Соблюдение сбалансированного режима питания после перенесенного инсульта головного мозга играет ключевую роль в процессе реабилитации и восстановления. Поэтому крайне важно следовать определенным рекомендациям по питанию. Обычно, назначаемая диета включает только продукты, приносящие пользу организму, а отказ приходится сделать от многих привычных блюд – как минимум до стабилизации состояния. Такое питание способствует не только восстановлению функций пораженного участка мозга, но и снижает вероятность возникновения повторного инсульта.

Полезные правила и советы

После инсульта мозга необходимо соблюдать определенные правила питания, которые определяет лечащий врач. Важно увеличить потребление жидкости, особенно при сахарном диабете, поскольку нарушение водно-солевого баланса может привести к сгущению крови и повысить риск повторного инсульта. Помимо воды, в рацион можно включать компоты, разбавленные соки, однако употребление кофе и газированных напитков противопоказано.

Соль не рекомендуется включать в рацион после перенесенного инсульта, однако ее можно добавлять в небольших количествах через некоторое время. Для нормализации артериального давления и функционирования сердца полезен калий – элемент, содержащийся во многих продуктах питания. Диета должна полностью исключать вредный холестерин, особенно для людей, страдающих диабетом, чтобы предотвратить повторное развитие инсульта.

Фрукты и овощи – ключевые продукты в рационе после инсульта головного мозга, их можно употреблять как в приготовленном, так и в сыром виде. Как было сказано ранее, кофе противопоказан людям, перенесшим инсульт головного мозга, и не входит в состав рекомендованной диеты. Не все знают об Омега-3, жирных кислотах, которые даже в небольших количествах окажутся полезными для восстановления организма после инсульта или для людей, страдающих диабетом.

Основная задача правильно организованного режима питания при инсульте – это восстановление жизненных сил организма. Кроме того:

• Поддерживать мозг и другие жизненно важные органы, обеспечивая их необходимым количеством питательных и полезных веществ.
• Особенно важно нормализовать вязкость крови у людей, страдающих сахарным диабетом.
• Рацион должен помогать предотвратить набор лишнего веса или привести его к желаемым значениям.

Почему нужна диета

Зачастую, после инсульта или при наличии сахарного диабета у человека могут возникнуть трудности с глотанием, при которых эта функция нарушается частично или полностью. Если наблюдается полный паралич глотательного рефлекса, пациента переводят на питание через зонд. В случае частичной потери функции, пищу измельчают до консистенции пюре и делают более жидкой, а напитки, разрешенные к употреблению, или воду подают через трубочку. Диета при инсульте головного мозга обычно не отличается жесткими ограничениями, ключевое значение имеет сбалансированное и разнообразное питание, чтобы уменьшить вероятность повторного приступа.

После инсульта мозга, когда пациент самостоятельно возобновляет прием пищи, ему необходимо пересмотреть свои привычки и существенно изменить образ жизни, в том числе отказаться от сильно жареных, соленых и острых блюд. Соблюдение диеты не требует жестких ограничений, достаточно следовать рекомендациям врача. Например, рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями, чтобы не превышать суточную калорийность, а также включать в рацион продукты, содержащие необходимые углеводы. Помимо этого, важно добавить в меню растительные жиры и белки.

Не редкость ситуация, когда после инсульта меняются вкусовые предпочтения человека, у него пропадает аппетит или даже отвращение к еде – это может привести к нежелательным последствиям. Пациент теряет вес, организм испытывает дефицит питательных веществ, что особенно опасно в период восстановления после инсульта. Поэтому врачи советуют есть небольшими порциями для повышения комфорта процесса приема пищи. Если потребление продуктов минимально, то назначаются витаминные комплексы.

Меню

После перенесенного инсульта восстановительное питание включает овощи и фрукты. Особое внимание рекомендуется уделять капусте, свекле и шпинату – последний способствует оптимизации биохимических процессов в головном мозге. Из ягодных культур полезны черника и клюква: они обладают антиоксидантными свойствами, помогая организму избавиться от свободных радикалов. В качестве источника белка предпочтительнее употреблять жирные сорта морской рыбы – тунец, сардины, сельдь или лосось, поскольку в них содержатся необходимые кислоты и фосфор для улучшения метаболизма тканей мозга. Речная рыба не рекомендуется к употреблению при таком питании.

В рацион можно добавить птицу и мясо без жира, а также молочные продукты, которые также не содержат жиров, морепродукты, нерафинированные масла и небольшое количество сливочного масла.

Приблизительный план диеты для человека, перенесшего инсульт головного мозга, выглядит следующим образом:

1. На утренний прием пищи можно съесть небольшой ломтик белого хлеба с подогретым молоком и медом, или же отдать предпочтение листьям салата, ржаному хлебу с небольшим количеством масла и чаю некрепкой заварки.
2. На обед предлагается овощной суп, который можно дополнить небольшим количеством нежирной говядины, картофельное пюре, а на десерт – фруктовый салат с лимонным соком и медом.
3. Как перекус перед вечерним приемом пищи допустимо употребление нескольких помидоров с добавлением сухарей.
4. Вечерний рацион может включать небольшой ломтик ржаного хлеба со сливочным маслом, свежую зелень (укроп или петрушку) и стакан кефира.

Чтобы предотвратить новые эпизоды инсульта и вернуть утраченные возможности организма, человеку необходимо адаптироваться к новому распорядку питания. В большинстве ситуаций это означает, что диетические ограничения становятся не кратковременными мерами, а неотъемлемой частью дальнейшей жизни.

Народные средства после инсульта

Существуют также народные способы поддержки восстановления работы мозга и общего состояния здоровья после пережитого инсульта. К ним относятся листья подорожника, грецкие орехи, цветки календулы и земляники, тысячелистник с зеленью, зверобой и репешок аптечный.

В течение двух недель рекомендуется употреблять мумие в сочетании с соком алоэ, после чего следует сделать паузу. Затем на следующие 14 дней принимают настойку прополиса. Этот напиток можно дополнить диаскореей кавказской, настоянной на спиртовом растворе.

Рекомендуется принимать настойку, приготовленную из трав арники, зверобоя, конского каштана и шлемника, по одной трети чайной ложки ежедневно перед едой не более трех раз. После двухмесячного перерыва можно снова приступать к лечению.

В течение месяца рекомендуется употреблять сбор трав, включающий боярышник (плоды или цветки), тибетский лофант (в виде молотых цветков), пустырник и плоды шиповника. Принимать отвар следует трижды в день, по полстакана перед едой. После этого необходимо сделать недельный перерыв и затем продолжить терапию.

Как правильно составить меню

Сбалансированное питание играет важную роль в реабилитации после инсульта, поскольку монообразный рацион не способен обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. В ежедневное меню следует включать продукты различных цветов, такие как яркие фрукты и овощи, которые являются богатым источником витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной работы мозга. Помимо овощей и фруктов, в рацион полезно включать бобовые, особенно если речь идет о восстановлении после ишемического инсульта.

Обычно, ежедневный рацион питания включает в себя пять порций овощей и фруктов. К примеру, одна порция овощей может быть заменена тарелкой салата, половиной порции вареных овощей или стаканом овощного сока. Фруктовая порция – это продукт небольшого размера, сопоставимого с теннисным мячом, один банан или стакан ягод.

Важно внимательно изучать информацию на упаковке продуктов питания, поскольку производители обязаны указывать состав и пищевую ценность согласно действующему законодательству. Диета после инсульта мозга способствует снижению вероятности повторного приступа; поэтому необходимо обращать внимание на содержание жиров, калорийность продукта, наличие насыщенных и транс-жиров, уровень холестерина, а также количество клетчатки.

Сокращение потребления транс- и насыщенных жиров может способствовать снижению уровня холестерина в крови, что является важным фактором для пациента, перенесшего инсульт. Эти жироподобные вещества, напоминающие воск, содержатся в продуктах животного происхождения. Для поддержания здоровья клеток мозга этого элемента требуется небольшое количество, а его избыток повышает риск инсульта и других заболеваний сердца. Организм человека частично вырабатывает холестерин, а остальное поступает с пищей, содержащей жиры.

Вместо насыщенных жиров, способных негативно повлиять на здоровье и спровоцировать инсульт, можно подобрать альтернативные варианты в рационе. Так, сливочное масло целесообразно заменить более легким маргарином. Продукты высокой жирности, такие как сыры, стоит заменять менее калорийными аналогами: молоко или сливки – на обезжиренные версии. Для замены традиционного сливочного сыра хорошо подойдет нежирный плавленый продукт, а вместо обычного мороженого можно употреблять фруктовый сок или йогурт без жира. Творог в диетическом питании лучше использовать в варианте с пониженным содержанием жирности (1%). Оливковое масло может служить заменой для тяжелых соусов и заправок к салатам, свиные ребра – вырезкой говядины, из куриных яиц употреблять только белок, а вместо жирных мясных изделий выбирать более постные продукты.