В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусные и сочные манты. Мы расскажем, как правильно замесить тесто и какую начинку можно использовать, чтобы порадовать семью. Оригинальные рецепты с фотографиями сделают процесс приготовления более простым.
Манты, приготовленные по классическому рецепту, готовятся из недрожжевого теста. По мнению специалистов, идеальное тесто для этого блюда должно быть тонким и эластичным.
Традиционно начинка создается с использованием мясного ингредиента, причем выбор мяса может быть различным: курица, свинина, баранина или говядина. В качестве дополнительных компонентов используются картофель, лук, грибы, а также различные специи и специи.
Определяющей чертой данного блюда является способ его приготовления: традиционно манты готовят на пару, используя специальную емкость – каскан. В настоящее время для этих целей хозяйки часто применяют пароварки и мантоварки.
В этой статье мы поделимся несколькими подробными рецептами, которые помогут вам научиться готовить вкусные и сочные манты.
Манты с добавлением капусты
Зачастую это блюдо готовят с тыквой, однако в конце зимы найти этот овощ не всегда просто, поэтому можно использовать обычную капусту в этих целях. Это достаточно простой вариант приготовления блюда, который понравится всем домашним.
Ингредиенты на тесто:
- вода очищенная — 1 стакан;
- соль крупная — по вкусу;
- мука 1 сорта — 500 грамм;
- куриное яйцо — 1 штука;
Ингредиенты на начинку:
- капуста свежая — 1 штука;
- молотый перец черный — по вкусу;
- мясо свежее — 600 грамм;
- лук репчатый — 2 штуки;
- масло растительное — 50 мл.
Процесс приготовления:
- Для приготовления блюда следует начать с подготовки теста. Сначала куриное яйцо смешивают с водой и солью, затем постепенно добавляют муку и замешивают тесто. Готовое тесто накрывают пищевой пленкой и оставляют на полчаса для расстойки.
- Мясо измельчается в мясорубке, лук очищают и нарезают мелкими кубиками, аналогично поступают и с капустой. В начинку добавляют необходимое количество растительного масла, добавляют соль и перец, после чего все ингредиенты тщательно перемешивают.
- Затем начинается формирование заготовок. О том, как приготовить вкусные и сочные манты, можно узнать из различных техник лепки, а в пошаговых рецептах представлены разные способы их приготовления.
- После этого можно приступать к приготовлению блюда на пару, что займет не меньше сорока минут, либо можно заморозить заготовки.
Чтобы манты не слиплись и не потеряли форму во время приготовления, по мнению опытных кулинаров, их следует раскладывать на противне на достаточном расстоянии друг от друга.
Рецепт с грибами
В этом пошаговом рецепте мы опишем, как приготовить сочные и вкусные манты, не используя мясо, вообще, здесь его заменят грибы. Можно отнести данный рецепт к диетическому.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 1 штука;
- шампиньоны свежие — 150 грамм;
- мука 1 сорта — 2 стакана;
- растительное масло — 2 ложки;
- репчатый лук — 1 штука;
- соль крупная — по вкусу;
- вода очищенная — 0,5 стакана;
- сметана высокой жирности — 1 ложка;
- специи — по вкусу;
- чеснок острый — 2 зубчика.
Процесс приготовления:
- Для приготовления этого блюда потребуется охлажденная вода, а также просеянная мука. Из муки делают горку, в центре которой формируют небольшое углубление. В это углубление помещают куриное яйцо, а сверху добавляют соль.
- Муку начинают вмешивать в яйцо вилкой, формируя тесто. В процессе замеса воду следует добавлять постепенно. Когда тесто почти замешано, к нему добавляют растительное масло и вымешивают массу руками. Для достижения гладкой консистенции тесто следует вымешивать не менее семи минут. Затем его откладывают и накрывают полотенцем, оставляя на пятнадцать минут.
- Приступая к приготовлению начинки, шампиньоны необходимо промыть водой несколько раз, после чего нарезать на части, размер которых зависит от их первоначального размера грибов. После этого шампиньоны выкладывают на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до готовности. Через десять минут к грибам добавляют мелко нарезанный лук, и все ингредиенты готовят на огне еще десять минут.
- Раскатанное тесто распределяется в тонкий слой, затем с помощью стакана из него вырезаются одинаковые кружочки.
- На каждый кружок выкладывают грибную начинку, требующую примерно одну столовую ложку.
- Приготовление мант начинается с формирования из теста конверты, хотя можно использовать и другие способы лепки. Затем манты помещают в пароварку и готовят в течение 35-45 минут до полной готовности.
Если вы ищете простой способ приготовить вкусные и сочные манты, этот пошаговый рецепт станет отличным выбором.
Манты с добавлением тыквы
Это один из распространенных методов приготовления мант на пару, начинка из тыквы придает блюду особенный аромат и неповторимый вкус. Все же стоит учесть, что блюдо подойдет только тем, кто любит тыкву.
Ингредиенты на тесто:
- соль крупная — 10 грамм;
- мука 1 сорта — 1 кг;
- куриное яйцо — 1 шт.;
- вода очищенная — 500 мл.
Ингредиенты на начинку:
- масло сливочное —по вкусу;
- лук репчатый — 3 шт.;
- тыква мякоть — 1,2 кг;
- молотый красный перец по вкусу;
- соль крупная — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления теста необходимо смешать все ингредиенты в отдельной емкости. Сначала соединяют воду и куриное яйцо, затем добавляют соль, и в конце добавляют муку. Тесто вымешивают вручную в течение семи минут, пока оно не станет однородным и гладким. После этого тесто накрывают пакетом или полотенцем и оставляют на двадцать минут для расстойки.
- Пока готовится начинка, лук очищают и измельчают в очень мелкий кубик. Также необходимо очистить тыкву и нарезать ее небольшими кубиками. Полученные овощи соединяют в одной емкости, затем добавляют немного молотого перца с острым вкусом.
- Тесто успело достаточно настояться, и можно начинать формовку мант. Массу разделяют на две части и раскатывают в два слоя. Далее слои укладывают друг на друга и нарезают на полоски, а затем – на одинаковые квадраты. В результате получают большое количество идентичных заготовок для приготовления блюда.
- На каждом квадрате помещается тыквенная начинка, сверху добавляется небольшое количество растительного масла. По вкусу можно добавить немного соли. Заготовки готовятся в мантоварке, на это может потребоваться около сорока минут.
Дрожжевые манты
Предлагаем еще один отличный рецепт приготовления аппетитных и сочных мантов. Мы подробно расскажем, как замесить тесто для этого блюда. В результате получаются нежные и очень вкусные изделия блюдо с мясом.
Ингредиенты на тесто:
- вода очищенная — 100 мл;
- мука 1 сорта — 200 грамм;
- соль крупная — по вкусу;
- дрожжи сухие — 5 грамм.
Ингредиенты на начинку:
- говядина — 150 грамм;
- красный молотый перец — по вкусу;
- свинина — 150 грамм;
- соль крупная — по вкусу;
- лук репчатый — 200 грамм.
Процесс приготовления:
- В первую очередь необходимо подготовить тесто: сначала смешивают жидкие ингредиенты, после чего добавляют дрожжи и муку. Полученное тесто оставляют для подъема на час.
- Для приготовления фарша мясо необходимо тщательно нарезать ножом, после чего измельчить репчатый лук, ингредиенты следует перемешать, добавив немного соли и красного перца.
- Тонкий пласт раскатывают из подготовленного теста, затем из него формируют манты, в каждую заготовку добавляют по одной ложке фарша.
- Для смазывания мантоварки используют сливочное масло, после чего в нее помещают подготовленные изделия. Время приготовления занимает от 40 до 50 минут.
Традиционно манты подают со сметаной, растопленным сливочным маслом и зеленью.
