Идеи для новогодних холодных закусок

Мы подготовили для вас коллекцию изысканных холодных закусок к Новому году 2020. Благодаря понятным рецептам с подробным описанием каждого этапа, вы сможете создать неповторимые блюда для новогоднего застолья.

В преддверии Нового года 2020 стоит начать подбор рецептов холодных закусок для новогоднего стола. Приготовить вкусные угощения довольно легко, а фотографии сделают процесс еще более понятным.

Рулет из лаваша с картофелем и колбасой

Лаваш стал очень востребованным ингредиентом в кулинарии, благодаря скорости приготовления. Для начинки подходят разнообразные продукты, позволяющие учесть вкусы всех присутствующих.

Ингредиенты:

• колбаса – 250 грамм;
• сливочное масло – 30 грамм;
• лук – 1 штука;
• картофель – 1 килограмм;
• молоко – 250 миллилитров;
• петрушка – по вкусу;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• подсолнечное масло – 150 миллилитров;
• соль – по вкусу;
• лаваш – 2 штуки;
• перец – по вкусу.

Приготовление:

• Сперва необходимо вымыть картофель, удалить кожуру и нарезать его на кубики. Поместите нарезанный картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

• Колбасу можно натереть на терке или нарезать на очень тонкие ломтики.
• Необходимо промыть петрушку и мелко нарезать.
• Лук необходимо вымыть и очистить, затем нарезать по вкусу и обжарить на сливочном масле.
• Когда картофель будет готов, его необходимо превратить в пюре, затем добавить молоко, колбасу, лук и петрушку. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

• Разложите лаваш на столе и расправьте его. Затем выложите начинку и сформируйте рулет.
• Порезать закуску на небольшие порционные кусочки.
• В миске взбейте пару яиц, добавьте молоко и тщательно перемешайте. Затем в этой смеси последовательно обмакивайте кусочки рулета и обжаривайте на подсолнечном масле до образования аппетитной золотистой корочки.

Закуска «Кошачьи глаза»

Эта новогодняя закуска, созданная в 2020 году, выглядит весьма привлекательно. Благодаря рецепту с фотографиями, приготовить вкусное блюдо можно оперативно и без особых сложностей.

Ингредиенты:

• маслины – 3 штуки;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• сыр фета – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• болгарский перец зеленый – 2 штуки;
• укроп – пучок.

Приготовление с фото пошагово:

• Сыр поместите в миску и разомните вилкой. Укроп промойте и мелко нарежьте. Подготовленный чеснок пропустите через пресс. Все эти ингредиенты добавьте к сыру и тщательно перемешайте получившуюся массу.

• Необходимо помыть перец, отрезать верхушки и удалить внутренние перегородки. Затем дно следует наполнить начинкой и плотно прижать.
• Яйца отварить и очистить от скорлупы. Разместить их в перце, а оставшееся пространство заполнить начинкой.
• Заморозьте закуску на 20 минут, а после извлеките и нарежьте тонкими ломтиками.

• Нарежьте маслины на четыре части и декорируйте блюдо, создавая композицию в виде кошачьих глаз.

Закуска из сельди и картофеля

Многие любят салат «Селедка под шубой», однако привычный формат иногда становится утомительным. На выручение приходит необычная и аппетитная холодная закуска к Новому году 2020, которую можно приготовить по легкому рецепту с пошаговыми иллюстрациями.

Ингредиенты:

• селедка – 1 штука;
• картошка – 4 штуки;
• свекла – 2 небольшие;
• красный лук – 1 штука;
• зелень петрушки – по вкусу;
• майонез – столовая ложка;
• кунжутные семена – чайная ложка;
• оливковое масло – по вкусу.

Приготовление:

• Необходимо очистить рыбу от всех ненужных элементов. Рекомендуется приобрести слабосоленую сельдь, чтобы блюдо получилось очень нежным и обладало насыщенным вкусом. Подготовленную рыбу следует нарезать небольшими кубиками.

• Чтобы лук получился максимально мелко нарезанным, можно воспользоваться специальными техниками. Хотя для этого подойдет и белый лук, он способен привносить горечь, что нежелательно для данного блюда.
• Смешайте рыбу и лук, затем добавьте майонез небольшими порциями, чтобы ингредиенты равномерно соединились.

• Свеклу нужно отварить, охладить и натереть на мелкой терке.
• Отварной картофель необходимо натереть на мелкой терке. В результате его должно получиться в два раза больше, чем свеклы.
• Смешайте свеклу и картофель, дайте смеси немного настояться. В результате должно образоваться темно-красное однородное пюре.

• Чтобы облегчить лепку ягод, смочите руки оливковым маслом. Возьмите столовую ложку картофеля и свеклы и сделайте из них ровную лепешку.
• Рыбную начинку следует поместить в центр готовой лепешки.

• Необходимо сформировать из ягод шарик, визуально похожий на клубнику. Внутренняя начинка должна располагаться внутри, не выступая наружу.

Необычная закуска «Божья коровка»

Многих хозяек привлекает желание удивить гостей и близких необычными холодными закусками к Новому году 2020. Этот несложный и аппетитный рецепт с иллюстрациями поможет им в этом легко и оперативно.

Ингредиенты:

• тарталетки – 12-14 штук;
• куриное яйцо отварное – 3 штуки;
• сыр — 200 грамм;
• помидоры черри – 7 штук;
• маслины – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень – по вкусу;
• майонез – 4 столовых ложки.

Приготовление:

• Натрите сыр на мелкой терке и поместите его в глубокую тарелку. Добавьте туда же натертые яйца и измельченный чеснок.
• В указанную массу следует добавить зелень, предпочтительно укроп. Затем добавьте майонез и тщательно перемешайте. При необходимости, если смесь покажется недостаточно влажной, можно добавить еще майонеза.
• Выложите начинку в тарталетки и разместите их на блюде для сервировки. Томаты нарежьте пополам, а маслины – на четвертинки. Разместите их на тарталетках: черри используйте для создания туловища коровки, а маслины – для головы.
• Чтобы придать блюду декоративный вид, можно аккуратно ввести зубочистку в майонез и создать небольшие точки на спинке божьей коровки. В качестве украшения используйте веточки зелени, и дополнительно можно расположить фигурки коровок на салатных листьях.

Интересно! Изысканные салаты для праздничного стола

Круглые бутерброды с селедкой

При составлении подборки легких и аппетитных рецептов холодных закусок с фотографиями для новогоднего стола 2020, бутерброды заслуживают особого внимания. Их простота в приготовлении и универсальный вкус наверняка понравятся всем присутствующим.

Ингредиенты:

• хлеб ржаной – 6 кусков;
• филе сельди соленой – 120 грамм;
• репчатый лук – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• зеленый лук – 4 перышка;
• горчица – 2 чайных ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте хлеб на ломтики средней толщины, вырежьте круги с помощью специальной формы или стакана, затем смажьте горчицей.
2. Очищенный лук нарезают тонкими кольцами и выкладывают на хлеб.
3. Сперва необходимо вымыть помидоры, а затем нарезать их кружочками. Далее выложите их поверх лука.
4. Сельдь нарезается на куски различного размера и выкладывается на томаты. Блюдо посыпают измельченным зеленым луком и подают.

«Грибочки» с печенью трески

Еще одна весьма интересная, простая и вкусная холодная закуска на Новый год 2020. Фотоиллюстрации, сопровождающие рецепт, демонстрируют весь процесс приготовления, благодаря чему даже начинающий повар сможет успешно приготовить блюдо.

Ингредиенты:

• яйцо куриное – 9 штук;
• печень трески – 1 банка;
• майонез – 3 чайных ложки;
• петрушка – 1 пучок;
• крепкая чайная заварка.

Приготовление:

1. Яйца необходимо отварить вкрутую, затем охладить и очистить от скорлупы. Верхнюю часть срезать и пока отложить в сторону.
2. Чтобы избежать разрушения яйца, извлеките желтки с особой аккуратностью.
3. Чтобы приготовить шляпки, необходимо собрать чайный настой в кастрюлю и добавить в него верхнюю часть яйца. Накройте кастрюлю крышкой, установите на плиту и варите около 15 минут. В результате вы получите шляпки коричневого оттенка.
4. Желтки натереть на терке, печень трески измельчить аналогичным способом. Смешать полученные ингредиенты, добавив майонез.

Яркая закуска из болгарского перца

Яркие и аппетитные холодные закуски, созданные по легкому рецепту с фотографиями, украсят праздничную новогоднюю трапезу 2020 года. Состав начинки можно изменять в соответствии с личными вкусами.

Ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов – 2 штуки;
• яйцо куриное – 1 штука;
• сыр – 300 грамм;
• майонез и чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. Перец необходимо вымыть, удалить семена и другие несъедобные части. Яйца отваривают, дают им остыть и очищают от скорлупы. Сыр натирают на терке и смешивают с майонезом и чесноком, чтобы получилась однородная масса.
2. В центр каждого подготовленного пирожка поместить яйцо. Оставшиеся промежутки заполнить заранее приготовленной начинкой.
3. Закуску следует поместить в холодильник на несколько часов, после чего нарезать перец кружками и вынести к еде.

Заливные рулеты из ветчины

В 2020 году эта холодная закуска приобрела широкую известность благодаря своей простоте и приятному вкусу. Фотографии, сопровождающие рецепт, делают процесс приготовления легким и понятным, демонстрируя каждый этап.

Ингредиенты:

• желатин – 2 столовых ложки;
• говяжий или куриный бульон – 2 стакана;
• ветчина – 300 грамм;
• сыр – 100 грамм;
• майонез – полторы столовых ложки;
• зелень укропа – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин следует замочить в бульоне и нагреть, избегая кипячения.
2. Ветчину следует нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на терке.
3. Чеснок и зелень нужно очень мелко нарезать и добавить к сыру. Затем все тщательно перемешать.
4. Начинку распределяют по кусочкам ветчины и сворачивают в рулетики.
5. Закуску поместите в форму и залейте бульоном. Поставьте в холодильник примерно на 3-4 часа.
6. Перед подачей рулеты рекомендуется украсить измельченной зеленью.

Закуска из томатов с креветками и сыром

Это прекрасное новогоднее блюдо, которое придется по вкусу и гостям, и членам семьи. Его приготовление не представляет никакой сложности.

Ингредиенты:

• помидоры – 6 штук;
• сырок плавленый – 2 штуки;
• креветки – 300 грамм;
• белки яйца – 4 штуки;
• чеснок – 1 штука;
• соль и перец – по вкусу;
• майонез и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо вымыть томаты, дать им стечь от влаги, обрезать верхушку и удалить мякоть.
2. Сначала креветки отваривают без использования приправ, затем очищают и измельчают. Шесть штук оставляют целыми для украшения.
3. Необходимо отделить вареные яйца на желтки и белки. Белки следует протереть через мелкую терку.
4. Сыр необходимо натереть на мелкой терке, чеснок – измельчить удобным способом. Полученную смесь следует тщательно перемешать и добавить соль по вкусу.
5. Смешайте майонез, сыр и чеснок до получения однородной консистенции. Затем осторожно добавьте желтки. Приправьте солью и перцем.

Снежная избушка

Благодаря продуманному оформлению эта закуска выглядит весьма привлекательно. Она предоставляет прекрасную возможность внести разнообразие во вкусовые ощущения, которые привычно ассоциируются с крабовыми палочками и салатами, приготовленными из них.

Ингредиенты:

• сыр – 200 грамм;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• крабовые палочки – 10 штук;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 50 миллилитров;
• листья салата, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца необходимо отварить, очистить и натереть на терке. Сыр также измельчают аналогичным способом. Полученные ингредиенты смешивают с чесноком, пропущенным через пресс, и мелко нарезанной зеленью.
2. Для придания вкуса можно добавить перец или специи, а также майонез. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.
3. Осторожно раскройте крабовые палочки, поместите в них подготовленную начинку и сформируйте рулет.
4. На широкое блюдо выкладывают салатные листья, затем четыре палочки. Их поливают майонезом.
5. Сначала выложите 3 палочки, затем 2 и, наконец, 1. Покройте майонезом и посыпьте тертым сыром. В итоге получится закуска, похожая на домик, покрытый снегом.

Даже начинающая хозяйка сможет приготовить холодные закуски к Новому году 2020. Все рецепты довольно просты, но позволят угостить гостей и близких аппетитными блюдами.