Вы уже слышали об яйце пашот, но не уверены, как приготовить его самостоятельно? В этой статье мы расскажем о нескольких способах его приготовления дома.

Яйца пашот нередко используются в бутербродах, салатах и различных закусках. Однако не все знают, как самостоятельно приготовить это блюдо дома.

Традиционный способ

Дети особенно любят яйца, приготовленные данным способом. Секрет заключается в том, чтобы варить продукт в водовороте кипящей воды с уксусом.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• уксус столовый – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• В посуду с прохладной водой всыпают соль, после чего ее устанавливают на плиту.

0

• Для ускорения коагуляции белка и предотвращения растекания желтка добавляют уксус.

• Когда вода закипит, уменьшаем огонь. Аккуратно, не повредив скорлупу, разбиваем яйцо в небольшую емкость.
• Кипящую воду перемешивают венчиком круговыми движениями. В образовавшийся вихрь осторожно выливают сырое яйцо, прилагая усилия для сохранения целостности желтка.

• Яйцо свернулось в комок – это ожидаемый результат. Время варки составляет 2-3 минуты. После этого выключают нагрев и извлекают готовый продукт шумовкой.

В пищевой пленке

Приготовить яйцоЯйцо пашот можно приготовить, используя различные техники. Наиболее доступный из них – метод приготовления в специальном мешочке.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Для создания емкости помещаем пленку внутрь чашки с широким верхом, выставляя края за ее края.

• Поверхность скорлупы промазываем растительным маслом. Разбиваем яйцо, добавляем соль и перец по вкусу. Складываем края пищевой пленки вместе, фиксируем кулинарной нитью. Повторяем процедуру со вторым яйцом.
• В кастрюле доводим воду до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального уровня. Осторожно опускаем завернутые яйца в жидкость. Готовим их 3 минуты – столько же времени требуется для приготовления яиц всмятку.

• Достаём из воды, аккуратно удаляем пленку и располагаем готовое блюдо на листьях салата или под кусочком хлеба. Завершающий акцент — делаем небольшой надрез, чтобы желток немного вытек.
• Незатейливый завтрак готов.

В микроволновке

Этот метод приготовления будет полезен всем, кто любит яйца пашот.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• холодная вода – 150 мл.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• уксус 9 % – 2 ст. л.

Приготовление:

• В подходящую для разогрева в микроволновой печи посуду добавляют воду, не заполняя ее доверху. Затем вводят соль и уксус, после чего тщательно перемешивают содержимое.
• Яйцо осторожно разбиваем и, стараясь не допустить растекания, вливаем его содержимое в воду.

• Помещаем в микроволновую печь и устанавливаем таймер на 3 минуты.

• После завершения времени приготовления извлекают пиалу из микроволновой печи, а затем ложкой с отверстиями достают яйцо, перекладывают его на тарелку и подают вместе с овощной нарезкой.

• Приготовление питательного и одновременно ценного утреннего приема пищи.

В мультиварке

Яйцо пашот – это яйцо, сваренное без скорлупы с жидким желтком. Приготовление изысканного блюда не отнимет у хозяйки много времени.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Чтобы придать блюду привлекательный внешний вид, используйте силиконовые формочки. Осторожно, чтобы не нарушить целостность желтков, разбивайте яйца непосредственно в них. Добавьте соль и поместите на подставку для приготовления на пару.

• Размещаем емкость в чаше мультиварки, плотно закрываем крышку. Запускаем программу «Варка на пару» и задаем время 5 минут.
• Через три минуты крышку следует открыть и продолжить приготовление. В противном случае желток переварится, что нежелательно.

• Выкладываем яйца на тарелку и получаем удовольствие от изысканного вкуса незатейливого, но при этом необычного угощения.

В духовке

Такой метод наиболее уместен для организации утренней трапезы для большого количества людей.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – от 6 штук и больше, в зависимости от размера;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 150 мл.

Приготовление:

• В каждую полость формочек наливают воду, оставляя до края около 2 сантиметра свободного пространства.

• Разбиваем яйца по ячейкам. Солим.

• Ставим в разогретую до 200 °С духовку на 3-5 минут.
• Более короткое время термической обработки приводит к более мягкой консистенции желтков.

• Готовые яйца пашот извлекаем и располагаем на порции свежего или поджаренного хлеба – тосты также подойдут. Декорируем листьями салата и подаем к обеду.

Важные моменты

Многие пробовали яйцо пашот в ресторанах или при посещении заведений общественного питания. Однако не все знают, как воспроизвести этот кулинарный прием дома. Для достижения идеального результата необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми и достаточно простыми рекомендациями:

1. Для достижения наилучшего результата яйца следует использовать комнатной температуры и свежими, так как в противном случае белок может не застыть, а желток — расплыться.
2. Добавление лимонного сока или уксуса поможет обеспечить более эффективное сворачивание белка.
3. Чтобы избежать повреждений, сначала извлеките яйца в чашу, а затем аккуратно переложите их в посуду для варки.