаивают в таком виде в течение часа. За это время его объем увеличивается в несколько раз. Для ускорения процесса можно немного подогреть тесто, примерно до 35 градусов.
5. Когда тесто поднимется, его можно сформировать в нужную форму или отправить в духовку продукт в форме.
6. При наличии формы дома, ее следует смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой.
7. Тесто может слегка прилипать к рукам, поэтому рекомендуется щедро смазать маслом и сами руки, чтобы избежать налипания. Затем тесто осторожно помещают в форму для выпечки и посыпают мукой.
8. Чтобы тесто немного подошло еще раз, форму оставляют на несколько минут в теплом месте, после чего ее помещают в духовку для выпечки хлеба. Сначала устанавливают температуру примерно в 200 градусов, и выпекают в течение пятнадцати минут. Затем температуру понижают до 180 градусов и продолжают выпекать хлеб еще 35 минут.

Мы узнали о том, как испечь хлеб в домашних условиях, если хозяйка будет точно следовать пошаговому рецепту с фото, то выпечка в духовке выйдет очень ароматной. Травы же придают хлебу особый вкус и запах.

Хлеб «Деревенский»

Приготовить хлеб дома – задача несложная. Выпечка готовится в духовке, и если следовать рецепту с пошаговыми фотографиями, можно добиться получения ароматного и очень вкусного продукта. Для приготовления требуется небольшое количество ингредиентов, которые легко найти и приобрести.

Ингредиенты:

• вода очищенная — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 ложка;
• мука 1 сорта — 3 стакана;
• соль крупная — 10 грамм;
• масло растительное — 8 ложек;
• сухие дрожжи — 1 пачка.

Процесс приготовления:

1. Воду немного подогревают и переливают в миску, затем в нее добавляют дрожжи, сахар и соль, а затем добавляют растительное масло. Муку вводят в тесто небольшими добавками, чтобы не получить слишком плотное замес.
2. В конечном итоге формируется мягкое и эластичное тесто, которое накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на сорок минут. В течение этого времени тесто увеличится в объеме примерно вдвое.
3. Тесто разделяют на две равные части, чтобы испечь два хлеба.
4. Не обязательно разделять тесто на части, его можно выпечь в виде одного большого изделия или нескольких небольших. Из каждого фрагмента потребуется сформировать прямоугольник с помощью скалки, после чего свернуть его в рулет.
5. Заготовки помещают на противень и оставляют для расстойки на несколько минут. Обычно достаточно 40 минут в теплом месте. На подготовленные рулеты сверху делают небольшие надрезы.
6. В духовку ставят емкость с водой, а на противень раскладывают заготовки для выпечки хлеба.

Сначала выпекают 25 минут при температуре 220 градусов. Если хлеб не пропечется, температуру снижают до 180 градусов и продолжают выпекание до полной готовности.

Ржаной хлеб

Этот подробный рецепт с фотографиями поможет каждой хозяйке освоить приготовление хлеба в домашних условиях. Выпечку можно готовить в духовке или использовать хлебопечку. Для приготовления требуется небольшое количество ингредиентов, а в результате получается очень вкусный продукт.

Ингредиенты:

• мука ржаная — 3 стакана;
• вода — 1 стакан;
• соль — щепотка;
• сахарный песок — 1 ложка;
• дрожжи — 1 пачка;
• растительное масло — 13 стакана.

Процесс приготовления:

• Сначала воду нагревают, затем в ней растворяют сахар, соль и дрожжи. Для активации дрожжей можно добавить полстакана муки и дать смеси постоять двадцать минут, чтобы на ее поверхности образовались пузырьки.

• Затем в опару вводят необходимое количество растительного масла и остатки муки. Следует иметь в виду, что объем муки может превышать указанный в рецепте.

• После замешивания теста его оставляют для расстойки на час, в течение которого его объем увеличится вдвое.

• Затем тесто подвергают обминанию и придают ему круглую форму. Получившуюся заготовку помещают на противень и выдерживают в течение 15-20 минут.

Приготовление этого хлеба занимает полтора часа, температуру необходимо устанавливать по собственному усмотрению, хотя обычно духовой шкаф прогревают до 180 градусов.