Приготовление пищи без отходов — это не только экологичный и полезный, но и интересный процесс. Такой метод позволяет научиться ценить продукты, стимулирует креативность и доставляет удовольствие.
Использование всех продуктов – это не только бережное отношение к окружающей среде, но и выгодное решение. Кроме того, вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными блюдами, приготовленными из ингредиентов, которые ранее отправлялись в мусорное ведро. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать вашу кулинарию более ответственной
Почему это важно?
Выбрасывая пищевые остатки, вы отказываетесь от возможности создать что-то новое и ценное. Повторное использование продуктов – это не просто популярное направление, но и способ экономии, уменьшения количества отходов и помощи окружающей среде. Если вы склонны к творчеству, то такой подход привнесет в процесс приготовления пищи элемент спонтанности.
Идеи и рецепты: кулинария из продуктов, которые обычно выбрасывают
Чипсы из кожуры картофеля
Картофельную кожуру теперь не обязательно выбрасывать. Существует способ превратить ее в вкусную закуску:
Ингредиенты:
-
Кожура от картофеля
-
Оливковое масло
-
Соль, паприка и чесночный порошок добавляются по вкусу)
Приготовление:
-
Хорошо промойте кожуру и обсушите.
-
Смешайте с маслом и специями.
-
Выложите на противень и выпекайте при температуре 200 °C в течение 10-15 минут до появления золотистой корочки.
-
Подайте как закуску или добавьте в салат.
Песто из стеблей зелени
Для приготовления ароматного соуса песто можно использовать стебли петрушки, кинзы или укропа.
Ингредиенты:
-
Стебли зелени (примерно стакан)
-
Несколько орехов (например, грецкие, миндаль или кедровые)
-
Зубчик чеснока
-
Оливковое масло
-
Соль, лимонный сок (по вкусу)
Приготовление:
-
Все компоненты необходимо измельчить в блендере до получения однородной консистенции.
-
Песто можно подавать с пастой, намазывать на тосты или использовать в качестве соуса к мясу.
Бульон из овощных обрезков
Остатки лука, моркови, сельдерея, чеснока и других овощей можно использовать для приготовления ароматного бульона.
Ингредиенты:
-
Овощные обрезки (чем больше, тем лучше)
-
Лавровый лист
-
Для придания блюду пикантности используйте перец горошком, соль и специи по вкусу
-
Вода
Приготовление:
-
Соедините все обрезки, добавьте воду.
-
Доведите до кипения, добавьте специи.
-
Варите на медленном огне 30-40 минут.
-
Используйте процеженный бульон как базу для приготовления супов, соусов или ризотто.
Мармелад из корок цитрусовых
Из апельсиновых или лимонных корок можно без труда приготовить вкусный десерт.
Ингредиенты:
-
Корки цитрусовых
-
Сахар
-
Вода
-
Щепотка лимонной кислоты
Приготовление:
-
Чтобы избавиться от горечи, замочите корки на несколько часов.
-
Разрежьте на полоски, отварите в сахарном сиропе до достижения мягкости.
-
Можно просушить в духовке или дать высохнуть естественным путем в течение ночи.
Десерт из подвявших яблок
Несовершенные яблоки отлично подходят для приготовления легкого и аппетитного десерта.
Ингредиенты:
-
3-4 яблока
-
Мед или сахар
-
Корица
-
Горсть орехов
Приготовление:
-
Яблоки следует нарезать дольками, затем посыпать сахаром и корицей.
-
Запеките при 180 °C 20 минут.
перед подачей можно украсить орехами или полить медом.
Советы для начинающих
-
Не выбрасывайте сразу. Возможно ли использовать обрезки для приготовления бульона, начинки или в качестве гарнира.
-
Экспериментируйте. Использование принципов приготовления пищи без отходов – это своего рода эксперимент, не ограниченный жёсткими рамками.
-
Сохраняйте. Ингредиенты, которые не требуются немедленно, можно заморозить для использования в будущем.
Ранее мы делились рецептами овощных смузи и супов для зимнего детокса.
