Какие блюда из фарша можно приготовить быстро и вкусно? Легкие рецепты с иллюстрациями.
Фарш – универсальный продукт, который прекрасно комбинируется с разнообразными компонентами. Приготовление блюд из него занимает немного времени и всегда радует отличным вкусом. Давайте рассмотрим, какие кулинарные возможности открывает этот мясной полуфабрикат.
Трубочки из фарша
Если вы затрудняетесь с выбором быстрого и вкусного блюда из фарша, предлагаем вам отличный рецепт. Это мясные трубочки, наполненные овощной начинкой.
Ингредиенты:
- 600 г фарша;
- 1 луковица;
- зелень петрушки;
- 1 яйцо;
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- соль и перец по вкусу.
Для начинки:
- 500 г капусты;
- 1 лук-порей;
- 1 морковь;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Для приготовления начинки капусту нарезают тонкими полосками.
- Лук-порей нарезаем полукольцами, при необходимости его можно заменить репчатым луком.
- На крупной терке натираем морковь.
- На сковороду, где уже есть масло и она разогрета, добавляем лук и обжариваем его около минуты.
- Затем добавляем морковь и обжариваем с луком в течение двух минут.
- Добавьте капусту, соль и перец. Перемешайте овощи и тушите под крышкой в течение 10 минут.
- В фарш добавляем измельченный в блендере лук и петрушку.
- Добавляем яйцо, паприку, соль и молотые сухари. Тщательно перемешиваем.
- Из мясного фарша формируют колобки одинакового диаметра.
- После этого колобки выкладывают на пищевую пленку, влажными руками формируют в лепешки. На край добавляют начинку и сворачивают в рулет.
- Рулеты перекладываем на противень с пергаментом, сверху слегка поливаем маслом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 190 °С.
Вкусное блюдо из фарша и картофеля
С фаршем и картофелем можно приготовить вкусное и быстрое блюдо для всей семьи. Это полноценный обед или ужин, который избавляет от необходимости готовить отдельный гарнир, что является большим преимуществом для любой хозяйки.
Ингредиенты:
- 5-6 клубней картофеля;
- 250 г черри;
- соль и перец по вкусу.
Для фрикаделек:
- 300 г фарша;
- половина луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 картофель;
- 0,5 ч. л. хмели-сунели;
- соль и перец по вкусу.
Для заливки:
- 100 г твердого сыра;
- 150 мл сметаны;
- 50 мл молока (сливки);
- 3 зубчика чеснока.
Приготовление:
- Лук и картофель натираем на терке и добавляем в мясной фарш. Чеснок пропускаем через пресс. Соль, перец и хмели-сунели высыпаем в фарш. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
- Из мясного фарша влажными руками лепим фрикадельки.
- Картофель нарезаем тонкими кружками, помещаем в форму и посыпаем солью.
- Фрикадельки распределяем поверх картофельного слоя, а между ними располагаем половинки помидоров черри.
- В миске на крупной терке натираем сыр, добавляем чеснок, сметану, вливаем молоко или сливки и перемешиваем.
- Фрикадельки и томаты покрываются полученной заливкой.
- Готовим блюдо в духовке в течение 50 минут при температуре 180 °С. Перед тем, как подавать на стол, посыпаем его свежей зеленью.
Булгур с фаршем
Такое блюдо станет отличным решением, если нужно быстро и вкусно накормить семью булгур с мясным фаршем. Многие хозяйки уже смогли убедиться в том, что эта крупа полезная, вкусная и простая в приготовлении.
Ингредиенты:
- 400 г булгура;
- 300 г мясного фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 л воды;
- 1 ч. л. сахара;
- соль и перец по вкусу;
- карри по вкусу.
Приготовление:
- Мелкими кубиками шинкуем лук.
- Морковь натираем на крупной терке.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем лук, добавляя соль и сахар.
- Затем добавляют морковь, после чего следует фарш, соль и карри. Перемешивают и готовят на среднем огне в течение десяти минут.
- После этого добавляют томатную пасту, засыпают булгур и вливают воду. Перемешивают и готовят под крышкой 15 минут, пока не испарится вся жидкость.
- Чтобы добиться более яркого вкуса, воду можно заменить овощным или мясным бульоном. В качестве основы для блюда можно использовать любой вид мяса, перекрученного в фарш; в данном рецепте используется говядина.
Котлеты по-аджарски
Котлеты по-аджарски – оригинальное блюдо, которое можно быстро и вкусно приготовить из фарша. Аджарские котлеты не жарятся на сковороде, а запекаются в виде лодочек, с начинкой из яйца, что и делает такое блюдо необычным.
Ингредиенты:
- 800 г фарша;
- 5 яиц;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 2 ст. л. панировочных сухарей;
- 50 мл воды;
- 1 ч. л. копченой паприки;
- 1,5 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. перца;
- зеленый лук.
Приготовление:
- В мясной фарш вводят измельченный в блендере или на мелкой терке репчатый лук, немного зеленого лука и пропущенный через пресс чеснок.
- Затем добавляем воду, соевый соус, панировочные сухари, соль, перец и копченую паприку. Все компоненты тщательно перемешиваем.
- Из мясного фарша лепят продолговатые котлеты, напоминающие лодочки, и помещают их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Для создания углублений можно использовать половник или кружку, после чего в них помещается яйцо.
- Аджарские котлеты запекают в духовке в течение 30 минут при температуре 190 градусов Цельсия.
- По желанию котлеты можно посыпать сыром, но только вокруг желтка, а копченую паприку следует заменить хмели-сунели.
Жареные колбаски
Если вы устали от привычных котлет, попробуйте пожарить колбаски из фарша. Это блюдо привлекательно тем, что готовится легко и оперативно, при этом обладает отличным вкусом.
Ингредиенты:
- 800 г фарша;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. соли;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- перец по вкусу;
- 2 ст. л. муки;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 60 мл воды.
Приготовление:
- В миске разбить яйцо, добавить измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно взбейте до получения однородной массы.
- В яичную смесь добавляем фарш, затем подсыпаем муку и тщательно перемешиваем. Затем фарш вымешиваем и охлаждаем на протяжении 15 минут.
- Используя нож, отрезаем верхнюю часть 1,5-литровой пластиковой бутылки, затем помещаем в нее мясной фарш и выжимаем его через горлышко.
- Колбаски обжариваются на растительном масле в течение полутора минут с каждой стороны.
- Кубиками крошим лук.
- Морковь можно нарезать соломкой или натереть на специальной терке, используемой для приготовления корейских салатов.
- В казан переливаем масло, которое осталось после жарки колбасок, затем добавляем лук и обжариваем его до состояния полупрозрачности.
- Затем добавляют морковь, тщательно перемешивают и обжаривают овощи около минуты.
- Колбаски выкладывают на овощную подушку, добавляют воду и готовят под крышкой в течение 15 минут.
- Приготовленные из разнообразного фарша колбаски отлично сочетаются с любым гарниром.
Запеканка из макарон и фарша
Из фарша можно быстро и с минимальными затратами приготовить разнообразные блюда запеканку с макаронами. Несмотря на кажущуюся простоту, блюдо обладает прекрасным вкусом и дарит чувство насыщения.
Ингредиенты:
- 400 г макарон;
- 500 г фарша;
- 1 луковица;
- 2 стакана молока;
- 1-2 яйца;
- 100 г сыра;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Макароны отваривают в подсоленной воде, затем процеживают и промывают водой.
- На средней терке натираем сыр.
- Яйца приправляем солью, взбиваем и переливаем в емкость с молоком, тщательно перемешиваем.
- Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до появления золотистого цвета. Затем добавляем фарш, соль и небольшое количество воды, чтобы предотвратить образование комков в мясной массе.
- Когда фарш изменит цвет, накройте его крышкой и готовьте 10 минут.
- На дно формы выкладываем половину макарон.
- Равномерно распределите фарш с луком по всей поверхности.
- Затем добавляем оставшиеся макароны и посыпаем их сыром.
- В яично-молочную смесь добавляют содержимое формы и выпекают запеканку в духовке в течение 30 минут при температуре 200 °С.
- Если захотеть, можно сделать запеканку в греческом стиле, при этом в процессе обжаривания фарша в него добавляются протертые томаты, а для заливки готовится соус бешамель.
«Стожки» из фарша с грибами
Многие женщины знают рецепты быстрых и вкусных ужинов и с радостью рассказывают, как приготовить «стожки» из фарша с грибами. Это изысканное мясное блюдо отлично подойдет как для семейного застолья, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша;
- 600 г картофеля;
- 2 яйца;
- 300 г грибов;
- 1 помидор;
- 1 луковица (по желанию);
- 2 ст. л. майонеза;
- 2-3 ломтика батона;
- 150 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В фарш добавляют измельченный лук, батон, размоченный в молоке, одно яйцо, соль и перец. Тщательно перемешивают все ингредиенты и убирают фарш на некоторое время в холодильник.
- Нарезанные грибы обжариваем на сковороде в течение нескольких минут. По желанию можно добавить измельченный лук.
- Из мясного фарша формируются лепешки, которые затем выкладывают на противень, покрытый фольгой, предварительно смазанной маслом.
- Сверху выкладываем обжаренные грибы.
- Натертый на крупной терке картофель приправляется солью и перцем, затем перемешивается и распределяется поверх грибной массы.
- Кладем нарезанный кубиками помидор.
- В тертом сыре соединяем оставшееся яйцо, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
- Стопки покрывают сырной массой, затем выпекают в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 °С.
- Чтобы картофель не потемнел, его следует измельчать непосредственно перед употреблением. «Стожки» можно просто посыпать сыром, а затем полить майонезом или сметаной.
Бризоль по-французски
Бризоль – это изысканное блюдо, являющееся гордостью французской кухни. Сочное и насыщенное мясное блюдо из фарша способно удовлетворить вкусы даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты:
- 450 г фарша;
- 5 яиц;
- 5 ст. л. молока;
- 50 г твердого сыра;
- 2-3 соленых огурца;
- 100 мл сметаны;
- 2 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Для начала приготовим яичные блинчики. На приготовление одного блинчика потребуется одно яйцо и одна столовая ложка молока.
- Фарш из мяса приправляют солью и перцем, затем тщательно перемешивают.
- Соломкой шинкуем соленые огурцы.
- Для приготовления соуса смешиваем сметану и тертый чеснок.
- На каждый яичный блинчик выкладывается фарш, который равномерно распределяется по всей его площади.
- На мясной слой наносим чесночный соус, выкладываем соленые огурцы по одному краю и сворачиваем в рулеты.
- Переложите рулеты в форму, смазанную маслом, посыпьте сверху сыром и выпекайте в духовке в течение 25 минут при температуре 180 °С.
- По вкусу в мясной фарш, помимо соли и перца, можно добавить паприку, а вместо соленых огурцов использовать грибы.
Макароны с фрикадельками
Макароны с фрикадельками – это любимое многими, аппетитное и питательное блюдо, которое легко и оперативно готовится из фарша для всей семьи.
Ингредиенты:
- 350 мл томатного сока;
- 350 мл воды;
- 300 г фарша;
- 1 луковица;
- 1 ч. л. базилика;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. черного перца;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. сушеного чеснока;
- 200 г спагетти.
Приготовление:
- В глубокой сковороде или воке смешиваем томатный сок, затем добавляем паприку, сушеный чеснок и базилик, а также соль, перец и сахар.
- Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.
- Из мясного фарша формируются фрикадельки, которые затем добавляются в кипящий томатный сок.
- Воду добавляют по краю, не перемешивая, а затем блюдо готовят под крышкой в течение 15 минут.
- После этого добавляем к фрикаделькам спагетти и также под крышкой на медленном огне доводим блюдо до полной готовности. Перед тем, как подавать на стол, посыпаем зеленью.
- Существует и другой метод приготовления соуса. Вначале обжариваются лук и чеснок, затем добавляется томатная паста и свежий базилик, и соус тушится в течение 30 минут.
Существует множество способов быстро и вкусно приготовить блюда из фарша. Однако, вкус во многом определяется видом используемого мясного продукта. По мнению опытных поваров, секрет самых аппетитных блюд заключается в сочетании различных видов мяса при приготовлении фарша.
