Новогодние диетические салаты 2023: подборка простых и аппетитных рецептов для праздничного стола.
Встреча Нового года традиционно сопровождается праздничным застольем и приготовлением традиционных блюд. Зачастую такие угощения трудно назвать диетическими, а само мероприятие становится серьезной нагрузкой для пищеварения. Однако, даже приверженцы здорового питания могут позволить себе праздник. Рецепты диетических салатов позволят приготовить легкое и полезное блюдо к Новому году 2023.
Салат с курицей, сельдереем и черносливом
Это блюдо станет настоящим украшением новогоднего стола благодаря своему утонченному вкусу и простоте приготовления. Чтобы снизить калорийность, мы используем греческий йогурт вместо майонеза. В результате готовое блюдо получится более легким и не повлияет на фигуру.
Для приготовления салата потребуется:
- куриное филе – 1 шт.;
- сельдерей – 3 черешка;
- вяленый чернослив – 70 г;
- греческий йогурт – 150 мл;
- соль и перец – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Сельдерей нарезаем и помещаем в емкость для смешивания.
- Куриное филе нарезают небольшими кусочками или разделяют на волокна, после чего добавляют к сельдерею.
- Чернослив нарезают на четвертинки и добавляют к остальным ингредиентам салата.
- Добавьте соль и перец, заправьте йогуртом. Тщательно перемешайте все компоненты.
- Готовое блюдо переносится в декоративную посуду и подается к столу.
Новогодний салат с тунцом
Салаты с рыбой или морепродуктами – неотъемлемая часть праздничного застолья. Это отличный выбор для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Используемые ингредиенты:
- салат Айсберг – половина кочана;
- красный лук – половина луковицы;
- тунец в собственном соку – половина банки;
- стручковая фасоль – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- бальзамический уксус – 1 ст. л.;
- помидор – 2 шт.;
- маслины – 12 шт.;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- филе анчоусов – 6 шт.;
- петрушка, зеленый лук.
Подробный рецепт новогоднего салата на 2023 год:
- Начнем с приготовления заправки. Для этого мелко рубим петрушку и перекладываем её в миску. Добавляем измельченный чеснок, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем растительное масло и уксус. Внимательно перемешиваем все компоненты.
- Воду доводят до кипения, а затем в ней варят стручковую фасоль примерно 5 минут. Для придания вкуса в воду добавляют соль до начала приготовления.
- Фасоль перекладывают на сковороду, предварительно разогретую без добавления масла, после чего добавляют заправку. Затем огонь выключают и тщательно перемешивают все компоненты.
- Зеленый лук, измельченный, и красный лук, нарезанный перьями, соединяем вместе. Салат Айсберг нарезаем на куски среднего размера. Все ингредиенты помещаем в миску и тщательно перемешиваем.
- Тунец нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в салат. Аккуратно перемешиваем ингредиенты.
- Яйца отвариваем, затем охлаждаем и нарезаем на дольки. Так же поступаем и с помидорами. Косточки удаляем из маслин.
- На поверхность салата выкладываем фасоль, смешанную с заправкой, помидоры, яйца и маслины, равномерно распределяя их.
- При наличии филе анчоусов, готовое блюдо можно украсить этой рыбой.
Греческий салат с пекинской капустой
Блюдо радует не только привлекательным внешним видом, но и восхитительным вкусом. Хотя в первоначальном рецепте предусмотрено использование листьев салата, замена их хрустящей пекинской капустой делает его намного аппетитнее.
Для приготовления потребуется:
- капуста пекинская – половина кочана;
- сыр фета или брынза – 200 г;
- помидор – 4 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- маслины – половина банки;
- оливковое масло – 5 ст. л.;
- треть лимона;
- чеснок – 1 зубчик;
- сухие итальянские травы, бальзамический уксус, соль – по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Чеснок измельчается, после чего смешивается с сухими итальянскими травами. Сок лимона выжимается и добавляется к смеси, в которую также вливается бальзамический уксус и оливковое масло. Заправка тщательно перемешивается в емкости.
- В соус добавляют сыр фета или брынзу, нарезанные мелкими кубиками. Затем ингредиенты перемешивают, чтобы сыр пропитался ароматами заправки.
- Пекинскую капусту следует нарезать на куски среднего размера.
- Лук нарезают крупными кусками. Для удаления горечи его рекомендуется ошпарить кипятком.
- Кожуру с огурцов снимают, затем их нарезают кольцами или полукольцами. Капусту и огурцы помещают в емкость для смешивания.
- Помидоры нарезаем дольками, а перец – соломкой. Затем добавляем их в емкость с капустой и огурцами.
- В перечень основных ингредиентов включают сыр, а затем блюдо поливают заправкой.
- Аккуратно перемешиваем салат, декорируем маслинами и подаем к обеду.
Диетический салат Оливье
Это блюдо – неотъемлемая часть праздничного застолья. Новый год трудно представить без оливье. Однако из-за обилия жирных ингредиентов такое блюдо сложно назвать диетическим. Предлагаем узнать, как приготовить облегченный салат оливье без майонеза к Новому году 2023.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- куриное яйцо – 4 шт.;
- соленый, маринованный или свежий огурец (по вкусу) – 2 шт.;
- консервированный зеленый горошек – 200 г;
- йогурт (обычный, без вкусовых добавок) – 250 г;
- соль и перец – по вкусу.
Пошаговое приготовление салата:
- Овощи, яйца и куриное филе отвариваются на среднем огне в течение примерно 10 минут. Для достижения мягкости и сочности куриное мясо настаивается в бульоне до полного остывания.
- Картофель и морковь, отваренные до готовности, нарезаем кубиками. Размер кубиков выбирается по вкусу. Важно, чтобы все нарезанные овощи были примерно одного размера. Перекладываем их в емкость для смешивания.
- Нарежьте куриное филе на мелкие кусочки. После этого добавьте его к остальным компонентам.
- Огурцы нарезаем кубиками и помещаем в емкость.
- Яйца освобождаем от скорлупы и измельчаем. Если есть яйцерезка, можно использовать её для нарезки яиц на кубики одинакового размера.
- Все компоненты помещаем в одну емкость, добавляем зеленый горошек и тщательно перемешиваем.
- Йогурт слегка присаливают и перчат по вкусу. Заправку добавляют к основным компонентам. Затем все еще раз тщательно перемешивают, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
