Новогодний стол: лучшие горячие блюда 2022

Новогодний стол 2022: подборка простых и аппетитных рецептов с пошаговыми фотографиями. Среди предложенных вариантов – запеченная утка с яблоками, свинина, приготовленная с апельсинами, и свиные ребрышки, запеченные в духовке. Также предлагается рецепт куриных рулетиков с начинкой из сыра и маринованных огурцов.

Праздничный новогодний стол предполагает обилие закусок, салатов и, безусловно, горячих блюд. Если вы хотите удивить гостей на Новый 2022 год, вам помогут простые, но аппетитные рецепты с иллюстрациями.

Сочные куриные рулетики

На Новый 2022 год можно приготовить такое горячее блюдо, как куриные рулетки, это беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. Предложенный рецепт с фото простой, а рулетки получаются очень нежные, сочные и вкусные.

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе;
• 2 плавленых сырка;
• 1 маринованный огурец;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сладкая паприка по вкусу;
• растительное масло.

Для соуса:

• 200 мл сметаны;
• 1 ч. л. горчицы;
• специи и соль по вкусу;
• 100 г сыра.

Приготовление:

• Куриное филе нарезают тонкими пластинами, затем слегка отбивают. Если отбивные получаются слишком большими, их можно разрезать пополам.

• Отбивные приправляют солью, перцем, а также посыпают сушеным чесноком и сладкой паприкой (можно использовать копченую).

• На каждый кусочек мяса выкладывают плавленые сырки, натертые на мелкой терке, и полоски маринованного огурца.

• Готовое мясо с начинкой сворачивают в рулет.
• Форму необходимо смазать маслом, после чего укладываем рулетики швом вниз.

• Чтобы приготовить соус к сметане, соединяем горчицу, паприку, перец и соль, а затем тщательно перемешиваем все ингредиенты.
• Мясные заготовки покрываем полученным соусом и отправляем в духовку на 20 минут, установив температуру 180°С).

• После этого рулетики посыпают тертым сыром и готовят еще 5-10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Мясной рулет на новогодний стол

Мясной рулет – это вкусное и питательное горячее блюдо, которое можно подать с любым гарниром на новогодний стол 2022 года. Мы предлагаем классический вариант – простой рецепт запеченного мясного рулета с картофелем, пошагово проиллюстрированный фотографиями.

Интересно! Подборка изысканных горячих закусок к Новому году 2022 — лучшие рецепты

Ингредиенты для рулета:

• 1,8 кг свиной корейки.

Для маринада:

• 80 мл растительного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• 1 ч. л. сушеной зелени;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. любой горчицы;
• 1 ч. л. меда.

Для начинки:

• 5-6 болгарского перца;
• 150 г бекона;
• 250 г сыра.

Для гарнира:

• 7 клубней картофеля;
• 2 луковицы;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. приправ для картофеля;
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Для приготовления маринада в чашу блендера добавляют масло, сок лимона, очищенный чеснок, мед и горчицу на ваш вкус.
• Затем добавляем соль и все специи: перец, паприку, сушеную зелень и орегано. Тщательно перемешиваем все компоненты до получения однородной массы.

• Начнем подготовку мяса. Возьмите корейку и срежьте с одного края пласт толщиной в один сантиметр, продолжая это делать до тех пор, пока весь кусок полностью не будет развернут.

• Полученный слой накрывают пленкой и аккуратно отбивают кухонным молотком.
• Наносим маринад на мясо, формируем рулет, помещаем в пакет и отправляем в холодильник как минимум на час.

• В это время разрезаем пополам болгарский перец, удаляем плодоножку с семенами и выкладываем перцы на противень срезом вверх. Слегка смазываем маслом и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 250°С).

• Переложите запеченные перцы в миску, накройте и дайте им настояться 15 минут, чтобы они хорошо пропарились.
• Для начинки потребуется сыр, который можно нарезать тонкими пластинами или натереть на крупной терке.
• С перцев снимают кожицу и выкладывают на тарелку.
• Нарежьте бекон тонкими ломтиками. Все компоненты для начинки подготовлены.
• Извлекаем мясо, раскрываем его и выкладываем сверху кусочки запеченного перца.

• Сначала выкладываем перец, сверху добавляем ломтики бекона, затем посыпаем тертым сыром и формируем плотный рулет.
• Рулет фиксируют кулинарной нитью или шпагатом, после чего приступают к приготовлению гарнира.

• Картофельные клубни очищаем и нарезаем на крупные куски, после чего выкладываем на противень.

• Чеснок и репчатый лук крупно нарезают и добавляют к картофелю.
• Добавляем к овощам приправу для картофеля, смазываем маслом и тщательно перемешиваем.

• На картофель выкладывается мясной рулет, который затем поливается остатками маринада.
• Противень застилаем фольгой и помещаем в разогретую до 200°C духовку на один час).
• После этого снимаем фольгу и продолжаем запекать еще 20 минут.

Мясо на Новый 2022 год по-французски

Мясо по-французски – это отличный способ приготовить вкусное горячее блюдо, которое станет украшением новогоднего застолья. Вариантов его приготовления довольно много, и каждый из них имеет свои отличительные черты и тонкости.

Интересно! Новогодние холодные закуски 2022: лучшие рецепты

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 800 г картофеля;
• 1-2 луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 250 г сыра моцарелла;
• 50 г сыра чеддер;
• 30 г пармезана;
• 150 мл майонеза;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. орегано;
• щепотка мускатного ореха;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мясо свинины нарезают тонкими ломтями, которые затем слегка отбивают кухонным молоточком с обеих сторон.

• Мясо приправляют солью и перцем, затем покрывают майонезом.
• Для приготовления необходимо очистить картофель и нарезать его тонкими кружочками, используя терку или нож.

• Тщательно промываем картофель, затем добавляем соль, перец, специи и майонез. После этого все ингредиенты перемешиваем.

• Шампиньоны шинкуем тонкими пластинами.
• Все три вида сыра натирают на терке и смешивают в одной миске.
• Лук нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на дно формы.

• На лук выкладывают мясо, после чего добавляют слой картофеля и грибов.

• Сверху грибы посыпают небольшим количеством сыра, слегка смазывают майонезом и выпекают в духовке в течение часа при температуре 190°С).

• После этого блюдо посыпают остатками сыра и выпекают в течение еще 10 минут.

Запеченное мясо с апельсинами на Новый 2022 год

К Новому 2022 году можно приготовить запеченное мясо с овощами и фруктами. Представляем простой, но аппетитный рецепт с фотографией праздничного горячего блюда – мы будем запекать свинину с апельсинами.

Ингредиенты:

• 1,7 кг свинины (корейка, карбонат);
• 3-4 апельсина;
• 1,5-2 ст. л. меда;
• 3 ст. л. горчицы в зернах;
• 2 ч. л. соли;
• 1 ст. л. копченой паприки;
• 2-3 ч. л. смеси перцев;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• Мясо промывают, просушивают и делают надрезы, не дорезая до конца.

• В миске соединяем мед, зернистую горчицу, масло, натертый чеснок, соль, смесь перцев и паприку, тщательно перемешиваем.

• Кожуру апельсинов снимают, а затем их нарезают кружочками.

• Щедро наносим маринад на мясо, а в прорези закладываем апельсины.
• Чтобы мясо хорошо промариновалось, его оборачивают несколькими слоями фольги, помещают в форму и оставляют на 2 часа.

• Затем запекаем свинину с апельсинами в течение полутора часов при температуре 180 градусов Цельсия.

Запечённая говядина станет отличным блюдом для новогоднего застолья

Говядина – дорогостоящий, но весьма аппетитный продукт. Если вы планируете запечь мясо и подать его горячим блюдом на новогоднем столе 2022 года, рекомендуем обратить внимание на несложный, но интересный рецепт с пошаговыми фотографиями. В результате мясо получается вкусным, сочным, нежным и покрывается аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• 800 г говяжьей вырезки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2-3 веточки розмарина;
• 2-3 веточки тимьяна.

Приготовление:

• Вырезку говядины обильно солим, посыпаем перцем и помещаем в холодильник на 12–24 часа, не накрывая. Это необходимо для того, чтобы мясо хорошо просолилось, а на его поверхности образовалась сухая корочка.

• Переложите мясо в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при температуре 100°С в течение полутора часов).

• На сковороде растапливается смесь сливочного и растительного масла, затем добавляется чеснок, а также веточки тимьяна и розмарина.
• Мясо выкладываем на сковороду и обжариваем с каждой стороны примерно по 30 секунд.

• Говядину заворачиваем в фольгу вместе с чесноком, поливаем ароматным маслом и посыпаем свежим тимьяном.

• Чтобы соки равномерно распределились внутри, мясо заворачивают в фольгу и дают ему постоять 15-20 минут.

• После этого нарезаем на порционные куски, сервируем с любым гарниром и соусом.

Необычный рецепт с рыбой и апельсинами для новогоднего стола 2022 года

Их можно использовать не только для приготовления мясных блюд, но и рыбу. Не забудьте включить это блюдо в новогоднее меню, оно наверняка понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• 500 г филе тилапии;
• 1 морковь;
• 1 апельсин;
• 150 мл сметаны (20%);
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

• Лук нарезают тонкими полукольцами, а морковь натирают на крупной терке.

• Для приготовления блюда с одного апельсина снимаем цедру, используя мелкую терку.
• После этого апельсин очищают от кожуры, включая белую часть, чтобы избежать горечи в конечном продукте, и нарезают кольцами.

• Рыбное филе промывают, промакивают и нарезают на порции.

• Рыбные кусочки солят согласно вкусовым предпочтениям и приправляют прованскими травами.
• Форму смазывают маслом, затем выкладывают лук, после чего сверху присыпают тертой морковью.

• Солим морковь, посыпаем цедрой апельсина, а затем выкладываем на неё кусочки рыбы.

• Рыбу покрываем сметаной, выкладываем кружочки апельсина.

• Выпекаем в предварительно нагретой до 180°C духовке в течение 30 минут.

Свиные ребрышки в духовке

Для создания аппетитного горячего блюда к Новому году не обязательно использовать дорогостоящее мясо, особенно если в наличии свиные ребрышки. После запекания они становятся превосходными: нежными, сочными и очень вкусными – прекрасный вариант для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• 1 кг свиных ребрышек.

Для соуса:

• 280 г лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. перца чили (хлопьями);
• 60 г сахара;
• 250 мл кетчупа;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. соли.

Для глазури:

• 100 мл кетчупа;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соуса чили;
• ½ ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. черного перца;
• ½ ч. л. соли.

Приготовление:

• Нарезанный полукольцами лук добавляют на сковороду с разогретым маслом и обжаривают в течение 2-3 минут.

• После этого к луку добавляют измельченный чеснок, смешивают и жарят еще две минуты.
• Соль, черный перец, хлопья чили и сахар добавляем в сковороду к овощам, затем перемешиваем.

• Через минуту добавляем соевый соус и кетчуп, тщательно перемешиваем и варим 5 минут на медленном кипении.

• Для приготовления блюда противень застилают фольгой, на него выкладывают свиные ребрышки, затем их заливают маринадом, плотно запаковывают и помещают в разогретую духовку на 1 час 20 минут при температуре 170°С).

• В миску для глазури добавляют сахар, соль, перец, паприку, сушеный чеснок, яблочный уксус, перец чили и кетчуп, после чего тщательно перемешивают все ингредиенты.
• Готовые ребрышки извлекаем из духовки, покрываем глазурью и выпекаем еще 20 минут при температуре 180°C.

Запеченная утка с яблоками

Утка, запеченная с яблоками, – традиционное новогоднее блюдо, которое наверняка понравится всем, кто соберется за праздничным столом. Для приготовления лучше выбирать утку весом 2-2,3 кг, так как в ней достаточно мяса и немного жира.

Ингредиенты:

• утка весом 2 кг;
• 30 г соли;
• черный перец по вкусу;
• 20 мл горчицы;
• 30 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. меда;
• 4-5 яблок.

Приготовление:

1. Перед тем как запекать утку, её необходимо вымочить в подсоленной воде. Это позволит удалить кровь, сделает мясо более нежным и обеспечит равномерное просаливание.
2. После этого утку промывают, тщательно обсушивают, натирают солью, перцем и горчицей, которая придаст мясу нежность. Затем маринуют в течение 30-40 минут.
3. В это время яблоки нарезаются на дольки, и из них удаляются семена.
4. Начиняем тушку фруктами, фиксируем брюшко зубочистками или сшиваем кулинарными нитками.
5. В рукав помещаем утку, добавляя несколько кусочков яблок.
6. Сначала птицу запекают 10 минут при температуре 250°С, после чего продолжают готовить 20 минут при 200°С и завершают процесс запекания в течение 40 минут при 180°С.
7. Разрезаем утку, затем смазываем ее глазурью, приготовленной из соевого соуса и меда, и запекаем еще 10 минут.

Итоги

Ароматные горячие блюда способны сделать праздничную трапезу поистине волшебной. Следующий 2022 год пройдет под знаком Тигра, который любит мясные угощения, поэтому предложенные рецепты праздничных блюд с фотографиями стоит изучить. Все они отличаются простотой и изысканным вкусом, и непременно понравятся родным, гостям и новому покровителю.