Womanium

Какие блюда выбрать для новогоднего стола 2022 года? Горячие, рыбные и мясные закуски, салаты — пошаговые рецепты с фотографиями и видео. Полезные рекомендации по приготовлению.

Необычные обстоятельства вынуждают нас отказаться от привычного новогоднего застолья с обилием вкусных и интересных блюд. Подготовка к празднованию начнется с поиска наиболее оригинальных и разнообразных рецептов, чтобы обеспечить разнообразие новогоднего меню. При выборе блюд на Новый 2022 год, год Тигра, мы также учитываем вкусы «хозяина» наступающего года, отдавая предпочтение сытным и аппетитным мясным рецептам с пошаговыми фотографиями.

Запеченные отбивные с грибами и сыром

В качестве горячего мясного блюда к новогоднему столу можно предложить очень вкусное и быстрое в приготовлении угощение.

Ингредиенты:

• мясная вырезка (любое мясо, в том числе и птица) – 1 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• зеленый лук;
• специи по вкусу;
• соль, перец;
• растительное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт:

• Вырезку из мяса нарезают пластинами толщиной 1,5 см, затем слегка отбивают, приправляют солью и специями и оставляют для маринования на один час.
• Готовим ингредиенты: пластины грибов обжариваем, сыр натираем, помидоры нарезаем тонкими кружками.

• Яйца тщательно перемешиваем до получения однородной массы, добавляем соль и, при желании, специи.

• Отбивные, предварительно замаринованные в яйцах, обмакиваются в муке, затем выкладываются на сковороду с разогретым маслом и обжариваются с обеих сторон.

• Обжаренные отбивные помещаем на противень, смазанный маслом, и сверху выкладываем подготовленные ингредиенты: грибы, помидоры и сыр.

• Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25–30 минут, ориентируясь на тип мяса и характеристики печи).
• Готовые запеченные отбивные рекомендуется посыпать измельченным зеленым луком.

Аппетитные котлеты с начинкой из сыра, обжаренные в кляре

Что еще более полезное, аппетитное и питательное можно создать на Новый год 2022 год Тигра? Мясное блюдо, приготовленное по аутентичному рецепту с пошаговой фотоинструкцией.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 500 г;
• сыр – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец и любимые специи по вкусу.

Для кляра:

• яйца – 3 шт.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец, специи.

Пошаговый рецепт с фото:

• Фарш смешивают с измельченным луком и слегка взбитым яйцом, добавляют соль, перец и специи.

• Равномерно распределяем массу, формируя слой на листе пергамента, который расположен на противне.
• После того, как мясная основа утратила объем, щедро посыпаем ее тертым сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности.

• Заготовку блюда сворачиваем в рулет, помещаем в морозильную камеру на 1 час, затем нарезаем на кусочки толщиной 1,5-2 см.

• После обваливания нарезки в кляре, приготовленного из смешанных ингредиентов, обжариваем ее до готовности на сковороде.

• Предлагаем аппетитное, душистое и легкое в приготовлении блюдо с добавлением овощей и зелени, оформленное ярко и нарядно.

Необычное рыбное блюдо для праздничного застолья

Изучив все наиболее интересные и аппетитные блюда, которые можно подать на новогодний стол, мы выбрали один из лучших и наиболее простых рецептов из рыбы.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• растительное масло для смазывания формы;
• сметана 20% – 150 мл;
• соль, перец по вкусу;
• прованские травы – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

• На дно формы, смазанной маслом, выкладываем нарезанный лук и натертую морковь.
• Рыбное филе необходимо промыть, промокнуть бумажными салфетками, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и выдержать в течение 15-20 минут.

• На дно формы для запекания, выложенной овощной «подушкой», помещаем кусочки рыбы, предварительно замаринованные.

• Рыбный слой покрываем сметаной, затем выкладываем кружочки апельсина, предварительно очищенные и нарезанные.

• Поместите форму с полуфабрикатом в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, после чего подавайте к столу готовое, сочное и горячее блюдо.

Праздничные куриные «пальчики» с начинкой

Это изысканное и аппетитное блюдо станет прекрасным дополнением к новогоднему столу, будь то центральное горячее или основательная закуска закуски.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука кукурузная – 2 шт.;
• мука пшеничная – 2 ст. л. + для обваливания;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• специи – 2 ч. л.;
• масло сливочное – 200 г;
• укроп – небольшой пучок;
• сыр твердый – 100 г;
• разрыхлитель теста;
• масло растительное – 300 мл.

Пошаговый рецепт с фото:

• Куриное филе измельчаем в мясорубке или блендере и смешиваем с луковым пюре, которое также было приготовлено с помощью мясорубки или блендера.

• В куриный фарш вводят майонез, соль и перец, после чего перемешивают.
• Мы готовим следующие ингредиенты: замороженное сливочное масло нарезают на брусочки, сыр натирают на мелкой терке, укроп измельчают ножом.
• Небольшие порции фарша выкладывают на пищевую пленку, расположенную на рабочей поверхности, и формируют из них тонкие лепешки.

• Разделите масло на две части, обваляйте одну часть в измельченном укропе, а другую – в натертом сыре, затем распределите по заготовкам из мясного фарша.
• Куриные палочки, обвалянные в муке, подаются с соусом-кляром, который готовится из яиц, лимонного сока, специй, соли, кукурузной и пшеничной муки.

• На разогретой сковороде с маслом обжариваем полуфабрикат до полной готовности, затем подаем к новогоднему столу, посыпав измельченной зеленью, или оформляем подачу по своему вкусу.

Универсальная закуска из лаваша с сыром

При планировании новогоднего стола 2022 года, посвященного Тигру, стоит обратить внимание на рецепт универсальной и очень вкусной закуски с пошаговыми фотографиями, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Она прекрасна и сама по себе.

Ингредиенты:

• яйца – 3-4 шт.;
• сыр твердых сортов – 200 г;
• зелень (укроп, петрушка, кинза или их смесь) по вкусу;
• сметана – 2-3 ст. л.;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В миске, соответствующей объему, соединяем измельченную зелень, натертый сыр и яйца, которые были отварены заранее.
2. Для приготовления начинки добавляют соль и перец, затем смешивают со сметаной и тщательно перемешивают.
3. Листы лаваша, нарезанные на нужные куски, смазываются начинкой, которая покрывает половину каждой заготовки, после чего их сворачивают в трубочки.
4. Трубочки из лаваша обжариваем на сковороде-гриль с маслом или на обычной сковороде.

Оригинальная новогодняя закуска «Черепашки» с черносливом и сыром

Для создания оригинальной и вкусной закуски на новогодний стол 2022 года, посвященный Тигру, воспользуйтесь простым рецептом с пошаговой инструкцией.

Ингредиенты:

• свиная вырезка (говяжья, индейка или куриная грудка) – 400 г;
• чернослив – 200 г;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• горчица – 2 ч. л.;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

• Вырезку из мяса нарезают пластинами, располагая их поперек волокон (толщиной 1,5–2 см). Полученные куски выкладывают на рабочую поверхность, накрывают пищевой пленкой и отбивают с обеих сторон, после чего солят и перчат.

• Шинкуем грибы произвольным способом, обжариваем вместе с нарезанным луком, добавляем специи и убираем в сторону.

• Отбивные, которые немного постояли, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и обильно смазываем майонезом. Затем выкладываем слоями: грибы с луком и нарезанный чернослив.

• Мясные заготовки с начинкой запекают при температуре 180°С в течение 30-35 минут. За 5 минут до готовности их посыпают тертым сыром и сервируют на блюде, создавая праздничную композицию.

Салат «Праздничный» с красной рыбой

Этот салат, действительно восхитительный, и его можно смело приготовить к Новому году 2022, Году Тигра, используя один из наиболее удачных авторских рецептов с подробными фотографиями.

Ингредиенты:

• вареный картофель – 3-4 шт.;
• слабосоленая красная рыба – 150 г;
• мандарины – 2-3 шт.;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• яйца вареные – 6 шт.;
• соль, перец;
• майонез.

Для печенья:

• сливочное масло – 125 г;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• мука – 100 г.

Для украшения:

• красная икра – 1 ст. л.;
• зелень.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Небольшими кусочками нарезают красную рыбу и дольки мандаринов, затем распределяют их по дополнительным емкостям.

• Остывший после варки картофель натирают на терке, аналогичные действия выполняют с отварными яйцами, которые предварительно разделены на белки и желтки.

• На тарелке для подачи, внутри кулинарного кольца, формируем слоеный салат, начиная с картофеля и смазывая его майонезом.

• На картофельное пюре выкладываем кусочки рыбы и мандарины, сверху делаем узор из майонеза.
• Для нанесения следующих слоев (натертого сыра и яичных желтков) майонез используется в качестве промазки.
• На завершающем этапе распределяем яичные белки по всей поверхности салата, после чего убираем кулинарное кольцо.

• Для украшения салата используется заранее подготовленное несладкое печенье из теста быстрого приготовления, сверху которого выкладывается красная икра.

Салат «Персики» с куриным мясом

Для новогоднего застолья можно быстро и легко создать аппетитный салат, оформив его необычным и привлекательным способом.

Ингредиенты:

• плавленый сырок – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• куриное мясо – 250 г;
• морковь – 4-5 шт.;
• свекла – 4-5 шт.;
• майонез – 4-5 ст. л.;
• петрушка, укроп;
• зеленый лук;
• листья шпината или базилика;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. В подходящей емкости смешивают ингредиенты для основы салата: натертые плавленые сырки и отваренные вкрутую яйца, мелко нарезанное отварное мясо, измельченную зелень.
2. Приправляем салат солью и перцем, затем формируем из него небольшие шарики и помещаем в холодильник на 30 минут (или в морозильную камеру – на 15 минут.)
3. Отваренные до готовности свеклу и морковь натираем на мелкой терке, помещая каждую овощную массу в отдельную емкость.
4. На пищевую пленку, нарезанную по размеру, выкладывается слой свеклы и моркови толщиной 3-4 мм, формируя круг, который разделен этими овощами на две половины.
5. В каждом круге размещаем салатные шарики, аккуратно приподнимаем пленку и придаем закуске желаемую круглую форму. С одной стороны, прорезаем небольшую бороздку, располагая палец вдоль ее длины.
6. Готовые пирожные в форме персиков выкладываем на тарелку или блюдо для подачи, сверху их украшаем листьями шпината (чтобы они больше походили на персики), и подаем к новогоднему столу.

Рекомендуется начинать выбор блюд для новогоднего застолья заблаговременно, чтобы было время протестировать интересные рецепты и сделать оптимальный выбор.