Подробные рецепты варенья из персиков, нарезанных дольками, для заготовок на зиму с иллюстрациями. Полезные советы и рекомендации по процессу приготовления.
Эта коллекция несложных рецептов с пошаговыми фотографиями поможет вам узнать, как правильно приготовить на зиму варенье из персиков, нарезанных дольками. Получившееся ароматное угощение обладает восхитительным вкусом спелых фруктов.
Варенье из персиков — быстрый рецепт
Для приготовления по этому простому рецепту лучше использовать слегка недозрелые плоды. Поскольку косточка в персиках прочно соединена с мякотью, необходимо аккуратно извлечь ее варенья дольками поможет специальная столовая ложка с острыми краями.
Ингредиенты:
- 1 кг персиков;
- 250 мл очищенной воды;
- 1,2 кг сахара;
- сок одного среднего лимона или 4 г лимонной кислоты.
Приготовление:
- Фрукты необходимо тщательно промыть под проточной водой, поместить в просторную миску и залить их полностью кипятком.
- Персики следует переложить в холодную воду через пять минут.
- После того, как фрукты остынут, необходимо удалить кожицу, разрезать их пополам и извлечь косточки.
- Фрукты нарезают дольками, укладывают слоями в жаропрочную емкость, пересыпая сахаром. Этот метод помогает сохранить структуру деликатного продукта.
- Лимон обдаём кипятком, затем выжимаем сок и переливаем полученную ароматную жидкость в подготовленную ёмкость.
- Помещаем кастрюлю с фруктовой массой на плиту и доводим до кипения. Сняв варенье с огня при появлении пены на поверхности, даем ему полностью остыть.
- Повторяем процесс нагревания еще дважды, после чего раскладываем приготовленное варенье из персиков дольками на зиму в стерилизованные банки. Закрываем заготовки, переворачиваем и укутываем. Убираем на хранение после полного остывания.
- Для придания более насыщенного вкуса заготовке, в лакомство рекомендуется добавить стручок ванили.
Варенье из персиков с коньяком
Добавление алкоголя поможет персиковым долькам сохранить свою структуру во время приготовления. Таким образом, варенье по этому несложному рецепту не получится кашеобразным.
Ингредиенты:
- 1 кг персиков;
- 800 г сахара;
- 100 мл коньяка;
- по четверти чайной ложки кардамона и корицы.
Приготовление:
- Персики обдаем кипятком, чтобы легко снять кожицу. Затем извлекаем косточки и нарезаем плоды на ровные дольки.
- Помещаем заготовку в глубокую емкость из нержавеющей стали, добавляем сахар и оставляем на 2 часа.
- Аккуратно перемешиваем смесь лопаткой и помещаем варенье на плиту.
- Доведите до кипения, проварите массу на слабом огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Добавляем коньяк, а затем приправляем лакомство пряностями.
- Варенье томим на слабом огне примерно 25 минут, периодически помешивая.
- Пока персиковое варенье, приготовленное по этому легкому рецепту, доходит до нужной консистенции, необходимо стерилизовать банки и крышки. Полулитровые банки с еврокрышками – хороший выбор для такой заготовки на зиму.
- Готовый десерт разливают по горячим емкостям, затем их плотно закрывают и переворачивают. Заготовки укутывают теплым пледом и оставляют до полного остывания при комнатной температуре. После этого их переносят на хранение в кладовку или выносят на балкон.
Варенье из персиков «Пятиминутка»
Следуя этому рецепту, персиковое варенье на зиму с дольками получается по-особенному аппетитным и привлекательным внешне. Пошаговые фотографии облегчат процесс приготовления для хозяек.
Интересно! Как декорировать торт фруктами в домашних условиях: варианты оформления
Ингредиенты:
- 1 кг спелых фруктов;
- 700 г сахара.
Приготовление:
- Персики, предварительно тщательно промытые, бланшируют несколько минут в кипящей воде, затем извлекают и помещают в ледяную воду.
- Очищаем от кожуры, удаляем косточки и нарезаем плоды на дольки.
- Добавляем сахар и накрываем крышкой, оставляем на ночь. За 12 часов персики выделят сок, который понадобится для приготовления сиропа.
- Нагреваем сладкий сироп до кипения, после чего добавляем в него кусочки фруктов и варим их в течение пяти минут.
- Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью из персиков дольками полностью остыть перед тем, как убрать на хранение на зиму. Для получения желаемого результата этот способ приготовления потребуется повторить дважды.
- Персики тщательно раскладывают в стерилизованные горячие баночки, заливают сиропом, который был заранее подготовлен, и закатывают.
- Переворачиваем заготовки на плотную ткань и укрываем их со всех сторон теплым одеялом. Кладем в кладовку, когда консервы окончательно остынут.
Варенье из персиков с дыней
Сочетание азиатского фрукта и бахчевой культуры оказывается удивительным. Приготовьте варенье из персиков дольками по этому рецепту и заготовьте его на зиму в банки – результат вас порадует.
Ингредиенты:
- 1 кг подготовленных персиков;
- 0,5 кг очищенной дыни;
- 1 кг сахара;
- 1 палочка корицы.
Приготовление:
- Сначала очищаем дыню от кожуры и удаляем семечки. Затем нарезаем плод на части и измельчаем в блендере до получения однородной массы.
- Персики промываем под проточной водой, затем промакиваем кухонным полотенцем. Ошпариваем кипятком, чтобы легко снять кожицу, и извлекаем косточки.
- Фрукты нарезаем на куски среднего размера и помещаем в подходящую емкость, соответствующую качеству и объему.
- Вводим дынное пюре, сахар и корицу, тщательно перемешиваем. Помещаем кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения.
- Аккуратно перемешиваем лопаткой, поддерживаем минимальную температуру еще 5 минут и отключаем нагревательный элемент.
- После того, как содержимое остынет, процедуру нужно повторить еще дважды.
- Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, которые сразу же закатывают.
- Консервы переворачивают вверх дном на полотенце и дают остыть до комнатной температуры. Дополнительно укутывать заготовки не требуется. Затем их можно убрать в подпол или кладовку.
Варенье из персиков с апельсинами
Добавить цитрусовые можно по вкусу. Однако важно не переборщить, чтобы деликатный аромат персиков не был заглушен в варенье с дольками, приготовленном по этому простому рецепту.
Ингредиенты:
- 1 кг персиков;
- 1-2 крупных апельсина;
- 200 мл питьевой воды;
- 700 г сахара.
Приготовление:
- Цитрусы обдаём кипятком, придерживая их рукой и вращая по столу. Из апельсинов извлекаем сок и переливаем его через мелкое ситечко в кастрюлю.
- Для приготовления сиропа смешивают полученную жидкость с сахаром и водой.
- Персики, предварительно промытые и очищенные, помещаем в кипящий сладкий сироп и ставим на плиту.
- Доводим жидкость до кипения, осуществляя этот процесс в три этапа и давая ей полностью остыть после каждого из них.
- На зиму раскладываем варенье из персиков, нарезанное дольками, в горячие стерилизованные банки и герметично закрываем крышками.
- Приготовленное по этому несложному рецепту лакомство переворачивают, заворачивают и дают остыть. Заготовку убирают на хранение в шкаф на балконе или в кладовке.
Варенье из персиков в мультиварке
Мультиварка незаменима, когда требуется длительное приготовление блюд, а благодаря специальному покрытию чаши продукты не пригорают. Это идеальное устройство для создания заготовок на зиму.
Интересно! Готовим варенье из вишни Пятиминутка
Ингредиенты:
- 700 г очищенных персиков;
- 700 г сахара;
- 1 г лимонной кислоты
Приготовление:
- Персики, предварительно вымытые, помещают в кипяток на 5 минут, накрыв их крышкой. Затем вынимают из воды и охлаждают под струей холодной воды.
- Очищаем от кожуры, нарезаем фрукты на дольки.
- В мультиварку последовательно выкладываются кусочки фруктов и сахар, после чего добавляется лимонная кислота. Полученную смесь осторожно перемешивают деревянной или пластиковой лопаткой.
- Агрегат переводим в режим «Тушение», устанавливаем таймер на 45 минут.
- Чтобы обеспечить испарение излишней влаги и сохранить целостность фруктовых кусочков, во время уваривания продукта необходимо держать крышку агрегата открытой.
- При приготовлении варенья персики становятся полупрозрачными и пропитываются сиропом. Чтобы убедиться в качестве продукта, капните немного сиропа на холодную тарелку – он не должен расплываться.
- Пока варенье варится, необходимо стерилизовать посуду. Для этого можно поместить полулитровые банки с 1-2 ложками воды в микроволновую печь на 5 минут. Альтернативный способ – налить воду на противень, установить на него емкости и поставить конструкцию в холодную духовку. Затем установите температуру 100 градусов и выдержите посуду в течение 10 минут после выключения лампочки.
- Продукты раскладывают по предварительно стерилизованным и подогретым банкам, затем банки герметично закрывают крышками, прошедшими обработку паром.
- Выкладываем на полотенце. Даем возможность остыть при обычной температуре. Заготовку убирают на хранение после полного остывания.
Проверенные временем и опытными кулинарами рецепты варенья из персиков, нарезанных дольками, на зиму с пошаговыми фотографиями позволяют без опасений приступать к заготовкам в сезон созревания нежного и ароматного персика.
