Ознакомьтесь с разнообразными рецептами прохладных и аппетитных супов, которые отлично подойдут для освежения в жаркий летний день. Мы расскажем о способах приготовления, необходимых ингредиентах и особенностях каждого блюда.
Холодные супы – прекрасное решение для жаркой погоды или когда хочется легкого и освежающего блюда. Эти оригинальные кушанья готовят по авторским рецептам с использованием минеральной воды, кваса или кефира. Разнообразные овощи и специи добавляют супам изысканный вкус.
Популярные типы холодных супов
В зависимости от вкусовых предпочтений и имеющихся продуктов, можно экспериментировать и разрабатывать собственные рецепты холодных супов. Вот несколько вариантов первых блюд, которые стоит попробовать:
- Гаспачо – это традиционный испанский суп, основу которого составляют свежие помидоры, огурцы, перец, лук, чеснок и хлеб. Для его приготовления также используют оливковое масло, уксус и специи. Обычно гаспачо подают охлажденным, и он обладает освежающим вкусом.
- Окрошка – это традиционный русский холодный суп, основу которого составляют квас, кефир или йогурт. В его состав входят свежие овощи, например огурцы, редис, зелень, зеленый горошек, а также отварное мясо или колбаса. Обычно окрошку подают со сметаной, хреном или горчицей.
- Летний борщ – это переосмысление классического русского супа, приготовленное без варки. В его состав входят свежие овощи, включая свеклу, морковь, огурцы и зелень, а также кисломолочные продукты, например, йогурт. Благодаря свежим ингредиентам, летний борщ отличается насыщенным цветом и приятным, освежающим вкусом.
- Огуречный суп, приготовленный из свежих огурцов, йогурта или сметаны, а также зелени и специй, представляет собой отличный выбор. Благодаря легкому и освежающему вкусу он прекрасно подходит для жарких дней.
- Для приготовления авокадового супа используют спелые авокадо, огурцы, лайм, кинзу и другие компоненты. Суп обладает нежной консистенцией и сливочным вкусом, а также является источником антиоксидантов и полезных жиров.
- Свекольник – это еще один холодный суп, популярный в летний период и берущий свое начало в русской кулинарной традиции. В его основе лежит свекла, которая определяет насыщенный красный оттенок и неповторимый вкус блюда. Благодаря добавлению кислого молока или сметаны свекольник приобретает освежающую и мягкую вкусовую палитру с легкой кислинкой.
- Ботвинья – это востребованный холодный суп, который создают из нежных свекольных листьев и стеблей, известных как ботва. Он характеризуется освежающим вкусом и насыщенным, ярко-красным оттенком.
- Зеленые щи – блюдо, уходящее корнями в русскую кулинарную традицию. Их готовят из нежных листьев молодых зеленых растений, например, шпината, укропа, петрушки или крапивы. Это разновидность щей, отличающаяся свежестью вкуса и насыщенным зеленым оттенком.
