Как приготовить аппетитные кабачки по-корейски в домашних условиях за короткое время. Подборка отличных рецептов из доступных ингредиентов.

Закуски, которые можно приготовить очень быстро, пользуются широкой востребованностью. Среди наиболее удачных зимних заготовок выделяются кабачки по-корейски. Способы их создания отличаются простотой и не предполагают наличия профессиональных кулинарных умений.

Быстрые корейские кабачки кружочками

Быстрые корейские кабачкиКабачки, маринованные по-корейски, – замечательный выбор для тех, кто ценит свое время. Это блюдо сочетает в себе пользу и превосходный вкус.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• черный молотый перец;
• острый перец;
• корень имбиря – 1 см;
• укроп – 4 веточки;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Необходимо вымыть кабачки, морковь и укроп. Затем дайте им высохнуть. Очистите морковь.
• Кабачок нарезают кружками, а морковь пропускают через терку для корейской кухни. Полученные овощи помещают в миску и посыпают солью.

• Тщательно перемешать все ингредиенты. Оставить овощную смесь на полчаса для просаливания, периодически ее перемешивая. В процессе кабачки выделят сок.
• Мелко порубить укроп и перец чили, измельчить чеснок. Корень имбиря очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

• В небольшой емкости соединить растительное масло, соевый соус и лимонный сок. Добавить немного свежемолотого перца.

• Чтобы избавиться от лишней влаги, можно слить воду с кабачков, предварительно промыв их и просушив на дуршлаге. Затем следует добавить в заготовку чеснок, укроп, имбирь и перец чили.
• В блюдо следует добавить молотый перец и тщательно перемешать. Затем дайте настояться в течение получаса, регулярно перемешивая овощи.

• По истечении указанного времени следует попробовать кабачки: если вкус соответствует предпочтениям, жидкость нужно слить. маринад и положить овощи на тарелку для подачи.

Цукини по-корейски

Кабачки по-корейски заслуженно считаются одной из самых аппетитных закусок, которые моментально исчезают со стола. Особенно востребованы рецепты быстрого приготовления, поскольку не каждая хозяйка располагает достаточным временем для длительных кулинарных процессов.

Ингредиенты:

• цукини – 500 г;
• зеленый лук – 15 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• жареный кунжут – 1,5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезают четвертькольцами и выкладывают в глубокую миску. Затем их солят и оставляют на полчаса. После этого кабачки промывают и слегка отжимают.
2. Разогревают сковороду с использованием столовой ложки растительного масла, после чего добавляют на нее нарезанные кабачки.
3. Зеленый лук и чеснок измельчить и добавить к овощам на сковороде.
4. В кулинарное изделие следует добавить кунжутное масло, соль, сахар и оба вида молотого перца. Тщательно перемешать ингредиенты и готовить на среднем огне в течение трех минут.
5. Овощи следует посыпать кунжутом и прогреть на сковороде еще несколько минут.

Острый вариант закуски

Если хочется что-то приготовить на ужин, то рекомендуется обратить внимание на этот способ приготовления. Получающиеся острые кабачки обладают восхитительным вкусом и пикантностью, что обязательно понравится всем дегустаторам.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• зеленый лук – 4 перышка;
• чеснок – 1 зубок;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чилийский перец – 1 шт.

Приготовление:

• Кабачок следует нарезать на четвертинки и поместить в рассол. После пятиминутной выдержки овощи необходимо обсушить с помощью бумажного полотенца.

• Перец, лук и чеснок измельчить. По желанию можно добавить любой соус.
• В сковороду наливают оливковое масло и нагревают его. Затем в посуду добавляют кабачки для обжаривания.

• Добавляют лук, перец и чеснок, а также, при наличии, соус. Процесс приготовления занимает около двух минут.

• Разложить порцию кабачков на тарелку и подавать к трапезе.

Очень вкусные кабачки по-корейски

С использованием данного простого рецепта приготовления кабачков по-корейски можно получить восхитительную закуску. Особенно примечателен ее необыкновенный аромат.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зелень и соль – по вкусу.

Для заправки:

• пряности для корейского салата – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Очистите кабачки и натрите их на терке для корейской моркови. Добавьте соль.
• Очищенную морковь следует измельчить до состояния, похожего на состояние остальных ингредиентов.
• Перец необходимо нарезать тонкой соломкой; оптимальным выбором будут красный и желтый перец.
• Все подготовленные овощи соединить в большой емкости. При необходимости можно добавить еще соли.

• В сковороде разогреть растительное масло, затем добавить специи. Через пять секунд убрать сковороду с плиты и выложить на нее овощную смесь.
• Необходимо хорошо вымешать заготовку, чтобы она равномерно пропиталась маринадом.

• В блюдо следует добавить уксус, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень и тщательно перемешать.

• Убрать закуску на час в холодильник.

С медом

Этот рецепт корейских кабачков с медом – один из самых простых и быстрых способов приготовления закуски, для которого требуются недорогие ингредиенты. Блюдо прекрасно украсит праздничную сервировку.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• растительное масло – 50 мл;
• кунжут – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус 6% – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – ½ ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.

Приготовление:

• Прежде всего необходимо подготовить заправку: соедините измельченный чеснок с уксусом, соевым соусом, молотым красным перцем и медом.
• Кабачки следует нарезать кружочками небольшой толщины; если овощ имеет крупные размеры, его можно разрезать на половинки колец.
• Морковь очищается и натирается на терке или нарезается длинными, тонкими брусочками.
• Подготовленные овощи раскладываются в отдельные емкости, затем их солят, тщательно перемешивают и оставляют при комнатной температуре на полчаса для выделения сока.

• Кабачки следует промыть под струей ледяной воды, после чего необходимо отжать лишнюю влагу. Также морковь нужно отжать и добавить ее к кабачкам. Образовавшийся сок рекомендуется слить.

• Затем приготовленную заправку добавляют к овощной смеси и тщательно перемешивают все ингредиенты.
• На сильном огне разогрейте масло до появления легкого дыма, затем уменьшите температуру до умеренного уровня и высыпьте кунжут в сковороду. Обжаривайте его 40 секунд до золотистого оттенка.

• Переложите кунжутное масло вместе с обжаренным кунжутом к овощам. По желанию можно добавить измельченную зелень, аккуратно перемешайте закуску и подавайте ее к столу.

Быстрые маринованные кабачки

Кабачки, маринованные по-корейски, также радуют своим вкусом и готовятся довольно быстро. Предлагаем ознакомиться с одним из наиболее простых способов приготовления.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• красный и черный перец – по вкусу;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

• Кабачки и морковь необходимо натереть на терке и поместить в широкую емкость.

• Лук и болгарский перец следует нарезать кольцами, используя для этого разрезание пополам, после чего добавить их к подготовленной смеси.

• Масло следует нагреть до высокой температуры и добавить его к овощам, после чего необходимо аккуратно перемешать получившуюся массу.
• Далее добавьте кориандр, перец, паприку, сахар и соль, а также мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок. Все ингредиенты следует тщательно соединить.

• Необходимо добавить уксус к блюду и еще раз аккуратно перемешать.
• После приготовления поместите закуску в холодильник на один час, после чего подавайте к столу.

Очень сочные кабачки по-корейски

В случае желания поразить гостей на торжественном мероприятии, безусловно, рекомендуется приготовить это блюдо, закуску. Для ее приготовления не нужно тратить много времени или обладать сложными кулинарными умениями. Процесс очень прост, а результат – блюдо с восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• специи для корейской моркови – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• петрушка и базилик – 30 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить заправку, используйте глубокую миску, влейте в нее растительное масло и уксус. Перемешайте, затем добавьте соль, сахар и приправы для корейской моркови.
2. Кабачки следует протереть через терку, предназначенную для корейской моркови. Подобным образом подготовить и морковь.
3. Перец нарезать тонкой соломкой, стараясь сделать ее максимально изящной. Получившуюся нарезку добавить к остальным овощам.
4. Петрушку и базилик измельчить насколько это возможно. Добавить их к подготовленной массе.
5. Чеснок измельчить с помощью пресса и добавить в блюдо.
6. Аккуратно соедините все компоненты закуски, чтобы они распределились однородно.
7. Влить заправку в блюдо. Еще раз перемешать.
8. Для формирования более плотной структуры на закуску следует поместить тарелку, а поверх нее – груз и оставить на 30-90 минут. После этого необходимо перемешать массу, стараясь не выливать образовавшийся сок. Затем блюдо раскладывают по индивидуальным порциям и подают к трапезе.

Приготовление кабачков в корейском стиле не представляет особой сложности. Получившееся блюдо обладает восхитительным вкусом и универсально подходит для любого застолья.