Благодаря своему вкусу кабачок хорошо сочетается с большинством других овощей. Кроме того, из него можно приготовить не только закуски и основные блюда, но и салаты – как свежие, так и для консервирования на зиму. В этой статье представлены рецепты вкусных салатов из кабачков с фотографиями.

Кабачок отличается неповторимым вкусом, благодаря чему он хорошо комбинируется с другими овощами. Существует большое количество простых рецептов с фотографиями, демонстрирующих приготовление салатов из кабачков. Вкусную заготовку можно сделать на зиму, или приготовить легкую закуску из свежего овоща, после чего сразу подать салат к столу. В этой статье будут представлены наиболее простые и одновременно вкусные рецепты салатов с кабачками, дополненные другими овощами.

Салат из кабачков по-корейски

В этой закуске используются кабачки, благодаря которым салат приобретает неповторимый вкус. Для заправки этого пикантного салата используется специально приготовленный соус, включающий лимонный сок, небольшое количество соевого соуса и растительное масло. Рекомендуется готовить закуску заранее, поскольку овощам требуется время для маринования.

Требуемые продукты:

• кабачок среднего размера – 3 штуки;
• перец салатный – 1 штука;
• морковь среднего размера – 2 штуки;
• соус соевый – 1 ложка;
• капуста белокочанная – 250 грамм;
• сок лимона – 1 ложка;
• лук белый – 1 штука;
• соль столовая – по вкусу.

Способ приготовления:

• Для быстрого и вкусного салата из кабачков по этому рецепту (см. фото) необходимо мелко нарезать капусту, а затем немного помять ее руками.

• Кабачки нарезают тонкими полосками крупной толщины, предварительно извлекая семена. Капусту соединяют с кабачками в отдельной емкости.

• Очищенную морковь измельчают с помощью терки, напоминающей те, что используются для приготовления корейских блюд. Лук также очищают и сразу же нарезают полукольцами средней толщины.

• Перец предварительно нарезают соломкой или тонкими ломтиками.

• Приготовление соуса для овощей начинается со смешивания в миске лимонного сока, ложки соевого соуса и растительного масла. Полученную однородную смесь перемешивают, а затем поливают ею овощи и добавляют соль по вкусу.

• Овощную массу оставляют настаиваться на два десятка часов, чтобы она приобрела насыщенный вкус.

Салат из свежих кабачков и редиса

Этот салат – прекрасное решение для диетического рациона или в качестве дополнения к обеду.

Требуемые продукты:

• лук зеленый – 50 грамм;
• кабачок молодой – 350 грамм;
• масло растительное – 50 мл;
• редис свежий – 150 грамм;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• соль столовая – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Перед тем как использовать кабачки и редис, их необходимо тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке.
2. Зеленый лук промывают и нарезают кольцами.
3. Ингредиенты объединяют в одной емкости, добавляют соль, затем в салатницу вливают растительное масло и все тщательно перемешивают.
4. В завершение приготовления закуски в нее добавляют измельченную петрушку.

Салат из кабачков в медовом соусе

Благодаря меду маринад придает готовому блюду неповторимый вкус. Для быстрого приготовления салата из кабачков по рецепту с фотографиями требуется всего один овощ и набор специй.

Требуемые продукты:

• свежие кабачки – 1 кг;
• перец молотый – 3 грамма;
• зелень петрушки – 10 грамм;
• соль – 5 грамм;
• чеснок молодой – 4 зубчика;
• масло оливковое – 150 мл;
• мед натуральный – 20 грамм;
• уксусная кислота 6% – 4 ложки.

Рецепт приготовления:

• Перед приготовлением кабачки необходимо тщательно вымыть, затем разрезать на две половинки и нарезать тонкими ломтиками. Ширина каждого ломтика должна составлять около 0,5 сантиметра, а длина – 5 сантиметров.

• Зелень петрушки промывают под проточной водой и мелко крошат.

• На дно большой емкости выкладывают овощи, кабачки приправляют солью по желанию, а затем вводят измельченную петрушку и черный перец. В таком виде дают салату настояться в течение получаса тридцати пяти минут.
• Параллельно с этим чеснок пропускают через пресс, в небольшой емкости соединяют оливковое масло и мед, добавляют измельченный чеснок и уксусную эссенцию. Тщательно перемешивают для создания однородной заправки.

Затем салат поливают приготовленной заправкой, сразу же распределяют по банкам и подвергают стерилизации в течение как минимум тридцати минут.

Салат из кабачков с кедровыми орехами

Использование орехов в качестве дополнения значительно обогатит вкус блюда, придавая ему изысканный и насыщенный характер.

Требуемые продукты:

• кабачки среднего размера – 3 штуки;
• лимонный сок – 15 мл;
• кедровые орехи – 50 грамм;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль крупная – по вкусу;
• пармезан – 200 грамм;
• перец молотый – 5 грамм.

Этапы приготовления заготовки:

• Создание этого салата не представляет сложности: требуется помыть кабачки и извлечь их внутреннюю часть.
• Затем овощ разделывают на тончайшие слайсы или измельчают при помощи терки.
• Кедровые орешки выкладывают на сухую сковороду, где обжариваются в течение нескольких минут, а затем слегка перемалываются.
• Обработанные орехи направляют на участок для обработки кабачков, где также натирают пармезан и добавляют все требуемые специи.
• Рекомендуется оставить блюдо на некоторое время для настаивания, чтобы оно впитало все запахи и оттенки специй.

Если пармезан не требуется в составе блюда, либо предпочтительнее использовать менее жирный сорт сыра, то данная закуска станет более легкой и полезной для здоровья.

Учитывая соленый вкус пармезана, добавлять соль рекомендуется уже в процессе приготовления.