Womanium

Какие блюда можно приготовить из белокочанной капусты как основное блюдо? Подробные рецепты с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Белокочанную капусту можно использовать для приготовления разнообразных блюд. Если вы затрудняетесь с выбором блюда на второе, мы предлагаем несколько несложных рецептов с пошаговой инструкцией и фотографиями.

Капуста в яйце

Белокочанная капуста в яйце – самый простой рецепт с фото пошагово, благодаря которому можно приготовить вкусное блюдо на второе. Но чтобы угощение получилось вкусным, выбирайте плотный, красивый кочан, без пятен и других дефектов.

Ингредиенты:

• вилок капусты;
• 2 яйца;
• сушеный чеснок по вкусу;
• сушеный укроп;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Капусту нарезают на четыре части, кочерыжку при этом не удаляют.
• Капусту помещаем в кастрюлю с кипящей и подсоленной водой и варим до тех пор, пока она не станет мягкой).

• Теперь добавляем в миску яйца, а также сушеный чеснок и зелень, немного соли и перца. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

• Вынув готовую капусту, даем ей немного остыть. Затем нарезаем овощ на более мелкие фрагменты.

• Каждый раз обмакиваем в яичной смеси и помещаем на сковороду, разогретую с маслом. Обжариваем капусту с обеих сторон до золотистой корочки.

Запеканка ​из капусты

В качестве второго блюда можно использовать белокочанную капусту запеканку. Запеканка, приготовленная из доступных продуктов, отличается насыщенным вкусом, аппетитным ароматом и приятной сочностью.

Ингредиенты:

• 400 г капусты;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. сметаны;
• 50 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. крахмала;
• 0,5 ч. л. соли;
• 80 г сыра;
• зеленый лук и укроп.

Приготовление:

• Тонкой соломкой измельчаем капусту.

• Для приготовления теста яйца соединяют со сметаной и майонезом, затем добавляют муку и крахмал. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• Для того чтобы капуста стала мягче, ее солят и перетирают руками.
• Зеленый лук и укроп мелко шинкуем.
• Форму необходимо смазать маслом, затем выкладываем капусту и посыпаем сверху зеленью.

• Добавляем яичную смесь и посыпаем тертым сыром.
• Запекать запеканку в духовке следует 25-30 минут при температуре 200 градусов Цельсия).

Тушеная капуста с мясом

Если вы затрудняетесь с выбором блюда из белокочанной капусты, предлагаем простой рецепт тушеной капусты с мясом, пошагово проиллюстрированный фотографиями. Это блюдо пользуется широкой популярностью среди хозяек, поскольку оно является питательным, вкусным и привлекательным.

Ингредиенты:

• 600 г свинины;
• 800 г капусты;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 400 г перетертых томатов;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1-2 ч. л. сахара;
• 2 зубчика чеснока;
• кориандр и орегано по вкусу;
• соль и перец по вкусу;
• зеленый лук, петрушка;
• 2 лавровых листика;
• растительное масло.

Приготовление:

• Мясо свинины нарезают на куски и выкладывают на сковороду, смазанную небольшим количеством масла.
• Специи, такие как перец, кориандр, орегано и соль, добавляют к мясу сразу. Обжаривают его в течение 25-30 минут до полной готовности.
• К обжаренной свинине добавляют тертую морковь и лук, нарезанный полукольцами. Перемешивают и обжаривают в течение 3-4 минут.

• Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, добавляем лавровые листики. Перемешиваем и тушим под крышкой в течение 10-15 минут.

• После добавления овощей с мясом в кастрюлю добавляют протертые помидоры и томатную пасту, предварительно разведенную небольшим количеством воды. Затем добавляют соль, перемешивают и готовят еще пять минут.
• После этого добавляют сахар, мелко нарезанный чеснок, а также измельченную зелень укропа и петрушки.

• Смешиваем все ингредиенты, снимаем блюдо с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 5-10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная капуста с рисом

Если у вас сложилось мнение, что белокочанная капуста не подходит для сочетания с крупами, мы попробуем вас убедить рецептом тушеной капусты с рисом. Получается блюдо, которое насыщает, выглядит очень привлекательно, как видно на пошаговых фотографиях. И приготовить его на обед или ужин довольно просто.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана риса;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный тимьян и базилик;
• укроп и петрушка.

Приготовление:

• Тонкой соломкой нарезаем капусту.

• Лук нарезаем мелкими кубиками, а помидоры — небольшими кусочками.

• Рис, предварительно тщательно промытый, высыпают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 15 минут.
• В глубокой сковороде наливаем стакан воды, добавляем капусту и тушим под крышкой в течение 10 минут.

• На другой сковороде обжариваем лук на растительном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным.
• К репчатому овощу добавляют томаты и сушеный тимьян с базиликом, затем перемешивают и готовят в течение пяти минут.

• Промытый на сите готовый рис добавляем к капусте, а также к обжаренным овощам.

• Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа, солим и перчим, тщательно перемешиваем, тушим еще немного и убираем блюдо с плиты.

Постные котлеты из капусты

Белокочанная капуста – прекрасный выбор для соблюдающих пост, так как из неё можно приготовить разнообразные блюда без добавления продуктов животного происхождения. К примеру, можно пожарить капустные котлеты, которые благодаря своей нежной текстуре и сочности, могут показаться даже вкуснее котлеты из мяса. При этом рецепт с фото пошагово очень простой.

Ингредиенты:

• 1,5 кочана капусты;
• 2 луковицы;
• 2-3 картофеля;
• головка чеснока;
• 3-4 ст. л. манной крупы;
• 130 г муки;
• соль и перец по вкусу;
• зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Сперва шинкуем капусту тонкими полосками, укладываем в кастрюлю, заливаем холодной кипящей водой и накрываем крышкой, настаиваем в течение часа.

• В это время четвертькольцами измельчаем лук.
• Вливаем масло в глубокую сковороду, затем перекладываем капусту и обжариваем ее в течение 15 минут.

• Лук обжариваем до мягкости на отдельной сковороде, где масло уже разогрелось.
• Очищенный картофель натираем на крупной терке, помещаем в глубокую кастрюлю и добавляем измельченный чеснок.
• Затем добавляем обжаренный лук, измельченную зелень и капусту, тщательно перемешивая все ингредиенты.

• Добавляем соль, перец и манку, которая поглотит излишки влаги. Снова перемешиваем.

• В заключение добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто.
• Котлеты формируются из капустного фарша и обжариваются на масле с обеих сторон до золотистой корочки.

• Капусту, наряду с остальными компонентами, допускается измельчить в мясорубке, однако в этом случае потребуется увеличить количество манки. Этот метод позволяет сэкономить время, хотя некоторые кулинары считают, что котлеты с капустой, пропущенной через мясорубку, получаются более сочными.

Голубцы с сыром и ветчиной

Многие знают рецепт голубцов с начинкой из мясного фарша и риса, но мы предлагаем вам более интересное блюдо, которое готовится очень просто, а получается безумно вкусно. В отличие от традиционных голубцов, для начинки используется сыр и ветчина, а сами заготовки не тушат, а обжаривают.

Ингредиенты:

• кочан капусты;
• 250 г ветчины;
• 250 г сыра;
• зелень укропа;
• 1 зубчик чеснока;
• 2-3 яйца;
• 1 ч. л. копченой паприки;
• сушеный чеснок;
• соль и перец по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление:

• Сначала отваривают капусту, затем помещают в микроволновую печь. После этого отделяют листки и удаляют уплотнения у основания каждого из них.
• Зелень укропа мелко шинкуем.
• В миске смешиваем тертый сыр, зелень и чеснок, пропущенный через пресс, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• В миске взбиваем яйца, добавляя соль, перец, сушеный чеснок и паприку по вкусу. Тщательно перемешиваем венчиком.

• На каждый лист капусты выкладывается тонкий ломтик ветчины, затем сыр, после чего все сворачивается в конверт, подобно традиционным голубцам.

• Затем нам понадобятся две тарелки: в одной – мука, в другой – панировочные сухари. Масло разогреваем на сковороде.
• Конвертики обваливают в муке, после чего окунают в яйцо и панировочные сухари.
• Обжариваем на сковороде швом вниз в течение 2-3 минуты с каждой стороны.

• Из капусты и лаваша можно приготовить аппетитную и питательную закуску. Для начинки обжаренный лук соединяют с капустой и натертым сыром. Лаваш смазывают смесью из яиц, сметаны и специй. Затем выкладывают начинку, заворачивают рулет и запекают в течение 20-25 минут при температуре 200 °С).

Торт из капусты

Многие, возможно, не подозревают, что из капусты можно создать торт. Приготовить его довольно просто, а результат получается восхитительным и эстетически привлекательным.

Ингредиенты:

• 700 г капусты;
• 7 ст. л. муки;
• 100 г плавленого сыра;
• 6 ст. л. сметаны;
• 7 яиц;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• 220 г твердого сыра;
• 50 г укропа;
• 1 ст. л. соли;
• черри.

Приготовление:

1. Нашинкованную капусту солим, перетираем руками и оставляем на 10 минут, чтобы она выделила сок.
2. В миску разбиваем четыре яйца, добавляем соль, измельченный укроп и муку. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения теста, похожего на тесто для оладий.
3. На сковороду, разогретую с маслом, выкладывают 6 столовых ложек капустного теста, придают форму блина и обжаривают с каждой стороны по 2-3 минуты. Затем обжаривают еще два капустных блинчика.
4. Плавленый и твердый сыр, а также 3 вареных яйца и чеснок натираем на мелкой терке и помещаем в общую миску. Затем добавляем сметану, зелень укропа и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
5. В разъемную форму выкладывают капустный блинчик, затем смазывают его сырной начинкой, и таким образом собирают торт.
6. Верхний слой блюда посыпают тертым сыром, измельченным укропом и декорируют помидорами черри.
7. Торт необходимо поместить в холодильник примерно на 20 минут, затем снять разъемную форму и подавать к столу.

Белокочанная капуста – это овощ, который можно найти в продаже круглый год, поэтому из нее можно готовить разнообразные и питательные блюда, не ограничиваясь вторыми. Например, из свежей капусты получаются очень вкусные салаты, а на зиму ее можно квасить и мариновать. Существует множество способов приготовления, остается лишь выбрать подходящий и приступить к делу.