Новогодняя ночь – это самая волшебная ночь в году. К этому празднику начинают готовиться заранее, продумывают, где и с кем будут праздновать, какой будет их образ, а также – какое угощение и напитки будут на столе. Новогодний стол традиционно всегда отличался изобилием и был полон разнообразных вкусностей, в зависимости от финансовых возможностей семьи. Так считалось, что такой щедрый стол принесет богатство и достаток на весь предстоящий год.

Приготовление оригинальных и аппетитных блюд к Новому году остается популярной традицией, однако привычный салат оливье и запеченная курица с яблоками уже не вызывают удивления. В связи с этим, хозяйки заранее обдумывают, какие кушанья будут уместны при встрече Нового 2017 года – года Красного Огненного Петуха.

Тенденции новогодних блюд

Петух характеризуется энергичностью, но также внимательностью к деталям. Он символизирует семейные ценности и устоявшиеся традиции, а еще простоту и классический стиль. Поэтому праздничный стол в 2017 году может включать проверенные временем и любимые многими блюда. Исключением станет курятина – Огненный Петух не терпит присутствие «родственников» на трапезе. Также эксперты советуют воздержаться от использования куриных яиц, особенно в цельном виде, например, фаршированных. А небольшие перепелиные яйца вполне допустимо добавлять в салаты.

Напротив, приветствуется обилие овощей и зелени в различных блюдах; их можно готовить без ограничений, ведь растительные продукты наименее отягощают пищеварительную систему, которая будет работать на протяжении всей ночи. Дополнением к новогоднему столу 2017 могут стать домашние суши – это прекрасная возможность проявить креативность и весело провести время с помощниками.

Дары моря представляют собой замечательную замену мясным и птичьим блюдам. Их можно использовать в салатах или подавать с гарниром, что значительно обогатит и разнообразит праздничный стол. Рыбные деликатесы допускают различные способы приготовления: их можно выпекать, обжаривать, тушить или даже мариновать без последующей термической обработки. Творческий подход и кулинарный талант хозяйки позволят создать незабываемые блюда, которые гости будут с удовольствием вспоминать о новогоднем застолье.

Новогоднее меню

В совокупности, для полноценного празднования на столе должны присутствовать:

• холодные закуски из овощей, печени, оливок, паштета и других продуктов;
• разнообразная сырная тарелка – существует мнение, что петухи так же любят ее, как и зелень.
• предлагается 3-4 различных салата, один из которых можно приготовить слоями, формируя фигуру петуха и украсив ее соответствующим образом;
• На стол можно подать запеченную рыбу, например, фаршированную различными ингредиентами;
• Также рекомендуется фруктовая тарелка, содержащая как можно больше разнообразия фруктов.

Сформировав сбалансированное и не перегруженное блюдами меню для празднования Нового года, имеет смысл поискать интересные рецепты и порадовать гостей чем-то оригинальным.

Как украсить стол

Хотя праздничный стол традиционно оформляется в торжественной манере с использованием множества блюд и красивой посуды, новогодняя ночь требует индивидуального подхода. Стоит рассмотреть возможность отхода от привычного оформления и заменить белоснежную скатерть на более яркую и праздничную. Даже если под тарелками и бокалами стол не виден, края скатерти будут выглядеть оригинально и привлекать внимание.

Обязательным элементом декорации должно стать небольшое украшение из еловых веток с использованием свечей и шишек. Ароматические свечи в стеклянных емкостях различной высоты, расположенные на подносе и окруженные декором, наполнят помещение новогодним ароматом. Для больших столов можно создать несколько подобных тематических зон.

Для придания бокалам и рюмкам праздничного вида подойдут декоративные стикеры с символикой Нового года – изображением огненного петуха, который был знаком 2017 года. Обычно белая посуда и стеклянная посуда создают ощущение формальности и прохлады, в то время как Новый год — это праздник семейной теплоты и уюта. Привлечение детей к оформлению стола позволит раскрыть их творческий потенциал и сделает празднование более запоминающимся. Совместными усилиями можно создать неповторимую атмосферу домашнего торжества и встретить новый год с позитивным настроем.